3.1. У закладах (пiдприємствах) громадського харчування використовуються такi методи обслуговування як самообслуговування, обслуговування офiцiантами, комбiнований тощо.
При всiх методах обслуговування здiйснюється попереднє сервiрування столiв залежно вiд типу (класу) пiдприємства.
3.2. Розрахунки за продукцiю й наданi послуги в закладах (пiдприємствах) громадського харчування здiйснюються за готiвку та/або в безготiвковiй формi (платiжнi картки, платiжнi чеки тощо) iз застосуванням реєстраторiв розрахункових операцiй (електронний контрольно-касовий апарат, електронний контрольно-касовий реєстратор, комп'ютерно-касова система тощо) або зареєстрованих у встановленому порядку розрахункових книжок.
3.3. У закладах (пiдприємствах) самообслуговування й магазинах кулiнарних виробiв розрахунковий документ (касовий чек, розрахункова квитанцiя тощо) видається споживачевi пiсля оплати вартостi продукцiї готiвкою.
У закладах (пiдприємствах) з обслуговуванням офiцiантами оплата вартостi продукцiї здiйснюється споживачем безпосередньо офiцiанту вiдповiдно до рахунка, який виписується на бланку встановленої форми.
Пiсля розрахунку офiцiантом споживачевi надається розрахунковий документ (касовий чек, розрахункова квитанцiя).
3.4. У меню зазначається перелiк страв, кулiнарних, борошняних кондитерських, булочних виробiв та напоїв власного виробництва, вихiд i цiна однiєї порцiї. У прейскурантi зазначається перелiк алкогольних i безалкогольних напоїв, пива, тютюнових, кондитерських виробiв та iнших закупних товарiв, маса, об'єм i цiна на вiдповiдну одиницю продукту, крiм того, для алкогольних напоїв - ємнiсть пляшки, цiна за пляшку, за 50 та 100 мiлiлiтрiв.
Меню i прейскурант мають бути пiдписанi керiвником, бухгалтером (калькулятором) та матерiально-вiдповiдальною особою (завiдувач виробництва, бригадир, буфетник, бармен тощо) i скрiпленi печаткою суб'єкта господарської дiяльностi.
3.5. Поруч з основною дiяльнiстю закладами (пiдприємствами) громадського харчування можуть надаватися додатковi послуги, перелiк i вартiсть яких визначаються суб'єктом господарської дiяльностi та указуються в прейскурантi на послуги.
Пiд час обслуговування в закладах (пiдприємствах) громадського харчування за бажанням споживачiв кулiнарна продукцiя та закупнi товари, у тому числi алкогольнi напої, можуть бути проданi на винос у вiдповiднiй упаковцi.
3.6. Споживачам надаються можливостi:
- ознайомитися з меню, прейскурантами алкогольних i безалкогольних напоїв, кондитерських i тютюнових виробiв, фруктiв,, додаткових послуг, що надаються, до початку обслуговування;
- перевiрити об'єм, вагу та цiну продукцiї, що пiдлягає продажу (послуги, що надається), вiдповiднiсть її якостi вимогам нормативних документiв.
3.7. При виявленнi недолiкiв у якостi продукцiї та наданнi послуг, недоважування або обрахунку суб'єкти господарської дiяльностi на вибiр споживача зобов'язанi:
- безкоштовно усунути виявленi недолiки;
- зменшити розмiр оплати за продукцiю або послугу;
- замiнити на аналогiчну продукцiю належної якостi або вдруге надати послугу;
- повнiстю вiдшкодувати витрати споживача, пов'язанi з придбанням неякiсної продукцiї або наданої послуги.
3.8. При прийманнi попереднього замовлення на обслуговування суб'єкти господарської дiяльностi зобов'язанi гарантувати виконання його замовлення в узгодженi iз замовником строки. У разi вiдмови замовника вiд обслуговування в день проведення заходу вiн зобов'язаний викупити замовлену продукцiю, яка не може бути продана iншим споживачам.
У разi, коли суб'єкт господарської дiяльностi не може виконати замовлення споживача, вiн зобов'язаний повiдомити про це замовника не пiзнiше нiж за п'ять днiв.
Замовнику забороняється приносити до закладу (пiдприємства) громадського харчування продовольчу сировину, харчовi продукти, у тому числi алкогольнi та безалкогольнi напої, а також залучати стороннiх осiб до приготування страв.
3.9. Забороняється встановлювати мiнiмум вартостi замовлення й пропонувати споживачу обов'язковий асортимент продукцiї.
3.10. У торговельних примiщеннях закладiв (пiдприємств) громадського харчування (незалежно вiд типу та класу) не дозволяється палiння без дозволу суб'єкта господарської дiяльностi. Суб'єкт господарської дiяльностi вирiшує це питання, виходячи з архiтектурно-планувальних рiшень свого закладу (пiдприємства), i визначає спецiальне мiсце для палiння.
3.11. Суб'єкти господарської дiяльностi зобов'язанi забезпечити збереження речей споживачiв у гардеробi. За зникнення речей з гардероба суб'єкти господарської дiяльностi несуть вiдповiдальнiсть згiдно iз законодавством.
3.12. Книга вiдгукiв i пропозицiй установленого зразка повинна знаходитися на видному та доступному для споживачiв мiсцi. Суб'єкти господарської дiяльностi зобов'язанi обладнати на видному мiсцi Куточок споживача, де вмiщується iнформацiя для споживачiв.
Цiни i цiноутворення
4.1. Продаж продукцiї суб'єктами господарської дiяльностi у сферi громадського харчування здiйснюється за цiнами, що встановлюються вiдповiдно до законодавства.
