Оксана из Перми поделилась с нами еще двумя замечательными рецептами сыроедного веганства. Если вы еще никогда не готовили яблочное или тыквенное варенье (оно же масло), я советую вам собраться и быстренько бежать на кухню пробовать. Эти блюда обладают одними только преимуществами: они недорогие, очень полезные, вкусные, и могут здоровски поднять настроение все еще холодным весенним вечером!
Для яблочного варенья нам понадобится:
· 4 больших яблока – вырежьте из них сердцевину и порежьте кубиками (только не очищайте от кожуры);
· Четверть стакана кленового сиропа(можно мед);
· Треть стакана воды или яблочного сока;
· 1/2 часть чайной ложечки корицы;
· и 1/2 часть чайной ложечки ванильного экстракта.
Яблочки вам нужно будет высушить в дегидраторе или же на солнышке. Теперь все ингредиенты нам нужно как следует измельчить в блендере на высоких скоростях до состояния теплой кашицы. Затем ставим готовую массу в холодильник и на следующий день повторяем тоже самое, то есть перемалываем до состояния пюре. Эту процедуру я повторяю 2-3 раза.
При правильном подходе, наличии хорошей техники и настойчивости, вы сможете получить массу, мало чем отличающуюся от покупного повидла. Как только достигнете схожей консистенции, можете наслаждать вкуснейшим лакомством – яблочным вареньем!
Теперь перейдем к тыквенному варианту.
Вообще, идея приготовить его пришла, когда у меня скопилось много спелой тыквы, которую нужно было куда-то пристроить.
Для приготовления нам понадобится:
· 3 стакана тыквенного пюре;
· Треть или половинка стакана кленового сиропа(заменить медом);
· 3/4 стакана воды;
· Половинка чайной ложечки корицы.
Весь процесс приготовления точно такой же, как и при изготовлении яблочного варенья. Процесс не быстрый, многое решает имеющаяся в доме аппаратура. Поэкспериментируйте с очередностью и количеством повторов заморозки-сушки, все приходит с опытом.
Хотя вам вовсе необязательно пытаться достичь идеальной консистенции. После первого же блендирования получается вполне приятная штука, которую уже можно использовать в готовке, добавлять к десертам или намазывать на хлебцы. Варенье можно хранить в холодильнике.
Овощной паштет
Этот замечательный рецепт приплыл к нам из солнечной Анапы. Прекрасная девушка Света, которая является коренной жительницей этого любимого многими черноморского городка, решила поделиться с нами своим недавним шедевром. Да вот и сами посмотрите, на мой взгляд, поразительно похоже на островок с пальмой, несмотря на то, что это всего лишь паштет из овощей:
паштет из овощей
Украшательством можете, конечно же, заниматься на свое усмотрение. Я лично испробовала все возможные варианты. В любом случае, вкус блюда не подведет, как бы вы не решили его дополнить. Вот что нам будет нужно:
· Лук красный — 5 ложек;
· Цветная капуста — 2 ложки;
· Оливковое масло холодного отжима — 2 ложки;
· Сельдерей — 2 ложки;
· Редис — 3 небольших штучки;
· Помидорки черри — 3-5 штучек;
· Семечки — 1/4 стакана;
· Грецкие орехи — 1/4 стакана;
· Сушеные плоды на ваш выбор — 1/4 стакана(у меня были чернослив, изюм и немного ананаса);
· Базилик, чеснок и итальянская приправа — по вкусу.
Итак для приготовления все ингредиенты, кроме помидоров, перемалываем в комбайне до тех пор, пока не получим однородную массу. Нарезаем помидорки на маленькие кусочки и вмешиваем в нашу массу.
овощной паштет
Выкладываем паштет в листья салата, можно использовать ромэн и таким образом делаем лодочки. Украшаем сверху соцветиями цветной капусты. Можно лодочки выложить на плот из огурца, моркови и зелени.
Попутного вам ветра, вкусного плавания и надежной пристани! Приятного аппетита!
Лодочки с паштетом
Свекольная закуска:
· Нори(ламинария) – 40г;
· Свекла – 1 средняя;
· Авокадо – 1 штучка;
· Сок лимона – 2 столовых ложки;
· Вода – 1 стакан;
· Гималайская соль, приправы – по вкусу.
Капустку заливаем в мисочке водой на 15 минут, там ее немного взбалтываем, чтобы отделить мелкий песочек. Вилочкой вытаскиваем саму капусту. После чего повторяй тоже самое второй раз. Все, кроме нори смешиваем до однородного состояния в комбайне. И затем смешиваем полученный свекольный соус с капустой как следует. Все, можно кушать!
Морская закуска
Соуса уходит на такой объем только половина, оставшуюся часть можно использовать для салатиков, вторых блюд и так далее.
В данном рецепте была использована сушеная на солнце капуста под названием Fuzhou Hailin, она сразу нарезана тонкими ленточками, что делает ее весьма удобной для приготовления многих блюд. Вот на этом сайте как раз можно заказать сей продукт: здесь.
Почему я даю на него ссылку? Потому что мои знакомые впервые опробовали эту продукцию, которую я могла наблюдать воочию у себя на тарелке, это раз. А во-вторых, это в принципе первый отечественный сайт, продукцию которого я вкусила.
Овощное жаркое
В этом блюде очень много вкуса и достаточно пикатности и остроты. В пастернаке полно витамина С, море клетчатки, а также фолиевой кислоты. Он отличный источник тиамина, магния и калия, присутствуют витамины В6 и Е. Его мягкий вкус в сочетании с другими ингредиентами дают в результате отличное блюдо для перекуса в любое время дня. Почему бы не попробовать?
Овощное жаркое
1. Пастернак — 2 чашки нарезанного;
2. Грибочки, какие имеются в наличии — половина чашки(у меня были шампиньоны);
3. Морковка — 2 штуки;
4. Брокколи — 3/4 чашки нарезанной;
5. Кедровые орешки — половина чашки.
Мелко нарезаем пастернак, морковь и кедровые орешки. А брокколи и грибочки оставляем нарезанными более крупно. Перемешиваем тщательно.
Для соуса:
· Оливковое масло — 1/4 чашки;
· Помидорки — 1/3 чашки(лучше вяленых на солнышке);
· Соевый домашний соус — 1 столовая ложка;
· Агаве — 1 столовая ложка;
· Карри — 1,5 столовой ложки.
· Перчик чилли - по вкусу.
Все ингредиенты смешиваем в комбайне тщательно. Затем вмешиваем в «рисовую массу». Приятного вам жаркоеедения!
Овощная паста
А в этом посте хотелось бы поделиться сразу двумя рецептурами пасты в рамках сыроедения. Эти сыроедческие рецепты немного разные, но оба очень вкусны и полезны. Вам не хватает сейчас обычных блюд, которые вам были когда-то дороги и вкусны? Попробуйте их замечательные сырые аналоги, не пожалеете! Овощная паста — это аппетитно до нельзя!
овощная паста
Итак, у нас будет в меню сегодня две пасты от разных авторов и различные по окрасу. Я лично немного добавила ингредиентов в рецепты. Не забудьте и вы, поэкспериментировать самостоятельно! В следующий раз я добавила в каждую еще и кунжута с маком, а также тертого имбиря. Выбирайте орешки посвежее, а не то они будут сильно горчить, паста может не удасться.
рецепт веганской пасты
