Пластинчатые грибы семейства Плютеевых (Pluteacaea). Общим признаком являются свободные, розовеющие с возрастом пластинки. Окраска пластинок изменяется по мере созревания спор - у взрослого гриба споры и, соответственно, пластинки розовые.
Род Плютей (Pluteus) объединяет грибы мелких, средних и крупных размеров, которые обычно растут на пнях, гнилых деревьях, реже на лесном перегное. В мире насчитывается около 140 видов рода Плютей, для стран Европы приводятся от 30 до 50, в Украине к настоящему времени известны 25, в Крыму - 18 видов. Для видов рода характерно наличие многочисленных цистид разнообразной формы в составе гимени-ального слоя, которые иногда группируются целыми «гнездами». Нередко цистиды имеют 2-5 крючковидных отростка на вершине, их наличие или отсутствие - важный систематический признак грибов этого рода. Общее покрывало есть, но быстро исчезает, частного покрывала нет.
Плодовое тело (а - общий вид; б - продольный разрез) и микроструктуры
(в - споры; г - цистиды с крючковидными отростками)
вида рода Pluteus (Baccep, 1990)
|
Большинство видов рода съедобны, ядовитых нет.
| Общий вид и продольный разрез плодовых тел вида рода Volvariella (Вассер, 1990) |
Род Вольвариелла (Volvariella) объединяет грибы, которые в молодом возрасте заключены в общее покрывало. После его разрыва в основании ножки остается мешковидная вольва, а на шляпке - хлопьевидные, быстро исчезающие лоскутки. Кольца на ножке нет, по этому признаку и розовым спорам вольвариеллы отличаются от мухоморов (род Amanita). От поплавков (род Amanitopsis), для которых также характерно отсутствие кольца на ножке, вольвариеллы отличаются пластинками, спорами и споровым порошком розового цвета. В мире насчитываются около 30 видов рода Вольвариелла, в Европе произрастают 14, в Украине - 10, в Крыму к настоящему времени известны 6 видов. Это грибы крупных, средних, реже мелких размеров. Растут вольвариеллы в лесах, садах на отмерших стволах, пнях, реже на богатой перегноем почве, некоторые виды поселяются в теплицах. Грибы из рода Вольвариелла давно культивируются в странах Востока. В Китае разработан способ выращивания на рисовой соломе, в Южной Азии - на отходах масличной пальмы. Грибы эти весьма теплолюбивы, требуют для своего развития температуры воздуха около +28°С, а субстрата +42°С. Поэтому в условиях тропиков и субтропиков их культура ведется в открытом грунте, а в более умеренной зоне - в теплицах и прочих закрытых помещениях. Все виды рода съедобны, ядовитые и подозрительные отсутствуют.
Кроме грибов, описания которых даны в книге, в Крыму также растут следующие виды из этих родов: Pluteus cinereofuscus J.E. Lange, P. ephebeus (Fr.) Gillet., P. exiguus (Pat.) Sacc, P. godei Gillet, P. griseopus P.D. Orton, P. hispidulus (Fr.: Fr.) Gillet, P. nanus (Pers.: Fr.) P. Kumm., P. podospileus Sacc. et Cub., P. robertii (Fr.) P. Karst., P. romellii (Britzelm.) Lapl., P. semibulbosus (Lasch) Gillet, P. thompsonii (Berk, et Broome) Dennis., Volvariella cinerascens (Bres.) M.M. Moser, V. gloiocephala (DC.: Fr.) Boekhout et Enderle, V. media (Schumach.: Fr.) Singer, V. murinella (Quel.) Court., V. taylori (Berk.) Singer.
ПЛЮТЕЙ ОЛЕНИЙ
