Виконання якісної реакції на ненасичений зв¢язок.
Одержання шматочка мила шляхом омилення жиру (олії) у лужному середовищі.
Наведення формули жиру та мила у загальному вигляді.
Методика проведення експерименту
ДОСЛІД 1.
Визначення ненасиченості вищих жирних кислот
У пробірку поміщають 8-10 крапель свіжопри-готовленої бромної води і 2-3 краплі олії. Струшують, спостерігають зникнення забарвлення. Написати рівняння реакції на прикладі олеїнової кислоти.
ВИСНОВОК: ____________________________________________________________
___________________________________________
Дослід 2.
Омилення жирів
У невелику фарфорову чашку поміщають 0,5 см3 рицинової олії і 4 краплі 3% розчину їдкого натру. Скляною паличкою ретельно розмішують суміш до одержання однорідної емульсії. Потім ставлять чашку на електричну плитку і перемішуючи нагрівають до одержання однорідної прозорої слабко-жовтої рідини. Далі додають 2 см3 дистильованої води і знову нагрівають, ретельно перемішуючи, до повного випаровування води. Знімають чашку з електричної плити і одержують шматочок мила білого кольору. Написати реакцію омилення жиру на прикладі тристеарат гліцерину.
ВИСНОВОК: ____________________________________________________________
____________________________________________
ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №3
Тема: Реакційна здатність та хімічні властивості гетерофункціональних сполук
Дослід 1.
Якісні реакції на кетонові тіла
Проба Лібена. Реакція грунтується на властивості ацетону (пропанону-2) перетворюватися в йодоформ за наявності йоду в лужному середовищі.
У пробірку поміщають 1 см3 досліджуваного розчину і додають 2-3 краплі розчину Люголя, 2-3 краплі 10% розчину їдкого натру. За наявності ацетону виникає жовте забарвлення (каламуть) за рахунок утворення йодоформу, який має характерний запах.
ВИСНОВОК: ____________________________________________________________
_________________________________
Дослід 2.
Хімічні властивості саліцилової кислоти.
В чотири пробірки поміщають по 2–3 кристалика саліцилової кислоти і додають в першу пробірку 1–2 краплі 2 н H2SO4 та 1–2 краплі 0,1 н розчину KMnO4; в другу пробірку 2–3 краплі 1 н розчину їдкого натру; в третю пробірку 4–5 крапель 2 н розчину карбонату натрію. Зтрушують і спостерігають за зміненням у пробірках. В четверту пробірку додають 1–2 краплі 0,1 н розчину хлориду заліза (ІІІ). Спостерігають за зміненням забарвлення.
Висновки: ____________________________________________________________
____________________________________________
Дослід 3.
Хімічні властивості багатоатомних спиртів.
В дві пробірки поміщають по 2–3 краплі 15% розчину винної кислоти. В першу пробірку додають 2–3 краплі 10% розчину їдкого натру та 2–3 краплі 2% розчину CuSO4; в другу пробірку додають 1–2 краплі 5 % розчину їдкого калі, спостерігають за зміненнями, а потім додають ще 5–6 крапель 5 % розчину їдкого калі. Зтрушують пробірки і спостерігають за зміненнями.
| 
| 
|
Висновок: ____________________________________________________________
____________________________________________
Лабораторна робота № 4
Тема: Гетероциклічні і ароматичні сполуки
