Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ћолоко




¬опрос о молочной диете - ее вреде или пользе - сто€л во все времена. ќбсуждаетс€ он и до сих пор, при этом высказываютс€ разноречивые мнени€. Ётот продукт самой природой предназначен прежде всего дл€ вскармливани€ потомства, его роста (казеин молока на 62% состоит из аминокислоты лизина, необходимого дл€ роста). ѕо мере развити€ организма €влени€ роста отступают, а на первый план выдвигаетс€ компенсаци€ энергозатрат.

 оровье молоко, предназначенное природой дл€ вскармливани€ теленка, - далеко не идеальна€ пища дл€ ребенка. —формировавшемус€ организму продолжительное, исключительное »ли преимущественное питание молоком приносит вред. “ак как молоко очень бедно железом, такое питание угрожает анемией и Ђхлоротичностьюї, болезненной бледностью. ¬се американские натуропаты считают, что если при молочной диете и отмечаютс€ иногда улучшени€ в состо€нии больных, то помогает не молоко, а Ђзамаскированна€ голодовкаї.

Ќельз€ не учитывать также, что ценность молока всецело зависит от кормов, содержани€ коров, соблюдени€ гигиенических норм. ¬р€д ли в наше врем€ целесообразно обсуждать (име€ в виду городских жителей) пользу потреблени€ парного и сырого молока, которое, конечно, пригодно дл€ укреплени€ здоровь€ ослабленных больных. ∆ители городов вынуждены пользоватьс€ пастеризованным молоком и кормить им детей. X. Ѕенджамин, реально смотр€щий на вещи английский диетолог, считает это приемлемым, за... неимением лучшего. ќн присоедин€етс€ к голосам всех специалистов по питанию, решительно протестующих против употреблени€ кип€ченого молока.  ип€чение значительно измен€ет химический состав молока, и от такого продукта нельз€ ожидать какого-либо целебного эффекта. ≈ще в начале нашего века было известно, что микроскопические жировые капли покрыты казеиновой оболочкой, котора€ под вли€нием высокой температуры сморщиваетс€, затвердевает, тельца склеиваютс€, а Ђбелковинаї свертываетс€. ћолоко тер€ет свою удобоваримость, так как процесс пищеварени€ в организме есть процесс брожени€. ≈сли же у молока заранее отн€ть возможность свертыватьс€, подвергатьс€ брожению в желудке под вли€нием кислотных соков, то оно образует слизь, Ђзатапливающуюї весь организм.

ѕри нагревании парного молока выше 60∞ (а согласно некоторым исследовани€м - выше 43∞) в нем начинаетс€ разложение альбуминов, тер€ютс€ бактерицидные свойства. ¬ пастеризованном молоке разрушаютс€ витамины, и такое молоко тоже в основном тер€ет силу. ¬от почему диетологи-натуропаты запрещают потребление молока всем (включа€ детей) страдающим Ђслизистымиї болезн€ми - тонзиллитом, бронхиальной астмой, заболевани€ми носа и горла, а также желудка и кишечника (в этих случа€х организм совсем не справл€етс€ с перевариванием и усвоением молока), кожи и т. п. ¬спомните, как не люб€т дети кип€ченое молоко, ведь у них еще не потер€н инстинкт самосохранени€...

—ерьезные возражени€ выдвигаютс€ и против порошкового молока в питании детей, так как оно содержит непомерное количество протеинов и углеводов. ѕри разведении водой это молоко все-таки не становитс€ эквивалентным материнскому. „то касаетс€ сгущенного молока, то его развод€т в пропорции 200 г на 300 г гор€чей воды.

 онечно, диетологи учитывают, что молоко неизбежно занимает то или иное место в питании современного человека, поэтому дают рекомендации, способные см€гчить все его отрицательные стороны.

ћолоко - отдельна€ еда, а не дополнение к ней. ¬ народе и до сих пор говор€т Ђпоесть молокаї. ќно сочетаетс€ только со сладкими фруктами, €годами и крахмалистыми овощами. ћожно разводить молоко фруктовыми соками (некислыми) и морковным соком.

ѕосле кислых фруктов и помидоров молоко можно употребл€ть не менее чем через полчаса. Ёто правило следует строго соблюдать при питании детей.

Ќельз€ пить молоко после еды: оно Ђблокируетї нормальное выделение желудочного сока. “о же происходит, когда молоко входит в состав десертов.

–екомендуетс€ пить молоко небольшими глотками, подольше задержива€ его во рту.

ѕри кип€чении порошкового молока диетологи советуют на дно кастрюли положить нарезанные морковь и свеклу (2-3-сантиметровым слоем). ћолоко станет вкуснее и будет приносить пользу: ќвощи употребл€ют отдельно.

÷елебным считаетс€ козье молоко, которое почти всегда можно пить сырым (козы не болеют туберкулезом, бруцеллезом и т. п.). ƒл€ больных-сн€тое козье молоко.

ћнение, что смешение кофе и какао с молоком нейтрализует неблагопри€тное воздействие этих возбуждающих напитков, не подтверждаетс€.

“ак как вс€кое молоко - очень благопри€тна€ среда дл€ бактерий, то врачи-натуропаты советуют после потреблени€ сырого молока съедать небольшой кусок какого-нибудь сладкого фрукта, а также тщательно прополаскивать рот.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-10-01; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 372 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

¬елико ли, мало ли дело, его надо делать. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

1526 - | 1208 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.