В ЦКТ отбор проб происходит с помощью специального оборудования. Среда циркулируете помощью небольшого стационарного насоса. Это делает возможным отбор дрожжей или молодого пива в любое время,
Существует три варианта отбора проб из циркуляционного трубопровода:
· выборочные пробы, которые делаются в любое время и отражают состояние продукта в момент отбора;
· многократные пробы, которые делаются с определенным интервалом времени и дают информацию об изменении состояния продукта за данный период;
· репрезентативные усредненные пробы, в этом случае в пробоотборной емкости предварительно создается давление, равное давлению в трубопроводе с продуктом и постоянно приспосабливающееся к изменениям давления в трубопроводе. Отбор проб происходит пропорционально скорости потока, так что проба дает качественную и количественную репрезентативную информацию о продукте и его составе (рис. 4.39).
Люки для контрольных осмотров
Время от времени необходимо совершать осмотр ЦКТ, чтобы контролировать, например,
· не появилась ли коррозия или трещины;
· не было ли мертвых зон в стекающем потоке моющей жидкости, и не образовались ли невымытые островки.
Для таких осмотров каждый танк имеет верхний и нижний люки с диаметром около 50 см. Нижний люк представляет собой нижнюю часть конуса, отвинчиваемую и сдвигаемую в сторону. Для освидетельствования танка необходимо соблюдать правила техники безопасности (см. раздел 4.9.2).
