В - 1: 1,2: 4,6;
С - 1: 3: 5;
D - 1: 1,6: 4,2;
*Е - 1: 1: 5,8.
#
27.Надлишок білків (особливо тваринних) в харчовому раціоні небажаний, так як:
А - надлишок білків приводить до порушення функцій білої крові (зокрема, до порушення фагоцитозу);
*В - в організмі утворюється токсичний аміак і розвивається гнильна мікрофлора в кишечнику;
С - в організмі утворюється токсичний сірководень і розвиваються процеси бродіння в кишечнику;
D - надлишок білка трансформується в жири;
Е - надлишок білка трансформується у вуглеводи, що приводить до розвитку гіперглікемії.
#
28.Частка рослинних жирів в їх добовій кількості при раціональному харчування (%):
А - 35;
В - 20 - 25;
С - 20;
D - 25;
*Е - 30.
#
29.Добові енерговитрати складаються з:
А - енергії основного обміну і енергії м´язової і розумової діяльності;
*В - енергії основного обміну, специфічно-динамічної дії їжі і енергії нервово-м´язової діяльності;
С - енергії основного обміну і енергії, що вивільняється при розпаді в циклі Кребса білків, жирів і вуглеводів;
D - енергії основного обміну і енергії специфічно-динамічного дії їжі;
Е - енергії основного обміну і енергії м´язової і нервово-м´язової діяльності.
#
30.Яка з перерахованих озна є принципом раціонального харчування?
*А-харчування (їжа) повинна заповнювати енерговитрати;
В - їжа повинна задовольняти естетичні і органолептичні вимоги людини;
С - добовий харчовий раціон повинен мати вагу в межах 2,5 - 3 кг;
D - в добовому харчовому раціоні повинно бути не менше 55 % тварин білків;
Е - в добовому харчовому раціоні повинно бути не менше 30 % рослинних жирів.
#
31.Основний обмін залежить від:
А - маси тіла, росту і кліматичної зони мешкання;
В - маси тіла, росту і характеру трудової діяльності;
*С - маси тіла, віку,статі і росту;
D - віку, статі і характеру трудової діяльності;
Е - віку, статі і кліматичної зони мешкання.
#
32.Назвіть метод визначення добових енерговитрат:
А - ваговий метод;
В - метод непрямої енергометрії;
С - розрахунково-ваговий метод;
*D - метод аліментарної енергометрії;
Е - метод функціональної енергометрії.
#
33.Середня энергетична цінність 1 граму білків (калоричний коефіцієнт (кал):
А - 5;
*В - 4;
С - 6;
D - 8;
Е - 9.
#
34.Недолік методу прямої енергометрії:
А - не дозволяє проводити функціональні методи дослідження;
В - не дозволяє проводити хронометражні дослідження;
*С - не враховує впливу різних чинників виробничого і побутового середовища;
D - неточність (не враховує стать і вік);
Е - неточність (не враховує масу тіла і інші індивідуальні особливості).
#
35.Який % повинні складати прості сахара в добовій кількості вуглеводів (%)?
А - 20 - 25;
*В - 30 - 40;
С - 15 - 20;
D - 40 - 50;
Е - 10 -15.
#
36.Які патологічні стани розвиваються за відсутності в їжі аскорбінової кислоти?
А - світлобоязнь, сльозоточивість, кератит;
В - аліментарний поліневрит;
С - гіперкератоз;
D - хейлоз (зміни слизистої оболонки в кутах рота);
*Е - геморагічний діатез.
#
37.Найбільш оптимальне співвідношення Са і Р в харчовому раціоні:
А - 1:1(Ж) - 1: 1,1(М);
*В - 1:1(М) - 1:1,1(Ж);
С - 1:2 (М і Ж);
D - 1:1,5 (М і Ж);
Е - 1: 0,5(М) - 1:1(Ж).
