Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ѕектиновые вещества




 

ќткрыты в 1825 г.; название происходит от Ђpectosї - (греч.) - застывший, свернувшийс€. ќсновным мономером пектиновых веществ €вл€етс€ альфа -галактуронова€ кислота. ѕолигалактуронова€ кислота сопровождаетс€ галактаном и арабаном, которые св€заны ковалентными св€з€ми с кислыми фрагментами пектинов.  арбоксильна€ группа каждого остатка галактуроновой кислоты может быть метоксилирована или образовывать соли с ионами —а2+ и Mg2+.

ѕектиновые вещества классифицируютв зависимости от строени€ мономеров и степени полимеризации. –азличают:

1. пектовые кислоты (простейшие представители пектиновых веществ, содержащие до 100 мономеров, карбоксильные группы не модифицированы, R = Ќ);

2. пектаты (соли пектовых кислот, R = ће+ и Ќ);

3. пектиновые кислоты (пектины) (более высокомолекул€рные соединени€, содержащие 100-200 мономеров, карбоксильные группы частично метоксилированы, R=Ќ и —Ќ3);

4. пектинаты (соли пектиновых кислот, R = ће+ и —Ќ3);

5. протопектины (нерастворимые в воде высокомолекул€рные полимеры, в которых метоксилированна€ полигалактуронова€ кислота св€зана с полисахаридами клеточной стенки).

ѕектиновые вещества содержатс€ в больших количествах в плодах, клубн€х и стебл€х растений в виде нерастворимого протопектина. ѕри созревании плодов и их хранении протопектин переходит в растворимые формы, при этом улучшаютс€ вкусовые качества плодов. –астворимые пектины присутствуют в соках растений. Ќаличие пектиновых веществ необходимо учитывать при переработке лекарственного растительного сырь€.

ѕектиновые вещества составл€ют межклеточное вещество и первичные стенки молодых растительных клеток. ¬ бурых водоросл€х эту роль выполн€ют альгиновые кислоты. ћономерами альгиновых кислот €вл€ютс€ бета -маннуронова€ и альфа -гулуронова€ кислоты, св€занные 1→4 гликозидными св€з€ми.  арбоксильные группы маннуроновой и гулуроновой кислот часто образуют соли с ионами Na+, Ca2+ и Mg2+.

¬ медицинской практике используют сырье:

Ј листь€ подорожника большого - Folia Plantaginis majoris (Plantago major L.);

Ј листь€ подорожника большого свежие - Folia Plantaginis majoris recentia (P. major L.);

Ј трава подорожника блошного свежа€ - Herba Plantaginis psyllii recens (Plantago psyllium L.);

Ј слоевища ламинарии - Thalli Laminariae (Laminaria saccharina (L.) Lam., L. japonica Aresch.).

»спользование пектиновых веществ в медицине св€зано с их способностью снижать гастротоксичность салицилатов; пектиновые кислоты могут использоватьс€ в качестве носител€ лекарственных веществ. ѕектины оказывают противо€звенное действие и €вл€ютс€ легким слабительным, а с различными металлами образуют комплексные соединени€ Ц хелаты, которые легко вывод€тс€ из организма. ѕо этой причине продукты, содержащие пектины, особенно показаны люд€м, проживающим на радиоактивно зараженной территории.

ѕромышленным сырьем дл€ получени€ пектинов €вл€ютс€ свекловичный жом, €блочные выжимки, кожура плодов цитрусовых, вымолоченные корзинки подсолнечника и др. ѕектиновые вещества широко используютс€ в текстильной и пищевой промышленности, в косметике.

јльгинова€ кислота €вл€етс€ природным Ђионообменникомї и обладает способностью селективно адсорбировать катионы т€желых металлов и радиоизотопов. ѕрименение альгиновой кислоты предотвращает отложение радиоактивного стронци€ в организме человека и животных.

Ќа основе солей альгиновой кислоты Ц альгинатов Ц разработаны препараты дл€ лечени€ ран и ожогов, гемостатические препараты дл€ гастроэнтерологии, которые создают на пораженном участке защитное и лечебное покрытие.  роме того, альгинаты используютс€ дл€ получени€ перев€зочных материалов с пролонгированным лечебным действием.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1197 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќаглость Ц это ругатьс€ с преподавателем по поводу четверки, хот€ перед экзаменом уверен, что не знаешь даже на два. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

745 - | 534 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.011 с.