Руководитель практики от предприятия обязан:
- совместно с руководителем практики от университета организовать и контролировать прохождение производственной практики студентами в соответствии с программой и календарный планом;
- обеспечить качественное и своевременное проведение на предприятии – базе практики инструктажа по технике безопасности и охране труда;
- знакомить студентов с организацией работ на конкретном рабочем месте, технологией производства полуфабрикатов, кулинарных изделий и готовых блюд, оборудованием к его эксплуатацией, охраной труда и т. д.;
- осуществлять непосредственное обучение студентов на рабочих местах, помогать им правильно выполнять все задания, знакомить с передовыми методами работы и консультировать по производственным вопросам;
- с целью выполнения программы производственной практики помогать студентам в составлении плана-меню с учетом указанного ассортиментного минимума;
- представлять возможность пользоваться студентам оперативной документацией и оказывать помощь в подборе материалов для выполнения курсовых работ;
- осуществлять табельный учет работы студентов-практикантов;
- контролировать соблюдение трудовой дисциплины, сообщая о случаях нарушения студентами правил внутреннего распорядка в деканат факультета РГБиУ по тел.: (495) 458-46-04;
- проверять подготовку к составлению отчетов по практике;
- по окончании производственной практики дать отзыв-характеристику, отразив в нем отношение студента-практиканта к выполняемой работе, степень усвоения учебной программы, дисциплинированность, участие в общественной жизни коллектива, а также (по табелю) продолжительность практики (в днях и часах);
- отметить, какой квалификационный разряд повара заслуживает студент-практикант;
- использовать студентов на рабочих местах, не предусмотренных программой практики, не разрешается.
Обязанности студентов – практикантов
В период прохождения практики студент имеет право:
- получить в соответствии с программой место практики, обеспечивающее необходимую эффективность ее прохождения;
- подбирать материал для учебных и научно- исследовательских целей;
- пользоваться имеющейся на предприятиях литературой, технической и другой документацией,
- по разрешению деканата и кафедры быть зачисленными на оплачиваемые рабочие места и штатные должности (при наличии на предприятии вакантных мест).
В период производственной практики независимо от получения студентами - стипендиатами заработной платы по месту прохождения практики за ними сохраняется право на получение стипендии на общих основаниях.
Студент при прохождении практики обязан:
- за месяц до начала практики пройти медицинский осмотр, прослушать курс санитарно- гигиенического минимума и инструктаж по технике безопасности;
- полностью выполнять задания, предусмотренные учебной программой практики;
- подчиняться правилам внутреннего распорядка, действующим на предприятии;
- строго соблюдать правила техники безопасности, охраны труда и производственной гигиены и санитарии;
- вносить высокую культуру в работу с потребителями;
- участвовать в рационализаторской и изобретательской работе предприятия;
- нести ответственность наравне со штатными работниками за выполняемую работу и ее результаты (кроме материальной, которая на студентов-практикантов не возлагается);
- систематически подбирать материалы для составления отчета;
- отчитываться периодически перед руководителями практики о проделанной работе;
Студентам - практикантам имеющим (по уважительной причине) невыполнение программы, срок практики продлевается.
Студенты обязаны в конце производственной практики представить руководителю практики письменный отчет и защитить его.
Содержание отчета