#
38.Скільки грамів вуглеводів на 1кг маси тіла на добу необхідно для жінок I – IV професійних груп?
А - 4,5 - 5,0;
В - 5,0 - 5,5;
С - 5,5 - 7,0;
*D - 5,1 - 7,9;
Е - 6,0 - 8,9.
#
39.Величина добової потреби у фосфорі для дорослих (мг):
А - 500;
В - 1000;
*С - 1200;
D - 600;
Е - 800.
#
40.Добовий харчовий раціон - це:
А - норма харчового постачання за добу, розподіленого при триразовому харчуванні на сніданок, обід і вечерю;
В - кількість блюд і напоїв (у грамах), що становить добовий прийом їжі;
С - перелік продуктів (у грамах), необхідних для приготування одніє порції сніданку, обіду, вечері;
D -відсотковий розподіл калорійності їжі, що приймається на сніданок обід і вечерю;
Е - харчування, яке забезпечує кількісні і якісні вимоги до нього протягом доби.
#
41.Частка тваринних білків в добовій його потребі (%):
А - 40;
В - 45;
С - 30;
*D - 55;
Е - 35.
#
42.Оптимальне співвідношення Б: Ж: У в добовому харчовому раціоні дорослого працездатного населення України:
А - 1:1:4;
В - 1:1,2: 4,6;
С - 1:0,8: 5;
*D - 1:1: 5,8;
Е - 1:1,6:4,2.
#
43.Рекомендована середня вага добового харчового раціону (кг):
А - 1,5 - 2,0;
В - 1,5 - 2,5;
С - 3,0 - 3,5;
D - 3,5 - 4,0;
*Е - 2,5 - 3,0.
#
44.Скільки грамів білку на 1кг маси тіла на добу необхідно для чоловіків I – IV професійних груп?
А - 1,0-1,5;
В - 1,2-1,5;
С - 1,5 -2,0;
D - 2,0-2,5;
*Е - 0,9-1,5.
#
45.Продукти – джерела тіаміну:
А - зелень, овочі, фрукти і ягоди;
*В - хлібні вироби з борошна грубого помелу, пивні і хлібопекарські дріжджі;
С - риб'ячий жир, печінка тваринних і морських риб, вершкове масло;
D - молоко, молочні продукти (твердий сир), кисломолочні продукти;
Е - м'ясо і всі м'ясні продукти.
#
46.Частка вечері при триразовомухарчуванні (%):
А - 5,0 - 10,0;
В - 10 - 15;
С - 15 - 20;
*D - 20 - 25;
Е - 25 - 30.
#
47.Меню-розкладка - це:
А - норма харчового постачання на добу, розподілена на сніданок, обід і вечеря;
В - це набір блюд і напоїв на кожен день тижня із вказівкою їх загальної ваги;
С - це вага (у грамах) продуктів, які вживає людина протягом доби;
D - це калорійність сніданку, обіду і вечері, виражена в % до загальної| калорійності раціону;
*Е - перелік блюд і напоїв із вказівкою їх ваги, необхідних для приготування однієї порції сніданку, обіду і вечері.
#
48.Частка рослинного жиру в добовій його потребі (%):
А - 15;
*В - 30;
С - 25;
D - 20;
Е - 35.
#
49.Скільки відсотків від добової калорійності раціону повинні складати вуглеводи?
А - 50;
В - 54;
*С - 64;
D Д - 74;
Е - 60.
#
50.Частка обіду при триразовому харчування (%):
А - 30 - 35;
В - 35 - 40;
С - 40 - 45;
*D - 45 - 50;
Е - 50 - 55.
#
51.Яка добова норма заліза для дорослих (в залежності):
А – 5 - 10 міліграм (від групи фізичної активності);
*В – 15 - 17 міліграм (від статі);
С -10 - 20 міліграм (від віку);
D - 10 - 15 міліграм (від маси тіла);
Е - 15 - 20 міліграм (від кліматичної зони).
