Мета роботи. 1) Прослідкувати за секрецією в ізольованому шлуночку при годівлі поросяти за І.П

1) Прослідкувати за секрецією в ізольованому шлуночку при годівлі поросяти за І.П. Павловим.

2) Визначити реакцію шлункового соку.

3) Визначити роль механорецепторів у секреції шлункового соку.

Матеріали і обладнання. Порося з ізольованим шлуночком за І.П. Павловим, або собака з фістулою шлунка за В.А. Басовим, станок, стакан для збирання шлункового соку, мірний циліндр або градуйована пробірка, 5-хвилинний пісковий годинник, лакмусовий папір, корм.

Хід роботи

а) Секреція шлункового соку у поросяти з ізольованим шлуночком за І.П. Павловим.

Перед дослідом тварину витримують на голодній дієті 16 – 18 год. Поміщають в станок, до фістули прикріплюють стаканчик для збирання соку. На протязі перших 15 хвилин з інтервалом 5 хв збирають шлунковий сік, заміряють його кількість (для встановлення фону секреції), потім тварині згодовують 0,5 кг вареної картоплі і продовжують визначати шлункову секрецію на протязі 1 – 1,5 год через кожні 5 хвилин. За допомогою лакмусового папірця визначають реакцію соку. Ведуть протокол досліду та будують графік секреції шлункового соку.

б) Роль механорецепторів у секреції шлункового соку.

Тварину, що була на голодній дієті, поміщають в станок, підвішують стаканчик для збирання шлункового соку. Визначають фон секреції, для чого декілька разів через кожні 5 хв збирають шлунковий сік та заміряють його кількість. Потім гумовий балон вводять через фістулу і гумовою грушею надувають. Балон тримають в шлунку 15 – 20 хв, а потім виймають. Шлункову секрецію визначаємо під час подразнення і після нього. Визначають реакцію шлункового соку лакмусовим папером. Ведуть протокол досліду, замальовують графік секреції шлункового соку.

РОБОТА 6.4. ДІЯ ФЕРМЕНТІВ ШЛУНКОВОГО СОКУ НА БІЛКИ

Шлунковий сік – прозора рідина, до складу якої входить 0,4 – 0,8% сухої речовини. В зв'язку з наявністю соляної кислоти, має кислу реакцію. В шлунковому соці є декілька видів ферментів: пепсин розщеплює білки до альбумоз і пептонів; хімозин (ренін) – викликає зсідання білка молока; шлункова ліпаза – розщеплює, в основному, жири на гліцерин та жирні кислоти. Крім ферментів в шлунковому соці є соляна кислота та шлунковий слиз.

Контрольні питання.

1. Фізико-хімічні властивості шлункового соку.

2. Ферменти шлункового соку та умови, необхідні для їх дії.

3. Значення соляної кислоти шлункового соку.

4.Кількісні та якісні показники шлункового соку, який виділяється різними відділами слизової оболонки (у фундальній та пілоричній частинах, на великій та малій кривизні).

5. Вплив різних кормів на перетравлювальну силу шлункового соку.