Сфера сервиса представляет собой совокупность отраслей, что выражается в особом характере продукции, производимой предприятиями сервиса. Их продукт формируется из различных элементов, набор которых зачастую является уникальным, а стоимость может колебаться в зависимости от класса предоставляемого обслуживания, времени года и многих других факторов.
Успех предприятия сервиса напрямую зависит от информации о формировании себестоимости своего продукта, что объясняется следующими причинами:
– издержки выступают важнейшим элементом при определении конкурентоспособной цены реализации продукта, услуги предприятия сервиса;
– информация о себестоимости лежит в основе управления предприятием сервиса.
Проводимые исследования предприятий сферы сервиса показывает, что в настоящее время на предприятиях данной отрасли практически отсутствует достаточно надежная информационная база для принятия решений, связанных с эффективным управлением издержками. Следствием этого являются ошибки в расчете себестоимости того или иного сервисного продукта, принятие ошибочных управленческих решений и отсутствие реальной прибыли.
В состав затрат, входящих в стоимость работ и услуг предприятий сервиса, могут включаться:
1. Затраты на приобретение в целях производства продукта прав на следующие услуги:
– по размещению и проживанию;
– по транспортному обслуживанию (перевозке);
– по питанию;
– по экскурсионному обслуживанию;
– по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний;
– по визовому обслуживанию;
– культурно-развлекательного, культурно-просветительского и спортивного характера;
– по добровольному страхованию от несчастных случаев, болезней и медицинскому страхованию;
– по обслуживанию гидами-переводчиками и сопровождающими.
2. Затраты на организованный набор работников, связанные с оплатой услуг организацией по подбору кадров.
3. Представительские расходы, связанные с производственной деятельностью предприятия сервиса.
4. Затраты, возникающие по невостребованной потребителями части услуг, права на которые приобретаются партиями, блоками и иными неразделяемыми комплексами.
Себестоимость продукта предприятия сервиса является объективным показателем, который не зависит от содержания тех или иных нормативных актов. Его сущность можно определить рядом экономических принципов:
– необходима связь затрат с осуществляемой предприятием сервиса деятельностью;
– обязательно разделение затрат на текущие и капитальные;
– учет временного фактора при начислении средств;
– допущение имущественной обособленности предприятия сервиса.
Следовательно, при решении вопроса о включении тех или иных затрат в себестоимость услуг, необходимо руководствоваться вышеперечисленными принципами.
Как выявляют исследования, примерно 90% предприятий сервиса России плановую себестоимость считают зачастую лишь раз в квартал, а фактическую получают с запаздыванием до полутора месяцев. Понятно, какими потерями это грозит в условиях высокой динамики цен и обострения конкуренции.
Калькулирование себестоимости услуг по видам позволяет предприятиям сервиса прогнозировать экономические последствия целесообразности дальнейшего оказания тех или иных услуг. Достичь этой цели поможет классификация услуг, позволяющая создать базу для систематизации затрат в учете предприятий сервиса (рис. 3).
 | |||
 | |||
 | |||
 | |||
 | |||
Рис. 3. Система затрат предприятия сервиса