#
52.Продукти – джерела ретинолу:
А - зелень, овочі, фрукти;
*В - печінка риб і тварин, яйця, молочні продукти;
С - морква, абрикоси, томати;
D - червоний солодкий перець, хрін, обліпиха;
Е - волоські горіхи, шипшина, кумис.
#
53.Скільки відсотків від добової калорійності раціону повинні складати білки?
А - 10;
В - 15;
*С - 11;
D - 13;
Е - 12.
#
54.Скільки грамів вуглеводів на 1кг маси тіла на добу необхідно для чоловік I – IV професійних груп?
А - 4,5 - 5,5;
В - 5,5 - 6,0;
С - 6,0 - 8,3;
D - 6,5 - 9,3;
*Е - 5,1 - 8,4.
#
55.Величина добової потреби в кальції для дорослих?
А - 600 міліграм (Ж) - 800 міліграм (М);
В - 800 міліграм (Ж) - 1200 міліграм (М);
С - 1100 міліграм (Ж) - 1200 міліграм (М);
D - 1200 міліграм (М, Ж);
Е - 1100 міліграм (М, Ж).
#
56.Добова оптимальна доза ретинолу для дорослих:
*А - 1,0 міліграм (1000мкг);
В - 1,5 міліграм (1500мкг);
С - 2,0 міліграм (2000мкг);
D - 2,5 міліграм (2500мкг);
Е - 3,0 міліграм (3000мкг).
#
57.Частка сніданку при триразовому харчуванні (%):
А - 20;
В У - 15;
С - 35;
*D - 30;
Е - 10.
#
58.Продукти – джерела каротину:
А - ікра кетова і паюсна;
В - печінка морських риб і тварин;
*С - морква, томати, червоний перець;
D - овочі, фрукти, ягоди;
Е - молоко і молочні продукти.
#
59.Добова оптимальна доза витаміну С для дорослих (мг):
А - 80 - 90;
В - 50 - 70;
С - 50 - 60;
*D - 70 - 80;
Е - 100 -120.
#
60.Скільки грамів білку на 1кг маси тіла на добу необхідно для чоловік I – IV жінок I - IV професійних груп?
А - 1,0 - 1,2;
В - 1,0 - 1,5;
С - 1,5 - 2,0;
D - 2,2 - 2,35;
*Е - 0,9 - 1,35.
#
61.Добова потреба в тіаміні (мг):
А- 1,0 - 1,5;
В- 1,0 - 2,6;
С - 1,3 - 1,6;
D - 1,5 - 3,6;
Е - 2,0 - 2,6.
#
62.Добова потреба в залізі для жінок на добу в (мг):
А - 10;
В - 15;
*С - 17;
D - 20;
Е - 18.
#
63.Добова потреба в залізі для чоловіків на добу в (мг):
*А - 15;
В - 10;
С - 18;
D - 20;
Е - 17.
#
64.Які з названих заходів можуть вирішити проблему харчування в масштабах Землі?
А - організація харчування відповідно до вимог кількісного і якісного принципів;
В - пропаганда вегетаріанства і сироїження;
С- підвищення якості громадського харчування;
*D - підвищення врожайності с/г культур і продуктивності тваринництва;
Е - боротьба з переїданням серед населення «багатих» країн світу.
#
65.Які з приведених професій входять в II-гу професійну групу (легка фізична праця)?
А - учені, викладачі, студенти;
*В - агрономи, водії громадського транспорту, медсестри;
С - продавці продовольчих товарів, верстатники, хірурги;
D - хіміки, водії, слюсарі;
Е - медпрацівники, інженери, диспетчери.
#
66.Біологічна цінність жиру тим вище, чім більше в ньому поліненасичених жирних кислот. Назвіть їх:
А - стеаринова, олеїнова;
*В - ліноленова, арахідонова;
С - пальмітинова, лінолева;
D - арахідонова, стеаринова;
Е - пальмітинова, арахідонова.
