| Вид продукції | Роки | Відх. 2014/2013 рр. | Відх. 2015/2014 рр. | Відх. 2015/2013 рр. | |||||
| абс., +- | відн., % | абс., +- | відн., % | абс., +- | відн., % | ||||
| тис. грн. | |||||||||
| Продукція тваринництва | 453,8 | 460,9 | 495,5 | 7,10 | 1,56 | 34,60 | 7,51 | 41,70 | 9,19 |
| Продукція риболовства | 271,9 | 342,6 | 361,7 | 70,70 | 26,00 | 19,10 | 24,78 | 89,80 | 33,03 |
| Продукція рослинництва | 492,9 | 67,00 | 20,43 | 97,90 | 24,78 | 164,90 | 50,27 | ||
| Молочна продукція | 272,1 | 296,8 | 262,5 | 24,70 | 9,08 | -34,30 | 13,26 | -9,60 | -3,53 |
| Ковбасні вироби | 286,4 | 331,9 | 375,9 | 45,50 | 15,89 | 44,00 | 13,26 | 89,50 | 31,25 |
| Спиртні напої | 372,2 | 87,80 | 23,59 | 40,00 | 8,85 | 127,80 | 34,34 | ||
| Соки - води | 242,5 | 299,4 | 325,9 | 56,90 | 23,46 | 26,50 | 8,85 | 83,40 | 34,39 |
| Бакалія | 365,3 | 375,1 | 440,2 | 9,80 | 2,68 | 65,10 | 6,91 | 74,90 | 20,50 |
| Хлібобулочні вироби | 194,8 | 266,1 | 284,5 | 71,30 | 36,60 | 18,40 | 6,91 | 89,70 | 46,05 |
| Інше | 343,8 | 360,9 | 395,5 | 17,10 | 4,97 | 34,60 | 9,64 | 51,70 | 15,04 |
| Разом | 3130,8 | 3588,7 | 3934,6 | 457,90 | - | 345,90 | - | 803,80 | - |
За даними табл.2.1 видно, що реалізація продукції в Торговому центрі №9 ФОП Кулакова Т.М. збільшилась в 2015р. на 218,2 тис. т (або 33,03%) порівняно з 2013р., це свідчить про ефективну діяльність підприємства та використання всіх ресурсів, розширення асортименту товарів та попит на них, також на збільшення виручки вплинула якість товару і рівень реалізаційних цін.
Гарантія якості продукції – фундамент кожного торгового підприємства. Відповідальність за якість продукції в торговому центрі №9 несе кожен співробітник. Вони здійснюють суворий контроль якості. Саме тому споживачі надають перевагу купувати товари, бо впевнені в його якості.
На діяльність по сертифікації і стандартизації харчової продукції розповсюджується державний контроль і нагляд, які проводять Державна метрологічна служба Держстандарту України. Харчова продукція, що підлягає обов'язковій сертифікації, поділена на 13 груп однорідної продукції (зерно і продукти його переробки; хліб, хлібобулочні і пекарські вироби; рослинні жири і масложирові продукти; м'ясо і м'ясні вироби і т.д.) [21].
Всі товари відповідають стандартам якості(ГОСТ, ТУ, СТП) та зберігаються в належних умовах і при рекомендованій температурі. Також на підприємстві дотримуються та поважають права споживачів, а саме право українських громадян на споживання якісної та безпечної продукції, охорону навколишнього середовища, підтримку вітчизняного товаровиробника, що гарантується ст. 42, 43, 50 Конституції України.
Розглянемо організаційну структуру управління Торгового центру №9 ФОП Кулакова Т.М., що наведена на рис.2.1
Під організаційною структурою управління розуміється упорядкована сукупність ланок управління та зв'язків між ними. У ній виділяють такі поняття, як елементи (ланки), зв'язки та рівні.
Елементами організаційної структури є служби, групи та працівники, що виконують різні функції. У свою чергу, між підрозділами існують певні зв'язки, серед яких виділяють горизонтальні, вертикальні, лінійні і функціональні зв'язки.
| Головний бухгалтер |
| Заступник з комерційної роботи |
| Заступник з обслуговування |
| Бухгалтер |
| Товарознавець |
| Експедитор |
| Охорона |
| Продавці |
| Вантажники |
| Завідувач складом |
| Директор |
| Менеджери |
| Прибиральник |
Рис. 2.1 Організаційна структура управління Торгового центру №9 ФОП Кулакова Т.М.
Як видно з рис.2.1. підприємство має організаційну структуру, яка характеризується горизонтальним та вертикальним поділом праці, має лінійні зв’язки.
Горизонтальний поділ праці є однорівневим. Головне призначення - сприяти найбільш ефективній взаємодії частин організації при вирішенні виникаючих проблем. Вони мають ряд важливих переваг: економлять час, підвищують якість взаємодії, розвивають у керівників самостійність, ініціативність, вмотивованість.
Вертикальний поділ праці - це зв'язки підпорядкування, необхідність у них виникає при ієрархічності управління. Дані зв'язку служать каналами передачі розпорядчої та звітної інформації, створюючи тим самим стабільність в організації.
Лінійні зв'язки відображають рух управлінських рішень інформації між лінійними керівниками.
Поділ на підрозділи відбувається відповідно до цілей і стратегії організації. Кожен підрозділ має мати чітко визначені завдання і функції [10].
Організаційна структура Торгового центру №9 ФОП Кулакова Т.М. доцільна для даного підприємства, працівники якого виконують приблизно однакові дії (надають однотипні послуги, обслуговують один сегмент ринку).
