Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ќбщие места образовани€ потерь




ѕотери возникают из-за смачивани€ стенок рабочих емкостей. Ќаличие большого количества небольших емкостей в силу увеличени€ общей площади поверхности предопредел€ет более высокие потери.

 роме того, сусло остаетс€ в трубопроводах, и чем они длиннее, тем больше потери.

 

»сточниками потерь €вл€ютс€ все места утечек.

Ќа пивоваренном производстве имеютс€ места с утечками сусла или пива. ≈сли в одном месте каждую секунду падает одна-единственна€ капл€ (0,05 мл), то в течение года эта утечка превращаетс€ в . ѕоэтому своевременно замен€ть уплотнени€ и ликвидировать все протечки очень важно.

’мелева€ дробина удерживает в себе сусло.

¬ хмелеотделителе содержащее экстракт сусло отдел€етс€ от хмелевой дробины не полностью. „астично потери сусла в хмелевой дробине можно уменьшить путем промывки ее небольшим количеством воды. ѕоэтому в насто€щее врем€ примен€ют гранулы хмел€ или хмелевой экстракт. ≈сли также перерабатываетс€ натуральный хмель, то его размалывают и после использовани€ собирают в виде взвесей гор€чего сусла.

¬звеси гор€чего сусла содержат остатки сусла.

ќтделение сусла от взвесей происходит не полностью. ѕутем возврата взвесей в фильтр-чан можно почти без потерь подучить сусло из взвесей.

ƒека, образующа€с€ в бродильных чанах, содержит экстракт.

 

Ќенужные потери возникают и при наполнении чанов так, что завитки пены перетекают через край. ѕиво содержитс€ и в сн€той деке. ѕри неосторожном сн€тии деки тер€етс€ примерно от 10 до 20 л на 100 гл. Ќа некоторых предпри€ти€х сн€тую деку сначала внос€т в специальный резервуар, где происходит отстаивание захваченного пива.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 444 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ћибо вы управл€ете вашим днем, либо день управл€ет вами. © ƒжим –он
==> читать все изречени€...

340 - | 284 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.008 с.