, , . .
. - . , 20 40 % , , .
. , , .., . , , . : - -. г ; , , , .
S. aureus, , .
.
, . 8 , 35...37 5 . , , ; , , . 50 %, 36...37 4 .
, (35...37) 14...26 , 5...8 .
, , , 䳿, , , .
, . ϳ , , . ϳ , , 5 ; 15 , 75 .
|
|
dz . . : (2...3 ) , - . , , , 75...90 % , .
. , , , , , , , -, , . .
, :
;
, -㳺 , , .
, ; ; (, ).
, , , , Clostridium botulinum. , .
Cl. botulinum : . , , , , , , .
Cl. botulinum 䳺 . NaCl 6...8 % . 4,4 ( 3,7) , .
䳿 , . , Cl. botulinum . 10 ; , , , 6...8 .
|
|
Cl. botulinum , , , , . , , , ; , .
(, , . .) , , .
, . Cl. botulinum . , .
, . , 90 % , , , : ( 30 % ), ( 28 %), (20 %), ( 11%), ( 10 %). 17 87 % .
, Cl. botulinum , . 볿, () , Cl. botulinum, , , .
Cl. botulinum , , , , , . , , , , , , (, ), . , , , (80) .
Cl. botulinum , (, , , . .) 5 % 80 %- , , .
, , 4...6 % . , 2...3 , , . , .
, , . , .
|
|
: , , .
( 2 %) , , ..
, , .
̳
, , , . ̳ , .
, , , , - ; ( ), ( ) ( ) . ³ 250 , 100 , .
, , ; , .
, , . , .
- (- 506189) , - () . , , () 1 / 0,0005 /. 䳺 .
, , , , (. 2).
2 ̳
̳ 1, 1 | 䳿 | , - | |
Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus | , , , -, - | ||
Penicillium expansum | -, , | , , | |
Aspergillus ochraceus Penicillium viridicatum | , | ||
Fusarium Sporotrichiodes | , | , , | |
Penicillium | , | ||
( ) | -픿 laviceps purpurea | , .. |
|
|
䳺 , , Aspergillus, : Asp. flavus Asp. parasiticus.
, ﳿ ( blue) 1 2, , ( gren) G1 G2. , . - . ( ) ().
: , , , , ; , , , , . ( ), , . , , .
, , ( 12...13 44...46 27...30), (9...18 %) ( 85 %). , (, ) (, . .).
, , , . , , 15...17 %, 145...165
50 %, 70 %. ( 1 / ) , .
䳿; , : , , ..
, . , , , ( ). , . , . . () 1 0,005 / 1 0,0005 /. 1, . , , .
|
|
, , Penicillium, Penicillium expansum. , , , . , , , , : , , , . , , , 136 1 . , , .
, - . ³ - , 0,05 / (), 0,02 / ().
, , . (, , , . .) ; 䳺 , , .
, Fusarium, Merothecium, Trichderma . . , , 1971 ³ (). , ( 0,002 / ). , Fusarium.
, Fusarium. ³ 40 , 䳿.
, , , Fusarium.
, Fusarium, . (, . .) : . ϳ , , , 30...50 %. , .
Fusarium , (), 2. 24...30 , , 0 (, 2), , . ̳ , , , , .
̳ , , . - .
- () , . Fusarium sporotrichiella; ; , , : , , , .
, , (, . .); 2 0,1 / , 0,5...1,0 / .
, Fusarium graminearum.
䳺 , . , , , .
, .
Penicillium, 1962 , . : , , , , , (, , ). . , , , 2 .
, , , , , 1 / ; 䳺 .
, laviceps purpurea. ; 150 , , , , , . , - ().
50 , (, , ..), (, . .). 0,17 % .
, 2 . , : , .. .. (1999), , , 0, 85 %.
䳺: , , . ³ ( ), , ( ), , 10...20 , , . . , , . , . , 0,05 %.
, , , - .
̳ , , .
, 䳺 , .