Перевагою цієї структури є можливість швидко приймати рішення, реагувати на зміни у зовнішньому оточенні і забезпечувати неформальний підхід до мотивації і контролю діяльності співробітників.
Така структура задовольняє виповненню цілей та завдань, які стоять перед підприємством. Так, наприклад, для виконання завдання реалізація продукції за встановлений термін, на складі слідкують за наявність товару, товарознавець слідкує який саме товар необхідно, в бухгалтерії проводиться аналіз успішного виконання завдань.
Робота, яка повинна виконуватись на підприємстві, розподілена між підрозділами. Це дозволяє економити час та трудові ресурси.
Перед кожним працівником стоять свої завдання, цілеспрямоване виконання яких кожним окремо приведе до конкурентоспроможного функціонування всього підприємства та отримання прибутку. Кожний працівник має свого безпосереднього керівника, від якого отримує завдання та поради, та перед яким відповідає за виконану роботу.
На основі організаційної структури управління Торгового центру №9 ФОП Кулакова Т.М., розглянемо відповідність відділів та їх цілі та завдання на підприємстві (Додаток А). Адже, кожний відділ даного підприємства має свої функції, обов’язки які він повинен виконовути.
Проаналізувавши табл.2.2, можемо дійти висновку, що кожний відділ має свої функції, працівникам притаманні відповідні обов’язки та повноваження. Але всі відділи між собою взаємопов’язані. Підрозділи створенні для досягнення цілей організації, що є результатом виповнення поставлених задач.
Отже, продукція, реалізацією якої займається Торговий Центр №9 ФОП Кулакова Т.М. має масове споживання. Ринок товарів повсякденного попиту є найконкурентнішим. Ця продукція має низьку вартість, але вона продається в великій кількості та потрібна громадянам регулярно, тому загальний прибуток на цей сектор ринку досить великий.
Особливостями ринку харчової продукції є висока конкуренція, широкий асортимент продукції, постійний попит, швидкий оборот вкладень. Торговий центр №9 ФОП Кулакова Т.М. пропонує своїм споживачам якісну продукцію.
На конкурентоспроможність підприємства впливають як внутрішні так і зовнішні фактори. Розглянемо їх у табл.2.3.
Таблиця 2.3
Внутрішнє та зовнішнє середовище Торгового центру №9 ФОП Кулакова Т.М.
| Внутрішнє середовище | |
| - цілі | - підприємство ставить перед собою такі цілі, як збільшення обсягу збуту продукції; - зміцнення позицій на ринку через збільшення асортименту товарів; - підтримання сприятливої робочої обстановки; - збільшення обсягу продажів на 1/3; - збільшення прибутку. |
| - структура | В організації поєднуються вертикальний та горизонтальний поділи праці, є лінійні зв’язки. |
| - завдання | - перед працівниками підприємства стоять такі завдання як реалізація товарів харчування та господарчих товарів; - реалізація продукції за встановлений термін; - для завоювання більшого сектору ринку необхідно провести рекламну компанію. |
| - технологія | Вивантаження тари, готової продукції, наклейка акцизної марки проводиться неавтоматизованим способом. |
| - персонал | - кваліфікований персонал; - робітники відповідально ставляться до праці. |
| Зовнішнє середовище | |
| - споживачі | Мешканці м. Жовті Води та прилеглих населених пунктів |
| - постачальники | Заводи, комбінати, фабрики, ферми, пекарні та приватні підприємства Дніпропетровської області, на яких вирощують або виготовляють продукти харчування. |
Продовження табл.2.3
| - конкуренти | Підприємство функціонує на такому ринку збуту, де є багато конкурентів, з’являються постійно нові, є серйозні конкуренти, які значно погіршують діяльність фірми. |
| - державні органи влади | Підприємство дотримується всіх правил регулювання державою, виплачує податки. |
| - системи економічних відносин у державі | У країні зараз не стабільне становище, що негативно впливає на ефективне функціонування підприємства, але продукція підприємства має повсякденній попит, який є нееластичним. |
| - науково-технічний прогрес | Підприємство намагається вводити нове сучасне обладнання, що дозволяє стати більш конкурентноспроможним. Це насамперед стосується: програмного забезпечення, нових холодильників та більш сучасного обладнання. |
З табл.2.3 видно, що Торговий центр №9 ФОП Кулакова Т.М. ставить перед собою досяжні цілі та робить все можливе для їх досягнення.
Підбираються кваліфіковані робітники, чітко ставляться завдання, постачальники надійні, що дуже важливо у роботі з продуктами, що швидко псуються.
Будь-яке підприємство, що діє на ринку, розглядається не саме по собі, а з урахуванням всієї сукупності факторів зовнішнього середовища.
Зовнішнє середовище підприємства- це сукупність чинників та елементів, що знаходяться поза межами підприємства й на які воно не може впливати взагалі або має незначний вплив, проте вони суттєво впливають на його функціонування та розвиток.
Зовнішнє оточення вивчається стратегічним управлінням в першу чергу для того, щоб розкрити ті загрози і можливості, які підприємство повинне враховувати при визначенні своєї мети і подальшому їх досягненні [27].
Наведемо фактори зовнішнього середовища (табл.2.4), що впливають на діяльність Торгового центру №9 ФОП Кулакова Т.М., а саме:
- політоко – правові;
- екнономічні;
- соціально - демографічні;
- технологічні.
Таблиця 2.4
