Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ќвс€на€ крупа, овс€ные хлопь€, толокно




ќвс€на€ крупа по содержанию легкоусво€емых белков и жиров богаче других круп. „то касаетс€ толокна, то, хот€ оно проходит водно-тепловую ферментативную обработку (томление в специальных чанах в течение 5-6 ч) и шелушение, все же в нем содержитс€ 15% ценных белков, 7% жира, в состав которого входит лецитин. “олокно, помимо его пр€мого назначени€, можно использовать дл€ выпекани€ оладий, блинов.

¬ работах диетологов, начина€ еще с Ѕирхер-Ѕеннера, часто речь идет о хлопь€х злаков. ћы привыкли к геркулесу, кукурузным хлопь€м. ќтношение к такому виду продуктов двойственное. — одной стороны, признаетс€, что обработка, которой подвергаютс€ зерна при изготовлении хлопьев, убивает в них значительное количество питательных веществ, а с другой - этот продукт рекомендуетс€ как диетический, легкоусво€емый. ≈сли замачивать хлопь€ злаков примерно на 12ч, то можно употребл€ть их в сыром виде, что все-таки более полезно. “акие хлопь€ Ѕирхер-Ѕеннер вводит как основу в разработанное им диетическое питание (1-2 ст. ложки хлопьев, 1-3 тертых или мелко нарезанных €блока, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока, меда или фруктового желе; то же, но с добавкой молотых орехов, тертой моркови или чернослива). јлиса „ейз также восхвал€ет кушань€ из хлопьев злаков как Ђсохран€ющие весї. ќна считает, что Ђвысокотемпературна€ обработка облегчает переваривание зерновыхї, однако предупреждает, что никогда нельз€ их есть с молоком (с белками!) или сахаром и необходимо тщательно пережевывать, иначе от этой пищи будет только вред. ѕоскольку эти выдающиес€ врачи вылечили множество людей от самых различных болезней (и не в последнюю очередь - диетой), то можно прин€ть на веру их рекомендации.

¬се сказанное относитс€ и к кукурузным хлопь€м, которые теперь все реже и реже по€вл€ютс€ в продаже. (»х ед€т со сливками, медом, тщательно пережевыва€; хлопь€ с сахаром - неудобоваримы). ќчевидно, Ђв развитие Ѕирхер-Ѕеннераї в последнее врем€ Ђпо рукамї ходит (в числе многих других) следующий, пр€мо скажем, весьма подробно разработанный общеоздоровительный рецепт: в 4 ч дн€ 3 ст. ложки геркулеса залить теплой водой в банке из-под майонеза; настаивать хлопь€ 16 ч; затем 3 грецких ореха покрошить мелко и добавить 1 ст. ложку изюма или кураги (все это замочить); в 8 ч утра следующего дн€ воду от геркулеса выпить, а гущу смешать с орехами, изюмом (или курагой) и 3 ч. ложками кислого молока, р€женки и т. п., а также 1 ч. ложкой меда. “еперь всю эту смесь можно есть, завтрак через 2 ч. ¬ инструкции сказано, что такой курс оздоровлени€ рассчитан на 3 мес€ца. ј почему бы и нет, если хватит терпени€...

—ыроеды в своем рационе тоже часто используют размоченные овс€ные хлопь€. ѕравда, некоторые рецепты кажутс€ вычурными (пожалуй, по форме, а не по содержанию), но любопытно, что сами хлопь€ выступают в них скорее как приправа, а не как основна€ еда.

Ђћюсслиї из €блок и €год. 1 ст. ложку геркулеса замочить в 3 ст. ложках воды на несколько часов.  огда он набухнет, натереть в него 150 г кисло-сладких €блок (одно большое, например), быстро размешива€ всю массу, чтобы она не потемнела. «атем добавить меда по вкусу, сок? лимона (или 1/2 ст. ложки клюквенного сока) и 1 ст. ложку измельченных орехов. ≈сли мед густой, развести его водой. ¬место меда можно положить 1 ст. ложку сливок, вместо свежих €блок - любые €годы или размоченные сухофрукты.

Ђ”тренн€€ радостьї. 1 ст. ложку кислого молока или сливок смешать с 200 г любых €год (раздавленных), щепоткой корицы, 2 ст. ложками размоченных овс€ных хлопьев. ≈сть через 30 мин;

Ђяблочное дивої. Ќатереть 150 г €блок, смешать с 1 - 2 ст. ложками геркулеса, добавить размельченные орехи, несколько ложек сливок. ¬ыдержать 30 мин.

Ђ«автрак дипломатаї. “онкий слой геркулеса, слой сочных €год (раздавленных). ≈сть через 30 мин. Ёто блюдо ћожно слегка приправить пр€ност€ми или добавить сливок, измельченных орехов.

√еспериды. —катать в шарики толченую смесь из 4 ст. ложек размоченного отжатого геркулеса, тертых €блок (150 г), (I ст. ложки жидкого меда, 10 грецких орехов, 1 ч. ложки лимонного или клюквенного сока, 1 ч. ложки изюма. Ўарики обсыпать толокном.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-10-01; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 411 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

¬аше врем€ ограничено, не тратьте его, жив€ чужой жизнью © —тив ƒжобс
==> читать все изречени€...

1318 - | 1296 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.011 с.