Тағам гигиенасы» пәні 5 страница

*!Емізулі аналардың рационында тәуліктік энергия құндылығы (ккал) көбейеді

*100

*300

*500

*700

*1000

#374

*!Қарт адамдардың тамақтануында құрамында жануар майы бар төмендегі азық-түліктердің аса тиімдісі

*жануарлар еті

*сүт өнімдері

*кондитерлік өнімдер

*жануарлардың сорпалық өнімдер

*жұмыртқа және жұмыртқа өнімдері

#375

*!«Емдәмдік тамақтану» түсінігіне сәйкес анықтама

*жіті аурулар кезінде

*спортшыларға арналған емдәмдік тамақтану

*созылмалы аурулардың өршу кезінде

*жүкті және ана сүтімен қоректендіретін аналардың тамақтануы кезінде

*созылмалы аурулардың өршуден тыс кезеңде тамақтануы (ремиссия кезеңінде)

*санаторлық – шипажайлық мекемелерде өршуден тыс кезеңде созылмалы аурулардағы тамақтану

*санаторлық – профилактикалық мекемелерде өршуден тыс кезеңде созылмалы аурулардың тамақтануы

#376

*!Халықтың нақты тамақтануы жағдайына байланысты тамақтану статусының түрлері

*оңтайлы, артық

*оңтайлы, оң, теріс

*қолайлы, қолайсыз

*оңтайлы, жеткіліксіз

*мөлшерлі, артық, жеткіліксіз

#377

*!№1емдәмге (асқазан және 12-елі ішектің ойық жарасы) коррекция жүргізгенде қарсы көрсетілімі бар өнімдерді алып тастау

*ашыған және маринатталған көкөністер

*үкпеленген жармалардан сүт көжесі

*қайнатылған сиыр етінен тағам

*пісірілген көкөністерден салат

*кисель

#378

*!Асқазанның ойық жарасында тағам өнімдерін асшеберлік өңдеуде ұсынылатын түрлері

*маринадталған

*үкпеленген

*қуырылған

*қақталған

*тұздалған

#379

*!Темірдің сіңірілуін тежейді

* аскорбин қышқылы

* итмұрын қайнатпасы

* шәй, сүт, кофе

* қымыз

* лимон

#380

*!Гипокалиемия кезінде тағам рационына енгізеді

* кептірілген өрік

* алмұрт

* қарбыз

* алма

* сәбіз

#381

*!Кальцидің негізгі тағамдық көзі

* картоп

*тосап

* сүт

* бал

* ет

#382

*!Балалардағы йод тапшылығында анықталады

* акромегалия

* бой өсуінің арта қалуы

* мегалобластты анемия

* терінің гиперпигментациясы

* бауыр қызметінің бұзылысы

#383

*!Құрамында йод көп мөлшерде кездесетін тағам өнімдері

* ірімшікте

* етте

* сүтте

* қызанақта

* теңіз өнімдерінде

 

#384

*!Гемсіз темір көп мөлшерде кездесетін тағам өнімдері

* сүт және сүт өнімдері

* бұршақ тұқымдастар

* ет және ет өнімдері

* сүзбе

* қант

#385

*!Витамин С құрамында көп кездесетін өнім

* сәбіз

* алма

* шомыр

* лимон

* бұршақ тұқымдастар

#386

*!Темірдің сіңірілуін тежегіш тағамдар

* сүт және сүт өнімдері

* ет және ет өнімдері

* дақыл өнімдері

* цитрусты

* итмұрын

#387

*! Қант диабетінде тағам өнімдерін асшеберлік өңдеуде ұсынылатын түрлері

*тандырға пісірілген

*кептірілген

*қуырылған

*қақталған

*тұздалған

#388

*!Тағамдық заттектерге және энергияға қажеттілік көлемін өңдеуде қарастырылатын факторлар

*мамандық патологиясы

*еңбек қызметінің сипаты

*сыртқы орта факторларының әсері

*зат алмасу процестерінің қарқындылығы

*жынысы, жас мөлшері, еңбек қызметінің сипаты

#389

*! №11 емдәмге аурулар көрсетілімі

* қант диабеті

* миакард инфаркты

* жіті пневмония

* зәр - тас ауруы

* сүйек және өкпе туберкулезы

#390

*!Семіздікте тиым салынатын тағам өнімдері

*көкөністер

* теңіз өнімдері

* майлы және ащы тіс басарлар

* майлылығы төмен сүт өнімдері

* майлылығы 6% дейін жоғары сүт

 

#391

*!Гипогликемияның «Хабаршылары»

* терлеу, брадикардия,тоқ сезімі

* ыстықтау,тахикардия, шаршағыштық

* аштық сезім, терлегіштік, ыстықтау

* тахикардия, терлегіштік, шаршағыштық

* артериальдық қан қысымының жоғарлауы

#392

*!Гепатит ауруында ұсынылатын тағамдар

* көжелер- езбе, сүт көжесі

* балауса қара нан

* қуырылған бәліш

* ашыған бөлке

* қақталған

 

2*Тиімді және үйлесімді тамақтану негіздері*4*40*1*

#393

*!«ТАМАҚТАНУ ТӘРТІБІ» ТҮСІНІГІН ҚҰРАЙТЫНДАР

*азық-түлік қауіпсіздігі

*рационның қуаттылығы

*тамақ қабылдау аралығы

*макронутриенттердің үйлесімділігі

*микронутриенттердің үйлесімділігі

*тамақ қабылдау уақыты мен қысқалығы

*витаминдік құрамы бойынша адекваттылығы

*жеке қабылдау бойынша рацион қуаттылығын бөлу

 

