Сельдь под шубой» — рецепты сыроедов

Раз уж разговор зашёл о сыроедческом «Оливье», непременно вспоминается и «Селедка под шубой». Ну, а раз вспоминается, то надо готовить!

Разумеется, не традиционный, калорийный и "трудноусвояемый" салат, а его живой аналог. Причем, воссоздаем и внешний вид, и вкус!

Рецепты сыроедов и не на такие чудеса способны - нужно только чуть-чуть творчества и совсем немного времени.

Ингредиенты:

-сухие водоросли вакаме – 15 г

-свекла (средняя) – 1 шт.

-морковь (средняя) – 1 шт.

-кабачок – 200 г

-лук репчатый – 1 головка

-сок лимона – 1 ст.л.

-семена подсолнечника – 100 г

-семена кунжута – 1 ч.л.

-зелень для украшения

-приправа «хмели-сунели» – 1 ч.л.

-морская соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Сухие водоросли вакаме залить чистой холодной водой.

2. Лук порезать тонкими полукольцами, залить лимонным соком и добавить щепотку соли.

3. Овощи тщательно промыть и натереть на терке для корейской моркови, используя насадку для мелкой шинковки. Смешать овощи и маринованный лук.

4. Вакаме откинуть в сито и дать стечь воде.

Для соуса: семена подсолнечника промолоть в блендере с хмели-сунели, солью и перцем (помните, что вакаме соленые сами по себе – не переборщите), добавлять чистую, холодную воду и довести соус до консистенции майонеза.

5.Смешать овощи, вакаме и соус. Не забудьте оставить 4-5 ст.л. соуса для верхнего слоя салата!

Оформление:

В подходящий салатник выложить салат. Примять. Сверху выложить соус толстым слоем. Посыпать кунжутом. Украсить зеленью. Салат готов!

Теперь уже можно начинать наслаждаться знакомым вкусом в новой упаковке и радоваться тому, как же вам повезло узнать чудесные рецепты сыроедов!

Источник:http://mylivingfood.ru/seld-pod-shuboy-retseptyi-syiroedov/

 

Салат «Оливье light»

Салат «Оливье» многими любим с детства, а еще он ассоциируется с праздниками, вот почему даже сыроеды изобрели свой собственный рецепт — его «живой» вариант!

Однако, как классический салат «Оливье», так и приготовленный по многочисленным рецептам сыроедения, уж очень нагружает наш ЖКТ своей многокомпонентностью и «разношерстностью» ингредиентов.

Я постаралась максимально разгрузить этот интересный рецепт сыроедения, оставив в нем только сочетаемые продукты согласно принципам раздельного питания. Так у меня получился сыроедческий рецепт салата «Оливье» — light, другими словами, облегченная версия.

Продукты:

Проростки маша (в сезон — свежий зеленый горошек, тогда сочетаемость ингредиентов станет идеальной!)

1 средний огурец

1 средний кабачок

1 спелое мягкое авокадо

Несколько перьев зеленого лука

Огурцы и кабачок мелко порезать, как для традиционного салата «Оливье», добавить к проросткам, туда же отправить мелко порубленный зеленый лук. Авокадо превратить в однородную густую массу с помощью блендера — это сыроедческий майонез! Заправить им салат и тщательно перемешать.

Съесть сыроедческое «Оливье» следует незамедлительно, иначе авокадо почернеет.

При всей своей незатейливости салат, приготовленный по этому максимально облегченному рецепту, очень похож на тот, к которому мы привыкли с детства.

 

Испанский суп «Гаспаччо»

Это традиционный испанский холодный суп-пюре на основе помидоров. Рецептов этого вкуснейшего первого блюда масса, однако я постаралась подобрать самый минимум сочетаемых друг с другом ингредиентов.

Продукты:

4 спелых сочных помидора (розовые помидоры сделают суп еще вкуснее!)

1 спелое мягкое авокадо

1 красная паприка

Зеленые перышки чеснока

Фиолетовый базилик (можно заменить на кинзу!)

Складываем все ингредиенты в блендер и тщательно смешиваем. Авокадо придаст Вашему супу нежную кремовость, помидоры – сочность, болгарский перец – едва уловимую сладость, базилик – пикантность, а зелень чеснока – легкую ненавязчивую остроту! В жаркую летнюю пору можно добавить к этому супу кубики льда!

 

Рецепт полезного супа

Я бы сказала, что этот суп полезный, и несмотря на это, очень вкусный. Ещё одно достоинство этого супа – он понравился деткам. В то время, как и гаспачо и суп с карри и борщ впали в немилость, этот гороховый супчик уплетался со скоростью звука. Не буду утверждать, что это не просто совпадение, но теперь он мой любимчик однозначно.

рецепт полезного супа

· 1 крупная морковь;

· 1 зубчик чеснока;

· Сок половины лимона;

· Репчатый лук – ¼;

· 2 столовых ложки масла;

· 1 крупное авокадо;

· 2-2,5 стакана зелёного горошка(можно свежеразмороженного);

· Стакан воды;

· Измельчённый имбирь – 2см;

· Сельдерей, базилик, кинза, перец – по вкусу.

