Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


—емечки, орехи




—амые любимые и распространенные у нас семечки - это семечки подсолнуха и тыквы. ѕри сильном поджаривании они тер€ют свои полезные свойства, так что их нужно только подсушивать, прокаливать. Ўелтон и другие диетологи-натуропаты относ€т семечки к разр€ду полноценной белковой пищи и поэтому считают их вечерней едой. ≈ще в большей степени все сказанное относитс€ к орехам. “ем, кто придерживаетс€ вегетарианской диеты (особенно если находитс€ на пути к ней), необходимо употребл€ть как можно больше орехов. ќднако свыше 100 г в один прием организм не усваивает, и именно это количество обеспечивает его суточную потребность в полноценном белке. ƒл€ отмеривани€ дневной порции чищеных орехов удобно использовать плоскую металлическую коробочку из-под леденцов. ¬ среднем рекомендуетс€ съедать штук по 5-6 грецких орехов по вечерам (если ужин не был т€желым), сочета€ их при этом с различной зеленью. ќрехи необходимо хорошо разжевывать, а если это невозможно, то измельчать любым способом (вплоть до м€сорубки). ѕри этом усвоение их организмом значительно облегчаетс€.

¬ книге Ђ…оготерапи€, или излечение болезней йоговскими методамиї —вами Ўивананда —арасвати писал, что орехи содержат в 5 раз больше питательных веществ, чем €йца, больше жира, чем масло, и больше белка, чем м€со, но дл€ переваривани€ они требуют гораздо меньше желудочного сока. ƒл€ лучшего усвоени€ он советует размачивать орехи в воде. ќсенью и зимой необходимо регул€рно есть орехи и при этом ограничивать потребление растительного масла, чтобы Ђне переедать жировї. ѕищева€ ценность орехов обеспечиваетс€ благопри€тным сочетанием в них жиров и белков; в ореховом белке содержитс€ много незаменимых аминокислот и очень важного дл€ растущего организма лизина (его в них больше, чем, например, в куриных €йцах).

ƒоказано, что орехи восстанавливают силы организма. ≈сли орехи включать в разр€д белковой пищи, то, следовательно, с ними хорошо сочетаютс€ лишь некрахмалистые и зеленые овощи, лимоны и т. п. ≈сли же рассматривать их как источник жиров, то в принципе возможны сочетани€ с крахмалистыми овощами и даже крахмалами. ƒиетологинатуропаты не возражают против несколько вольного употреблени€ орехов, мотивиру€ это тем, что они растут в природе вместе со всеми плодами, и, например, обезь€ны (ближайшие родственники человека...) ед€т все подр€д (орехи, разные плоды и т. п.).

«начительна€ пищева€ ценность признаетс€ и за орехами фундук, однако больше исследований посв€щено грецким орехам. Ќародные врачеватели ƒревнего ¬остока јвиценна и √иппократ пр€мо-таки поют дифирамбы грецкому ореху: полезен при несварении желудка; укрепл€ет Ђглавенствующие органыї - мозг, сердце, печень; Ђобостр€ет чувстваї, особенно если его употребл€ть в сочетании с инжиром и изюмом; целебен дл€ пожилых людей. ќднако чрезмерное увлечение орехами не одобр€етс€. »спорченный и заплесневелый орех становитс€ €довитым. ¬о всех случа€х после употреблени€ грецких орехов нужно тщательно прополаскивать рот.

400 г чищеных грецких орехов соответствуют по своей питательности 1600 г самой лучшей гов€дины; 80 г Ц около 1/2 л молока. Ѕелки орехов во всем равноценны белкам м€са и молока, но, в отличие от них, не содержат никаких вредных веществ. ѕоэтому орехи незаменимы в питании сыроедов и вегетарианцев, которые часто используют их и дл€ приготовлени€ приправ. ѕри этом строго соблюдаетс€ правило: чем больше орехов и семечек, тем меньше растительного масла, так как все они без исключени€ очень масл€нисты.

Ћюбимое лакомство сыроедов - Ђхалваї: пропущенные через м€сорубку орехи вместе с изюмом и финиками. ќрехи можно сочетать с любыми сырыми крахмалистыми продуктами (овс€ные хлопь€, истолченные, промытые и просушенные или пророщенные зерна и т. п.). ” сыроедов попул€рен особый вид Ђнапитковї, которые не пьют, а как бы ед€т, тщательно обрабатыва€ слюной. Ќапример, ореховое молоко: 10 г чищеных орехов истолочь, подбавить воды, профильтровать; полученную жидкость смешать с 1-2 ч. ложками меда. Ќе следует отказыватьс€ и от кедровых орехов и миндал€. — последнего рекомендуетс€ снимать кожицу, а затем ошпаривать.

≈динственные орехи, к которым диетологи относ€тс€ с большой осторожностью, - это арахис. ¬ принципе он не €вл€етс€ орехом: это плод бобового растени€, которое после оплодотворени€ опускаетс€ и созревает в земле. ѕоэтому арахис и называют земл€ным орехом.  . ƒжеффри, не дава€ подробных объ€снений (если судить по имеющимс€ в нашем распор€жении источникам), считает арахис непригодным в пищу. ƒругие специалисты строго предостерегают от употреблени€ пережаренного арахиса. јмериканский диетолог ћейер рассказал о том, что на отбракованном, низкокачественном арахисе развиваетс€ особый вид сильнодействующего канцерогена - афлатоксина: в јфрике, где такой Ђарахис идет в пищу бедн€кам, сплошь да р€дом фантастических размеров достигает распространение рака печени, который в европейских странах и в —Ўј встречаетс€ редкої.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-10-01; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 381 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

∆изнь - это то, что с тобой происходит, пока ты строишь планы. © ƒжон Ћеннон
==> читать все изречени€...

1410 - | 1239 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.009 с.