#
67.Які з названих заходів можуть вирішити проблему харчування населення Землі?
А - пропаганда здорового способу життя, в т.ч. раціонального харчування;
В - профілактика аліментарного ожиріння;
*С - розширення відсотку посівних площ, створення штучних продуктів харчування;
D - пропаганда вегетаріанства і сироїження;
Е - боротьба з переїданням серед населення «багатих» країн світу.
#
68.Продукти – джерела ретинолу:
А - томати, морква, абрикоси;
*В - печінка риб і тварин, яйця, молочні продукти;
С - м'ясо риб і тварин, м'ясні і рибні вироби;
D - хліб і хлібобулочні вироби;
Е - зелена цибуля, щавель, салат, шпинат.
#
69.Для характеристики харчування студентки 2-го ЗДМУ використовувалися наступні показники: характер праці, статі, кліматична зона проживання, індивідуальні особливості (наявність ЖКТ-патології). Які показники не враховані?
А - ріст, обхват грудної клітки;
*В - вік, маса тіла;
С - перенесені захворювання;
D - національність;
Е - соціальні чинники.
#
70.Які з перерахованих професій входять в IV професійну групу?
А - слюсарі, налагоджувальники;
В - текстильники, взуттєвики;
С - токарі, водники;
D - залізничники, продавці продтоварів;
*Е - будівельники, металурги.
#
71.Для характеристики харчування студента 2-го курсу ЗДМУ враховувалися показники, серед і:
А- індивідуальні особливості організму (заняття спортом);
В - індивідуальні особливості організму (наявність ЖКТ- патології);
С - кліматична зона мешкання, національність;
*D - стать, вік, маса тіла, характер праці;
Е - характер праці (робота медбратом) кліматична зона проживання.
#
72.Яка з приведених професій входить в першу професійну групу?
А - медсестри і санітарки;
В - медпрацівники, в т ч хірурги;
*С - викладачі, науковці;
D - агрономи, зоотехніки;
Е - хіміки, водії.
#
73.Назвіть продукти - джерела аскорбінової кислоти:
*А - капуста, картопля, обліпиха;
В У - хлібні продукти, дріжджі пивні;
С - молоко, молочні продукти;
D - цибуля, абрикоси, помідори;
Е - огірки, морква, яйця.
#
74.Яка з перерахованих професій входить в третю професійну групу?
А - медпрацівники (лікарі, медсестри і санітарки);
*В - хірурги, продавці продтоварів;
С - продавці продтоварів, лікарі, медсестри;
D - санітарки, будівельні робітники, зоотехніки;
Е - основна маса будівельних і с/г професій.
#
75.Яка з приведених професій входить в четвертую професійну групу?
А - сталевари, продавці, зоотехніки;
В - хірурги, продавці продтоварів, токарі;
*С - механізатори, будівельники, металурги;
D - шахтарі, слюсарі, токарі;
Е - продавці промтоварів, верстатники, ливарники.
#
76.Яка з перерахованих ознак є принципом раціонального харчування?
А - вага харчового раціону повинна знаходитися в межах 2,5 - 3кг;
В - харчовий раціон повинен обов'язково містити в своєму наборі молоко овочі, фрукти;
С - в набір блюд сніданку не рекомендується включати перше блюдо, вечері - м'ясні смажені блюда, каву;
*D - раціон має бути повноцінним в якісному відношенні; харчування має бути збалансованим;
Е - в добовому раціоні тваринні білки повинні складати не менше 55% від їх загальної кількості, прості цукри - не більше 40%.
#
77.Яка з перерахованих ознак є принципом раціонального харчування?
А - в добовому раціоні на долю рослинних жирів повинно доводитися не менше 30 % їх добової кількості;
*В - харчування має бути нешкідливим (по хімічному складу) і безпечним в епідемічному відношенні;
С- вага харчового раціону повинна знаходиться в межах 2,5 (не менше) - 3 (не більш) кілограм;
D - в набір блюд сніданку не можна включати перші блюда, в набір блюд обіду - два перші (або других) блюда;
Е - в добовому раціоні на долю тваринних білків повинно доводиться не менше 55% їх добової кількості.
