, , , . , , , .
, , , , , , . 㳿 , .
̳
. .
. , .
̳
, , . , , , . 12% (
88%). , , , , , , . , , .
, , , . , .
. , -㳺 . , , , , , .
, , , coli. . 1000 ( ) 1 .
.
, , , ,
, (,
.).
|
|
ϳ , . ʳ , , . , , , , , , .
, , , , coli, .
, .
(Str. lactis, Str.cremoris, Str.citrororus, Str.thermophilus) . , , . Pseudomonas, Alcaligenes, Achromobacter, Flarobacterium. , . coli, . 볺 (- ). -㳺 coli 0,1
( 0,1 ).
Clostridium ( ), , , , . , , . (110 ), - . , - . () - , .
Bac.subtilis, Bac.cerlus, Bac.megaterium.
, ( ). , . , . , , . -㳺 , , 䳿 .
|
|
, , . , , . 10. , .
, , .
ϳ , , . . , , (, ) ( , , , . . ( ) , . . , . .
. 5 . 510 Proteus. 1015 , Enterobacter aerogenes . ̳ 1530 , , 30 . 40 .
, . Pseudomonas. , , , . 㳺 , ( ) 104/. 40 , 24 . , 48 , , . , . , . ( ) , , , 106/, 107/. (105/) , , , , .
㳺 , , , , .
. 볿.
|
|
; , , 5 , 3 , 2 .
/ | 150.000 | 1 400.000 | 100.000 | 500.000 | 80.000 |
.. | 30.000 | 2 1.000.000 | 500.000 | 3.000.000 | 200.000 |
3 2.000.000 | >500.000 | >200.000 | |||
coli | 0,1 | 4 2.000.000 |
, , , .
, , .
, . , .
, . . , , . , . , , , , ( 3662-97 " . ").
, , -㳺 , , : , , , . : , .
, | |||
, | 16-17 | < 19 | < 20 |
, | |||
, /3 | < 300 | < 500 | < 3000 |
, | < 8 | < 10 | < 10 |
, % | > 11,8 | > 11,5 | > 10,5 |
ʳ , /3 | < 400 | < 600 | < 800 |
. , , , 10 .
, , , 500 /3, 25228.
1027 /3 20 .
, ̳ .
.
㳺 . , 㳺 , , . , (, , , .).
, , . , ( , ). , , . ( ) , '.
|
|