Речовина – це те, з чого складаються фізичні тіла. (Цвях – залізо, свічка – парафін, стілець – деревина, ваза – скло).
Вправа. Які з вказаних понять означають речовину, а які – фізичне тіло: алюміній, кисень, ключ, лінійка, кухонна сіль, цегла, айсберг, цукор, олівець, олія, підручник, лимонна кислота?
Вправа. Наведіть приклад речовини і п’яти предметів, виготовлених з неї.
Властивості речовин – це ознаки, за якими речовини подібні, або відрізняються одна від одної.
Фізичні властивості: Хімічні властивості:
Агрегатний стан, колір, запах, Це здатність взаємодіяти з іншими ре-
теплопровідність, електропровідність, човинами і перетворюватись на інші
розчинність у воді, густина, темпера- хімічні сполуки.
тура плавлення, температура кипіння.
Чиста речовина – це певна кількість однакових за складом, будовою та властивостями частинок (молекул, атомів або йонів).
Чистих речовин у природі практично не існує, вони утворюють суміші.
Суміш – механічне поєднання двох або більше речовин (повітря, морська або річкова вода, чавун, сталь, будівельна суміш піску з цементом і т.д.).
Суміші поділяють на два види: однорідні та неоднорідні.
Однорідні суміші Неоднорідні суміші
Це суміші, у яких частинки можна Це суміші, у яких частинки не можна
виявити (вода і глина, цемент і пісок) виявити (вода і цукор, спирт і ацетон)
Способи розділення неоднорідних сумішей:
а) відстоювання (вода і пісок, вода і олія)
б) фільтрування (вода і глина, вода і крейда)
Способи розділення однорідних сумішей:
а) випарювання (вода і кухонна сіль, вода і цукор)
б) дистиляція (ацетон і спирт, нафта)
Вправа.Випишіть окремо назви чистих речовин і окремо назви сумішей: молоко, газована вода, алюміній, морська вода, повітря, водень, цукор, залізо, скло, гас, нафта, крейда.
Вправа. Запропонуйте способи розділення нижченаведених сумішей:
а) сіль + вода + крейда б) рослинна олія + вода + сіль
в) залізний порошок + вода + пісок г) тирса + вода + спирт.
Вправа. Якими способами можна очистити воду від бензину? На яких властивостях цих речовин побудовано їх розділення?
Вправа. За якими ознаками можна визначити воду, гас, залізні ошурки?
Вправа. Природну воду відфільтрували. Чи можна тепер вважати, що це чиста речовина? Якщо ні, то чому? Якими способами можна отримати чисту речовину вода?
Атоми, молекули, йони. Хімічні елементи.
Найменшою хімічно неподільною частинкою є атом.
Атом – це електронейтральна частинка, що складається з позитивно зарядженого ядра, навколо якого рухаються негативно заряджені електрони.
| Частинка атома | Позначення | Маса | Заряд |
| Протон | p | 1 а.о.м. | +1 |
| Нейтрон | n | 1 а.о.м. | |
| Електрон | е‾ | ≈ 0 | ─1 |
Число протонів у ядрі атома дорівнює числу електронів навколо ядра, тому атом завжди електронейтральна частинка.
З атомів складаються молекули.
Молекула – найменша частинка, що зберігає властивості даної речовини.
Віддаючи або приймаючи електрони атоми перетворюються на заряджені частинки – йони:
А - е‾ → А+ (катіон)
А + е‾ → А‾ (аніон)
Залежно від того, з яких частинок складаються речовини, їх можна поділити на такі види:
Речовини
Молекулярної будови Немолекулярної будови
Це речовини, що складаються з молекул, Це речовини, що не утворюють
наприклад кисень, вода, вуглекислий газ, молекул. Вони можуть складатися
спирт, ацетон, сірка і т.д. з окремих атомів (графіт, алмаз,
залізо, мідь) або йонів (кухонна сіль,
сода, луги) і т.д.
Хімічний елемент – це певний вид атомів з однаковим зарядом ядра.
На початку ХІХ століття шведський вчений Йенс Якоб Берцеліус запропонував позначати хімічні елементи однією або двома літерами їх латинської назви.
Вправа. Знайдіть у періодичній системі позначення таких хімічних елементів: Ферум, Аурум, Сульфур, Карбон, Літій, Аргентум, Йод.