#
78.Яка з перерахованих ознак є принципом раціонального харчування?
*А - їжа по своєму хімічному складу повинна відповідати ферментативному статусу організму;
В - в добовий харчовий раціон повинні обов'язково входити молочні продукти, овочі і фрукти;
С - вага добового раціону повинна знаходитися в діапазоні 2,5 - 3,0 кілограм;
D - рослинні жири повинні складати не менше 30%, тваринні білки - не менше 55%, а прості сахари - не більш 40% їх добової кількості;
Е - енергетична цінність добового раціону розподіляється: 30% - сніданок, 45-50% - обід, 20-25% - вечеря.
#
79.Які з названих заходів можуть вирішити проблему харчування в масштабах Землі?
А - боротьба з переїданням серед населення «багатих» країн світу;
*В - раціональніше використання морепродуктів;
С - пропаганда вегетаріанства у світовому масштабі;
Д - пропаганда принципів раціонального харчування серед населення всіх країн;
Е - перерозподіл продуктів харчування між «багатими» і «бідними» країнами.
#
80.Які з названих заходів можуть вирішити проблему харчування в світовому масштабі?
А - пропаганда вегетаріанства у світовому масштабі;
В - перерозподіл продуктів харчування між «багатими» і «бідними» країнами;
*С - створення штучних продуктів харчування;
D - пропаганда принципів раціонального харчування;
Е - боротьба з переїданням серед населення «багатих» країн світу.
#
81.Яка ознака, крім статі, віку та характеру трудової діяльності являється основним при встановленні фізіологічних норм харчування?
А - кліматична зона мешкання;
*В - маса тіла;
С - об'єм грудної клітки;
D - наявність (відсутність) ЖКТ-патології;
Е - національність.
#
82.При оцінці добового харчового раціону студентки ЗДМУ 20 років встановлено: калорійність раціону 2000 кал, частка тваринного білка -50%, рослинного жиру - 25%, співвідношення Б:Ж:У=1:1:5,8 Са:Р=1:1,5. Гігієнічна оцінка раціону:
А - всі параметри раціону відповідають гігієнічним вимогам;
В - раціон по всіх параметрах не відповідає гігієнічним вимогам;
*С - в раціоні понижена квота тваринного білка і рослинного жиру, порушено співвідношення Са:Р;
D - калорійність раціону понижена в порівнянні з вимогою норм харчування;
Е - в раціоні порушено співвідношення білків, жирів, вуглеводів.
#
83.Для визначення добових енерговитрат для даного індивідуума необхідно:
А - помножити масу тіла на відповідний КФА;
В - знати величину КФА для даної групи фізичної активності;
*С- помножити величину основного обміну на відповідний групі фізичної активності КФА;
D - розділити величину основного обміну на відповідний групі фізичної активності КФА;
Е - помножити масу тіла на вік і розділити на відповідний КФА.
#
84.Показники, які необхідні для визначення основного обміну людини:
А - маса тіла, стать;
В - маса тіла, стать, кліматична зона мешкання;
С - вік,стать, кліматична зона мешкання;
D - маса тіла, кліматична зона мешкання;
*Е - маса тіла, стать, вік, ріст.
#
85.При оцінці добового харчового раціону студента ЗДМУ, 19 років встановлено: калорійность раціону 2250 кал, частка тваринного білка - 55%, рослинного жиру - 30%, простих сахарів - 40%. Співвідношення Б:Ж:У =1:1,2:4,6; Са:Р=1:1. Гігієнічна оцінка раціону:
*А - калорійність раціону підвищена, порушено співвідношення Б:ж:у;
В - раціон по всіх параметрах відповідає гігієнічним вимогам;
С - раціон переобтяжений тваринними білками і простими сахарами;
D - раціон має підвищену калорійність, в ньому порушено співвідношення Са:Р;
Е - всі параметри раціону не відповідають гігієнічним вимогам.
