На экспертизу в СЭС могут поступать типовые, индивидуальные и повторно применяемые нроекты.
Типовые проекты предназначены для применения в массовом строительстве; типовыми они считаются только после предварительного согласования с Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР и утверждения этих проектов Государственным Комитетом СССР по делам строительства. При строительстве по типовому проекту на местах дополнительно:
1) разрабатывается генеральный план участка и вертикальная планировка с установлением абсолютных (геодезических) отметок первого этажа здания;
2) уточняется решение цокольного, подвального, а иногда и первого этажей в зависимости от рельефа местности;
3) производится переработка конструкций фундаментов, если это необходимо в связи с гидрогеологическими и топографическими условиями участка;
4) производится разработка подключений к сетям водоснабжения, теплофикации, канализации, газификации и т. п. Приспособление типового проекта к местным условиям называется «привязкой» проекта к строительному участку. Территориальная СЭС согласовывает в данном случае только проект привязки.
Индивидуальный проект — проект для одноразового строительства пищевого предприятия в каком-то конкретном месте. Индивидуальные проекты разрабатывают с учетом всех требовании, установленных к проектированию. Но в них допускаются отдельные отклонения от утвержденных нормативных документов, применение нестандартных строительных конструкций, нетипового оборудования, местных строительных и облицовочных материалов и т. п.
Повторноприменяемый проект — это индивидуальный проект, используемый повторно. В индивидуальных и повторноприменяемых проектах все отступления от норм и правил, а также проектные решения, на которые нет утвержденных норм и правил, согласовываются с органами государственного санитарного надзора по территориальному принципу расположения проектных организации. Индивидуальные и повторноприменяемые проекты на строительство пищевых предприятий, разработанные в соответствии с действующими нормами и правилами (что должно быть удостоверено главным инженером проекта соответствующей записью в материалах проекта), не подлежат согласованию с органами государственного санитарного надзора. Поэтому при представлении проектной документации на согласование должны быть указаны основания направления проекта: отступление от действующих санитарных норм и правил — указать, каких норм, правил и в какой части (номер пунктов); отсутствие па проектные решения утвержденных порм и правил.
Реконструкцию пищевого предприятия проводят только с разрешения органов государственного санитарного падзора, поэтому вместе с проектом реконструции необходимо представить заключение СЭС о возможности реконструкции данпого объекта.
В обязанности органов государственного санитарного надзора входит также выборочный контроль за разработкой проектов на всех стадиях проектирования.
Согласно постановлению Совета Министров СССР «О дальнейшем совершенствовании проектно-сметного дела и повышении роли экспертизы и авторского надзора в строительстве» (1985), решения о проектировании строительства объектов принимаются на основании технико-экономических обоснований (на крупных и сложных предприятиях) и технико-экономических расчетов, обосновывающих хозяйственную необходимость и экономическую целесообразность их строительства. В технико-экономических обоснованиях и технико-экономических расчетах определяется порядок разработки проектно-сметной документации: в две стадии— проект и рабочая документация или в одну стадию — рабочий проект. В связи с широким использованием типовых и повторно- применяемых проектов проектирование пищевых объектов осуществляется, как правило, в одну стадию. В этом случае проект совмещается с рабочей документацией.
Проект, подлежащий рассмотрению, должен иметь текстовую (пояснительную записку) и графическую (чертежи) части.
Пояснительная записка должна содержать описание участка, технологическую, архитектурно-строительную, холодильную, сапи- тарно-техпическую и электрическую части. Графическая часть проекта включает чертежи участка (генеральный план) и разрезы здания, поэтажпые планы с расстановкой оборудования, фасад. Рабочая документация представляет собой плапировочпые и конструктивные решения отдельных узлов здания и оборудования.
Рассмотрение проекта начинают с внимательного изучения пояснительной записки. Основные вопросы, на которые необходимо обратить внимание при изучении пояспительной записки, следующие: благоустройство участка, уровень стояния грунтовых вод, рельеф участка, наличие зданий и устройств на участке, состав и назначение помещений, внутренняя отделка помещений, гидроизоляция фундамента, непроницаемость помещений для крыс, описапие проектируемого технологического процесса, проектируемое оборудование, производственная мощность, ассортимент продукции, количество работающих лиц по сменам, водоснабжение, канализация, расчеты потребления холодной и горячей воды, отопление, вентиляция, электроосвещение и др.
При экспертизе графической части проекта оценивают генеральный план, архитектурно-строительную, технологическую части, водопровод и канализацию, отопление и вентиляцию, электроосвещение и холодильную часть. Все листы каждой части проекта
