ДОСЛІД 1.
Окисно–відновні властивості гетероциклічних сполук.
А) Якісна реакція на вітамін В2.
Вітамін В2 є водорозчинний вітамін, в основі якого лежить ізоалоксазинове ядро і багатоатомний спирт рибітол.
В пробірку поміщають 5–8 крапель 0,025 % розчину вітаміну В2, додають 3–5 крапель концентрованої соляної кислоти та одну гранулу цинку. Перемішують і спостерігають за зміненням забарвлення.
Завдання:
1. Напишіть реакцію вітаміну В2 з АТФ. Назвіть сполуку.
2. Наведіть структурні формули біологічно важливих речовин, які мають у складі флавіновий фрагмент.
б) Якісне визначення вітаміну С (аскорбінової кислоти) у біологічному матеріалі.
У пробірку поміщують 5–8 крапель розчину вітаміну С, потім додають 1–2 краплі аміачного розчину срібла. Перемішують і спостерігають зміну забарвлення.
Завдання:
1. Біологічне значення вітаміну С.
Висновки: ____________________________________________________________
________________________________________________
Дослід 2.
Гідроліз естерового зв¢язку. Якісне визначення вітаміну РР у біологічному матеріалі.
У пробірку поміщують 2–3 мл екстракту, який вміщує вітамін РР, додають 5–6 мл 2н розчину їдкого натру, змішують і нагрівають на водяної бані до появи запаху
Завдання:
1. Напишіть гідроліз вітаміну РР у кислому середовищі.
2. Наведіть структурну формулу ніацину (нікотинової кислоти) і напишіть реакцію її з диетиламіном. Де застосовують одержаний продукт.
Висновки: ____________________________________________________________
_______________________________________________
Дослід 3.
Фенольні властивості гідроксильної групи у гетероциклічних сполуках. Якісна реакція на вітаміни групи В6.
5–6 крапель 1 % розчину вітаміну В6 поміщують у пробірку, і додають 4–5 краплі 1 % розчину хлориду заліза (ІІІ). Перемішують і спостерігають зміну забарвлення.
Завдання:
1. Напишіть реакцію пірідоксалю з АТФ. Біологічне значення одержаного продукту.
2. Напишіть реакцію пірідоксальфосфату з гліцином (амінооцтова кислота). Значення цієї реакції в організмі людини.
Висновки: ____________________________________________________
________________________________________________________________
Дослід 4.
Кислотні властивості сечової кислоти.
В пробірку поміщують 5–6 кристалів сечової кислоти, додають 8–10 крапель води, струшують. Спостерігають за розчиненням сечової кислоти. Потім додають 3–4 краплі 10%–ного розчину їдкого натру. Спостерігають розчинення сечової кислоти.
Завдання:
Написати метилювання сечової кислоти надлишком йодистого метилу.
Висновки:
____________________________________________
ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 5
Тема: Вуглеводи.
Мета: Ознайомитися з хімічними властивостями вуглеводів, які є основою для розуміння метаболічних перетворень в організмі людини.
Дослід 1.
Хімічні властивості моноцукрів. Якісні реакції на глюкозу.
Реакція Тромера
В пробірку поміщають 5-6 крапель 0,5 % розчину глюкози, додають 6-7 крапель 10 % розчину їдкого натру і 2-3 краплі 2 % розчину сульфату міді (ІІ). Струшують, нагрівають протягом декілька хвилин, спостерігають змінення забарвлення.
Реакция Фелінга
В пробірку поміщають 4-5 крапель першого розчину Фелінга (розчин сегнетової солі і їдкого натру у воді) і додають 4-5 крапель другого розчину Фелінга (розчин мідного купоросу у воді). Струшують, з¢являється інтенсивне сине забарвлення. Одержана фелінгова рідина.
Далі в окрему пробірку поміщують 5-6 крапель 0,5 % розчину глюкози і додають стільки ж крапель фелінгової рідини. Нагрівають декілька хвилин і спостерігають появу кольорового оса
| + 
|
ВИСНОВКИ
___________________________________________
Дослід 2. Якісна реакція на фруктозу (реакція Селіванова)
В пробірку поміщають 3-4 краплі 0,5 % розчину фруктози, додають 2-3 краплі концентрованої соляної кислоти і 2-3 кристалика резорцину чи 3-4 краплі свіжоприготованого розчину реактиву Селіванова. Перемішують і нагрівають до кипіння. Спостерігають змінення забарвлення.
Напишіть реакції утворення гідроксиметилфурфуролу виходячи з глюкози.
Висновки:
_________________________________________________________________________
Дослід 3.