#
86.Яка основна особливість фізіологічних норм харчування у відношенні до нормування добової потреби у вітамінах для дорослих?
А - враховується група інтенсивності праці і стать;
*В - враховується тільки статева приналежність;
С - враховується тільки група інтенсивності праці;
D - враховується група інтенсивності праці і вік;
Е - враховується група інтенсивності праці, стать, вік.
#
87.Які мінеральні речовини нормуються без урахування статі?
А - кальцій, фтор, йод;
В - кальцій, фосфор, фтор;
С - фосфор, кальцій, йод;
*D - фосфор, фтор, йод;
Е - фосфор, залізо, йод.
#
88.Яка з перерахованих ознак є принципом раціонального харчування?
А - їжа повинна мати сприятливу органолептику і викликати насичення;
В - добовий харчовий раціон повинен мати вагу не більш 3-х кг і не менше 2,5 кг;
С - кількість тваринних білків повинна складати не менше 55% від добової їх кількості;
D - кількість рослинних жирів не має бути меншою, ніж 30% від загальної їх добової кількості;
*Е - всі хімічні компоненти їжі (Б, Же, У, вітаміни і мінеральні солі) мають бути збалансованими.
#
89.Найменьш стійкий в процесі зберігання та кулінарної обробки вітамін?
*A. Вітамін «C»;
B. Ретинол;
C. Тіамін;
D. Рибофлавін;
E. Кальциферол.
#
90.Вітаміни класифікуються в залежності:
A. Розчинності в жирах і в спиртах;
*B. Розчинності в жирах і в воді;
C. Розчинності в воді і в спиртах;
D. Розчинності в спиртах і рідинах організму;
E. Здатності (нездатності) до синтезу в організмі.
#
91.Основними джерелами аскорбінової кислоти являються:
A. Продукти тваринного походження;
*B. Продукти рослинного походження;
C. Молоко та молочні продукти;
D. М'ясо тварин і риби;
E. Печінка тварин і риби.
#
92.Антибіотики негативно впливають на вітамінний обмін, зокрема:
A. Руйнуються водорозчинні вітаміни;
B. Руйнуються жиророзчинні вітаміни;
C. Руйнуються ферменти, частиною яких є вітаміни;
D. Знижується активність вітамінів в обміні речовин;
*E Пригнічують кишкову мікрофлору.
#
93.Добова потреба в аскорбіновій кислоті для дорослих (мг):
A. 50 (Ж) – 70 (М) мг;
B. 10 (Ж) – 30 (М) мг;
C. 70 (Ж і М) мг;
D. 80 (Ж і М) мг;
*E. 70 (Ж) – 80 (М)мг.
#
94.Основні джерела тіаміну:
A. Овочі та фрукти;
B. Молоко та молочні продукти;
С. Пивні дріжджі;
*D. Продукти переробки злаків і бобові;
Е. Яйця.
#
95.Добова потреба в вітаміні «Е» для дорослих (мг):
A. 17;
B. 25;
С. 20;
*D. 15;
Е. 10.
#
96.Недостатність нікотинової кислоти проявляється у вигляді:
A. Хейлозу;
B. Кератиту;
*С. Пелагри;
D. Ксерофтальмії;
Е. Гіперкератозу.
#
97.Вітамін «Е» це:
A. Рибофлавін;
*B. Токофероли;
С. Нікотинова кислота;
D. Ретинол;
Е. Каротин.
