1. .
, , . , - .
, , - (. 2.5.1). . .
-, . 2.5.1.
, . , , .
. 2.5.1. -
ü : , , .
, , . : , , , , , , , . .
- , , , , , , , . , , , , , .
- . , - , . , , .., . , , , .
|
|
- - , . . , , .
- , , . , . , , . , - , .
- , , , , - , - .
- , , , . . , - .
, . : . , - .
- .
, , .
, - , .
|
|
, , .
. , :
- , ;
- , , . , , ;
- , , , . ;
- . , .
. . . . , , , - , . . .
, : ; ; ; ; [2]. , :
();
;
.
- , . , . , . , - .
. 3.1.4.
(. 3.1.5).
|
|
. 3.1.5. () [5]
. . 3.1.6
, , . , , -, .
ü .
. - () .
10 :
: | , ; ; ; ; ; ; , , . |
: | ; . |
, ; ; |
, , , . , , , .
, . : ( ) ( ).
.
1. , , 25 % . , , . . , (, ). : , , , , . .
2. , ( ), 25 % . , , . , . . .
3. , , , . . ( ).
|
|
4. , , , , , ( 25 % ).
, , , , . , , , , .
ü .
ü : , ,
ü , .
:
, , - , .
, : , , , , . , .
, , , - ( ) , , , , , .
, , :
1. (, , )
2. (, , ).
3. (, , , , ).
4. .
5. (, , , ).
, , - , . , , , , , . , , , , - [1].
, 1994 ., , [2].
, .
, . [3].
1. , , : , , .
2. , .
3. ( ) ( ).
4. ( ).
5. (, , , ).
, , , : . , , ( ). , (. 6.1.1).
. .
. 6.1.1.
|
|
, . (, , , . .). . , , (-, , ) , . .
. 6.1.1. [5]
. , , [6]:
- , , , ;
- , , ;
- .
ü .
, . , , . . , . -, . : , , , , , ; , . . , . , . , . , , , . , . . , . , , , . , ( , ). : 1. () , , . , , , . 2. () , , , . , . - (), - . , , , , , . : ; ( ), - . : . , , , , , . , , , . , . . () (). , . . , , -. , , . , . , . . , , , . . , . . , . , , , . , ; , , , ; . : - , , , ; ; ; ; ; . , . , (). . : , . : , , , , . , . : , , , - , , , . , . ( , , , , ). , , , . , , . , . , , , , . . , , . 5л, : PRODUCT ; PRICE ;PLACEMENT ; PROMOTION ; PEOPLE . (Marketing Mix). , , , . . () , . , , . : , , . , , . , , , , , . . , . , : 1) ; 2) - ; 3) ; 4) ; 5) , , . . , . , , , , . , . , . , , , . , : , , , . - ( , ). : , ; , , ; . , , . |
ü .
. , : - , - , .
, : ; ; ; - ; - ; .
, :
- ;
- ;
- ;
- ;
- , ;
- ;
- (, , ..) ;
- .
, - , , , , , , , , , .
1) . , , .
2) . .
2.1) . : . . : - - ; - - . .
.
. ( ) .
2.2) ( ) : - , , .. , .
, , - : - 50%, - 35%, - 45%, - 40%. . , , - , () .
2.3) . . ( , : - ), .
, , , , , . :
- ( (, .), , , , );
- ( , , );
- ( , , , , ).
. 1. haute cuisine u nouvelle cuisine , , . , , . , , gueridon ( ). .
, - , () .
2.4) . . ( , : - ), .
, , , , , . :
- ( (, .), , , , );
- ( , , );
- ( , , , , ).
(, , .). , .
, .. ( ) .
ü .
,
.
. . , . .
. , , , , , .
, :
- ;
- ;
- .
- - . :
- ;
- , ;
- ;
- .
:
- ;
- ;
- ;
- -;
- ;
- ;
- .
; , . . , , , . .
:
- ;
- , ;
- , , ()
- ;
- ;
- .
:
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
- .
, , , , . .
1.3
.
. , .. (, , , .), , , .
, . , , .
. , .
, :
- , , , ;
- ;
- , , . .
, . Ÿ :
- ;
- - ;
- , , ;
- ;
- ;
- ;
- .
, , . , :
- , , ;
- , , ;
- , ( ).
- .
1 : . , : ? , . , . .
, , , . , , , , , .
2 : , .
, , .
3 : . . .
-, , , , . . : .
. , , , , . . , , , .
4 : .
, , . , , . , .
. . .
. , .
1.4
, , .
() .
, , , , , . , . , , . , .
. ( ), . , , , , .
ü
. , .
: , 65%, , 57%, 55%, 50%. , - , , , , , .
, , .
. , , . , , , .
, - , .
:
≡ . , . ;
≡ ;
≡ . . , , , .
:
- ;
- ;
- ;
- ;
- .
:
- ;
- ;
- ;
- ;
- .
, .
: , , , , , , , .
.
:
- ?
- ?
- ?
, , . , .
, , , , , , .
, . , .
:
- ;
- ;
- ;
- , ;
- , , ;
- .
.
:
- , , ;
- , , ;
- .
- .
. , , , .
, :
- . : , , , , . , , , , , ;
- . , , . , , .
- . . , . .
, , . , , .
:
- ;
- ;
- ;
- .
, :
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
- .
:
≡ ;
≡ ;
≡ .
. , , . , . . , , .
. , :
- ;
- ;
- ;
- ;
- .
:
- ;
- ;
-