гороховый суп сырой

Всё измельчить в комбайне или блендере до кашеобразного состояния. Один из самых вкусных супов на сыроедческий лад уже спешит к вам на стол! Стоит ли говорить, что в этот супец вы можете добавлять все овощные ингредиенты по вашему усмотрению. Лично мне пришёлся по вкусу этот супчик с цветной капустой и кольраби. Украшала грибочками и свежей зеленью. Полезен ли гороховый суп? Если он сырой, вы знаете, что да, да и ещё раз да!

 

Сырой суп карри

Название соответствует содержимому, как ни странно. Захотелось тут на ночь глядя побаловать себя супцом дабы не забывать, что есть вообще такая позиция в моём сыроедческом меню. Сырой суп карри оправдал все мои ожидания, оставив в комбинации с аромапалочками волшебный шлейф арабской ночи и сказок востока.

рецепт сырого супа карри

Рецепт представляет собой доработанную версию супов всея сыроедов из комбинации авокадо — овощи, так что схема беспроигрышная, очень советую. Карри добавляет пикантности, которую только он способен внести. Во времена моего пребывания в штатах мне очень полюбилась индийская кухня во многом благодаря ему. В этом плане можно провести аналогию с солью, потому что всё, что приготовлено с карри тоже является как минимум вполне съедобным, а как максимум очень вкусным. Мне также очень понравились вариации с тыквой и морковью вместо сладкого перца. Вообще, из трёх на выбор тыквенный оказался самым вкусненьким благодаря мясистости и необычности.

морковный сырой суп

· 2 красных сладких перца;

· Пучок лука;

· Ползубчика чеснока;

· Свежий базилик(20-70г);

· Грецкий орех – 20-40г(можно и без);

· 1 крупное авокадо;

· Столовая ложка карри;

· 1 среднее яблоко;

· Стакан воды;

· Приправы и масло – по вкусу.

Очищаем авокадо одним из излюбленных способов – разрезаем пополам и вынимаем ложкой мякоть. Яблочко очищаем и режем на средние кусочки. До однородной массы измельчаем все ингредиенты за исключением воды. Добавляем воду и тщательно перемешиваем. С одним стаканом получается погуще, но если вы не любитель, то можно и разбавить. От себя всегда добавляю по чайной ложечке лимона вместо соли.

тыквенный сырой суп

Я давно уже ответила для себя на вопрос многих людей, ведущих здоровый образ жизни. Какие супы полезны? — спрашивают люди у всемогущего поисковика. Конечно же, сырые овощные супы! Сезам, сьешься!

 

Таратор

И ещё один великолепный свежий и сочный супчик таратор, на этот раз от Катеньки, бложик которой привел меня в полный восторг. Рецепты с фотками использовать во благо сыроедному семейству мне разрешено, так что это только начало, ждите новых сочных фотографий и эксклюзивных рецептиков!

Ну а если возжелаете увидеть не только сыроедные кулинарные изыскания, но и просто почитать занимательные статьи с качественными фото, то милости прошу к ней на страничку, внимать и поглощать краски! Далее будет лишь указание на принадлежность, а здесь вот полноценная ссылка, перейдя по которой окажетесь в мире сыроедческого дружелюбия, адекватного юмора и талантливых текстов:

таратор рецепт

От себя добавлю, что укроп можно успешно заменить любой другой зеленью — у меня была кинза и базилик любимый. Миндаль — любым другим орехом, но с миндалем вкуснее, кокосовый вариант тоже понравился, однако сладость сильная в супе — все же не мое. Единственное, что добавила — потерла туда ещё остаточки редиски и имбиря. Ну и не пожалела об этом — пикантно, остро и аппетитно.

· Миндаль – половина стакана;

· Огурец – 2 средних;

· Укроп – 50г;

· Вода – 2 стаканчика;

· Перец чили – 1/3 стручка;

· Масло, соль и приправы – по вкусу(у меня была как всегда итальянская смесь собственноручно изготовленная).

Миндаль мы замачиваем на несколько часов, а лучше на полдня. Очищаем от шкурки и вместе с водой, специями и маслом мешаем в комбайне до полного измельчения орешков. Огурцы трем на крупной терочке, режем к ним всю зелень и заливаем заранее полученной жижей.

Суп из сельдерея

Ну а теперь разбавим прошлый довольно муторный и сложноингредиентный сырой рецепт легким и всеобщедоступным супцом. Суп из сельдерея полюбился мне давно, да только рецептура все никак не удавалась. Ну и что вы думаете, удалась! А вот и он, виновник данной милейшей статьи, встречаем диетический, суперполезный, омолаживающий и украшающий суп!

Суп из сельдерея

Вот только я ещё добавляла потом перед подачей имбиря в тарелочки и карри. Второй раз брала вместо сельдерея фенхель, тоже получилось очень вкусно. Оба раза и цвет и вкусовые качества порадовали. Украшала во второй раз просто кусочками огурца и зеленушкой:

суп из фенхеля

· Чесночок – 1-2 зубца;

· Сок лимона – 3 столовых ложки со стаканом воды (для тех, кто любит покислее) или же 1,5 стакана миндального молочка(для тех, кто не любит);

· Яблоко – 1 среднее;

· Огурец – 1 стакан;

· Сельдерей – 1 стакан:

· Соль, масло и специи – по вкусу.

На высокой скорости смешиваем миндальное молочко, порезанный мелко сельдерей и все остальные ингредиенты. Все, украшаем кусочками сельдерея, художественно покрамсанного, веточкой зелени или же специями с маслом. Приятнейшего аппетиту и здоровьичка вам!