#
98.Добова потреба в рибофлавіні для дорослих (мг):
A. 1,5 (Ж) – 2,6 (М) мг;
*B. 1,6 (Ж) – 2,0 (М) мг;
C. 17 (Ж) - 25 (М) мг;
D. 1,0 (Ж) - 2,0 (М) мг;
E. 12 (Ж) – 15 (М) мг.
#
99.Для підтвердження діагнозу «гіповітаміноз С» необхідно:
A. Провести «язикову пробу»;
*B. Визначити вміст вітаміну «С» в крові;
С. Вивчити добовий харчовий раціон людини;
D. Визначити вміст вітаміну «С» в потовій рідині;
Е. Визначити вміст вітаміну «С» в слині.
#
100.Нормальний вміст вітаміну «С» в крові (мг %):
*A. 0,7 – 1,2;
B. 0,07 – 0,12;
С. 50;
D. 70 - 50;
Е. 7 – 12.
#
101.Джерела ретинолу:
A. Овочі та фрукти;
B. Продукти переробки злаків;
*С. Тільки тваринні продукти;
D. Тільки рослинні продукти;
Е. Тваринні і рослинні продукти.
#
102.Умови утворення холекальциферолу:
A. Синтезується в шкірі при опроміненні її штучними джерелами УФ-променів (спектр С);
*B. Синтезується в шкірі при опроміненні її штучними джерелами УФ-променів (спектр А);
С. Синтезується в шкірі при опроміненні її штучними джерелами УФ-променів (спектр В);
D. Синтезується в організмі тільки при інсоляції;
Е. Синтезується в кістках при інсоляції.
#
103.Вітамін «С» визначається в фруктах та овочах методом:
A. Ваговим;
B. Колориметричним;
*C. Йодометричним;
D. Експрес - методом;
E. Розрахунковим.
#
104.Добова потреба в нікотиновій кислоті для дорослих (мг):
A. 70 (Ж) – 100 (М);
B. 1,5 (Ж) – 2,6 (М);
C. 2,0 (Ж) – 3,0 (М);
*D. 16 (Ж) – 22 (М);
E. 10 (Ж) – 20 (М).
#
105.Особливо багаті рибофлавіном:
A. Продукти переробки злаків;
B. М’ясо і риба;
C. Молоко та молочні продукти;
D. Яйця (жовток);
*E. Пивні дріжджі.
#
106.Основні джерела токоферолів:
*A. Рослинні масла;
B. Тваринні жири;
C. Свинний жир;
D. Продукти переробки злаків;
E. Печінка тварин і риб.
#
107.Біологічні властивості ретинолу:
A. Нормалізує білковий обмін;
B. Необхідний для синтезу білка;
C. Нормалізує вуглеводний обмін;
*D. Необхідний для утворення зорової пурпури;
E. Бере участь в окисно – відновних процесах.
#
108.Нікотинова кислота – це:
A. Вітамін «F»;
B. Вітамін «B»;
*C. Вітамін «PP»;
D. Вітамін «E»;
E. Провітамін «D».
#
109.Добова потреба в тіаміні:
A. 2,0 (Ж) – 2,5 (М);
*B. 1,3 (Ж) – 1,6 (М);
C.17 (Ж) – 25 (М);
D. 15 (Ж) – 20 (М);
E. 1,0 (Ж) – 1,5 (М).
#
110.Одна з основних функцій вітаміну B1:
*A. Відіграє важливу роль у вуглеводному обміні;
B. Бере участь у підтримці нормального стану епітелію;
C. Бере активну участь в окисно – відновних процесах;
D. Відіграє важливу роль у жировому обміні;
E. Стимулює перехід ергокальциферолу в холекальциферол.
#
111.Одна з основних функцій тіаміну:
A. Стимулює перехід вітаміну D2 в D3;
*B. Являється активною частиною кокарбоксилази;
C. Відіграє важливу роль у жировому обміні;
D. Бере активну участь в окисно – відновних процесах;
E. Бере участь у підтримці нормального стану епітелію.
#
112.Додаткові джерела вітаміну «D»:
*A. Печінка морських риб;
