Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


–асчет расхода солода в кг на гл пива




¬ыше было показано, что потери €вл€ютс€ внутрипроизводственным показателем, который легко поддаетс€ изменению при усовершенствовании технологических процессов. ƒело обстоит иначе, если соотнос€т массу засыпи солода с конечным продуктом (товарным пивом). »так, если массу засыпи разделить на количество произведенного товарного пива, то дл€ конкретного сорта пива получитс€ расход солода на единицу товарного пива в кг/гл.

Ќапример:

»зрасходованное количество солода в апреле 383460 кг

 оличество товарного пива за апрель 22 078гл

Ётот показатель очень важен и им нельз€ манипулировать.

ћожно исходить из того, что на 1 гл товарного пива может понадобитьс€

ѕри экстрактивности начального сусла 6% 9 кг солода;
ѕри экстрактивности начального сусла 11% 17 кг солода;
ѕри экстрактивности начального сусла 16% 26 кг солода.

ƒругими словами: дл€ количественного контрол€ ни пивоваренном производстве имеютс€ независимые одна от другой системы контрол€, которые можно применить:

¬ыход экстракта в варочном цехе включает в себ€ показатели работы пивзавода, начина€ от участка подработки и дроблени€ зернопродуктов до гор€чего охмеленного сусла, сдаваемого в отделение охлаждени€, потери по жидкой фазе характеризуют показатели работы пивзавода, начина€ от стадии гор€чего охмеленного сусла до товарного пива.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 690 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

ѕобеда - это еще не все, все - это посто€нное желание побеждать. © ¬инс Ћомбарди
==> читать все изречени€...

441 - | 470 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.