B. Свинний жир;
C. Рослинні масла;
D. Печінка забійної худоби;
E. Кукурудзяна олія.
#
113.Додаткові джерела вітаміну «D»:
A. Свинний жир;
*B. Яйця (жовток);
C. Кукурудзяна олія;
D. Рослинні масла;
E. Печінка забійної худоби.
#
114.Холекальциферол – це:
A. Провітамін вітаміну «D»;
B.Активна форма вітаміну «D», яка утворюється під дією на шкіру штучного джерела УФ-променів (спектр А);
C.Активна форма вітаміну «D», яка утворюється під дією на шкіру штучного джерела УФ-променів (спектр С);
*D. Це вітамін D3;
E.Активна форма вітаміну «D», яка утворюється під дією на шкіру штучного джерела ІЧ-променів.
#
115.Холекальциферол – це:
A. Активна форма вітаміну «D», яка утворюється під дією на шкіру штучного джерела ІЧ-променів;
B. Провітамін вітаміну «D»;
C.Активна форма вітаміну «D», яка утворюється під дією на шкіру штучного джерела УФ-променів(спектрА);
*D.Активна форма вітаміну «D», яка утворюється під дією на шкіру штучного джерела УФ-променів(спектрВ);
E.Активна форма вітаміну «D», яка утворюється під дією на шкіру штучного джерела УФ-променів (спектр С).
#
116.Основне джерело вітаміну «С» в зимовий та весняний періоди:
A. Морква;
*B.Картопля;
C. Часник;
D. Буряк;
E. Цибуля.
#
117.Джерело вітаміну «С» в зимовий та весняний періоди:
A. Буряк;
B. Морква;
*C. Білокачанна капуста;
D. Цибуля;
E Часник.
#
118.Відносну стійкість під час зберігання та кулінарній обробці має вітамін:
A. Рибофлавін;
B. Піридоксин;
C. Аскорбінова кислота;
D. Вітамін «РР»;
*E. Ретинол.
#
119.Відносну стійкість під час зберігання та кулінарній обробці має вітамін:
*A. Тіамін
B. Рибофлавін
C. Піридоксин
D. Аскорбінова кислота
E. Нікотинова кислота
#
120.Одним із основних симптомів цинги є:
A. Аліментарний поліневрит;
B. Дерматоз;
*C. Геморагічний діатез;
D. Гемеролапія;
E. Хейлоз.
#
121.Одним із основних симптомів цинги є:
A. Хейлоз;
B. Гемеролапія;
C. Дерматоз;
*D. Зниження реактивності організму;
E. Аліментарний поліневрит.
#
122.Джерела каротину:
*A. Тільки рослинні продукти;
B. Тільки тваринні продукти;
C. Продукти рослинні і тваринні;
D. Яйця (жовток);
E. Риб’ячий жир.
#
123.Основні джерела каротину:
A. Риб’ячий жир;
*B. Фрукти та овочі;
C. Тільки тваринні продукти;
D. Продукти рослинного і тваринного походження;
E. Яйця (жовток).
#
124.Добова потреба у вітаміні «D» для дорослих (мг):
А. 5,0;
B. 10,0;
*C. 2,5;
D. 4,0;
E. Поповнюється за рахунок прийому від 1 до 3-х ст. ложок риб´ячого жиру.
#
125.Біологічні властивості токоферолів:
A. Необхідні для синтезу зорового пурпура;
B. Входять в структуру вітаміну F;
*C. Беруть участь в процесах, що пов’язані з розмноженням;
D. Необхідні для підтримки нормального стану епітелію;
E. Відіграють важливу роль в покращенні сутінкового зору.
#
126.Біологічні властивості токоферолів:
A. Відіграють важливу роль в забезпеченні сутінкового зору;
B. Необхідні для підтримки нормального стану епітелію;
C. Входять в структуру вітаміну F;
*D. Мають антиоксидантні властивості;
E. Необхідні для синтезу зорового пурпура.