#394

*!ТӨРТ РЕТТІК ТАМАҚТАНУДА ЭНЕРГИЯ ҚҰНДЫЛЫҒЫ БОЙЫНША КЕЛЕСІ ТАҒАМ ҚАБЫЛДАУ УАҚЫТТАРЫ ҚАРАСТЫРЫЛАДЫ

*кешкі ас 30%

*таңғы ас 30%

*таңғы ас 25%

*түскі ас 25-30%

*түскі ас 40-45%

*түскі ас 35-40%

*бесіндік ас 20%, кешкі ас 20%

*бесіндік ас 10-15%, кешкі ас 25%

 

#395

*! ТАМАҚТАНУ КЕЛЕСІ ТАЛАПТАРДЫ САҚТАУДА ТИІМДІ БОЛЫП ЕСЕПТЕЛЕДІ

*рационның химиялық құрамы организмнің ферментативті статусына сәйкес келу керек

*рационның энергетикалық құндылығы организмнің энергия шығынын жауып отыруы керек

*рационның энергетикалық құндылығы организмнің энергия шығынынан 10%-ға төмен болуы керек

*рационда тағамдық заттектердің ара қатынасы оңтайлы болуы керек

* рационның энергетикалық құндылығы организмнің энергия шығынынан 15%-ға жоғары болуы керек

*рацион тек толыққұнды белоктан тұру керек

*азық-түлік жоғары сапалы болуы керек

*тамақтану тәртібі 3 реттік болу керек

 

#396

*!АЗ МӨЛШЕРДЕ КЕЛЕСІ АЗЫҚ-ТҮЛІКТІ ТҰТЫНУ («ДҰРЫС ТАМАҚТАНУ ПИРАМИДАСЫНЫҢ ҰШЫНДА») ҚАЖЕТ

*ет

*сүт

*қант

*балық

*көкөністер

*дәні-дақылдар

*кондитерлік өнімдер

*тәтті салқындатқыш сусындар

#397

*!АЗ МӨЛШЕРДЕ КЕЛЕСІ АЗЫҚ-ТҮЛІКТІ ТҰТЫНУ («ДҰРЫС ТАМАҚТАНУ ПИРАМИДАСЫНЫҢ ҰШЫНДА») ҚАЖЕТ

*ет

*сүт

*қант

*балық

*көкөністер

*дәні-дақылдар

*кондитерлік өнімдер

*тәтті салқындатқыш сусындар

#398

*!НЕГІЗГІ АЛМАСУҒА КЕТЕТІН ЭНЕРГИЯ КЕЛЕСІ ЖОЛМЕН ЖҰМСАЛАДЫ

*жүру

*үй жинау

*ақыл-ой еңбегі

*спортпен шұғылдану

*өкпе, бүйрек жұмысы және т.б.

*негізгі мамандық бойынша жұмыс

*қажетті бұлшық ет тонусын қамтамасыз ету

*жүрек жұмысы және қан айналымының ұдайы қызметі

#399

АДАМНЫҢ ТАҒАМДЫҚ ЗАТТЕКТЕРГЕ ЖӘНЕ ЭНЕРГИЯҒА ҚАЖЕТТІЛІГІНІҢ ФИЗИОЛОГИЯЛЫҚ НОРМАЛАРЫ КЕЛЕСІЛЕРДІ ЕСЕПКЕ АЛА ОТЫРЫП ӨҢДЕЛЕДІ

*бойы

*ұлты

*жасы

*жынысы

*дене салмағы

*еңбек түрінің сипаты

*организмнің жеке ерекшеліктері

*зат алмасу процесстерінің қарқындылығы

 

#400

*!Еңбек қарқындылығы бойынша ЭНЕРГИЯҒА ҚАЖЕТТІЛІГІ 2350-2450 ККАЛ (ФБК-1,4) I топқа

*қаптаушылар

*жобалаушылар

*байланысшылар

*салық қызметкерлері

*телехабар техниктері

*әр түрлі транспорт жүргізушілері

*ғылыми қызметкерлер, педагогтар

*сату және сатып алу бойынша агенттер

#401

*!Еңбек қарқындылығы бойынша III топқа

*ағаш өңдеуші және металл өңдеуші

*сақтандыру қызметінің мамандары

*химиялық зауыт жұмысшылары

*әр түрлі транспорт жүргізушілері

*өнер саласының жұмысшылары

*ота жасайтын хирургтер

*ғылыми қызметкерлер

*инженерлер

 

#402

*!ҰЙЫМДАСТЫРЫЛҒАН ҰЖЫМНЫҢ НАҚТЫ ТАМАҚТАНУЫН БАҒАЛАЙТЫН НЕГІЗГІ ӘДІСТЕР

*өлшеу

*анкеталық

*сұрау

*кестелік - хронометраждық

*есеп бойынша тағамды талдау

*жайма мәзір бойынша талдау

 

#403

*!ҰЙЫМДАСТЫРЫЛҒАН ҰЖЫМНЫҢ ТАМАҚТАНУЫН ЗЕРТТЕУДЕ ДАСТАРХАН МӘЗІРІН ТАЛДАУДЫ БАҒАЛАУҒА

*таратылатын тағамның температурасын сақтау

*рационда липотроптық заттектерді көбейту

*рационның энергетикалық құндылығы

*азық-түлік пен тағамды тарату уақыты

*рационның биологиялық құндылығы

*дайын тағамның сапалылығы

*тамақтану тәртібін сақтау

*өнімдердің сапалылығы

*тағамның әр түрлілігі

 

#404

*!ТАМАҚТАНУДЫҢ ӘЛЕУМЕТТІК-ЭКОНОМИКАЛЫҚ НЕГІЗДЕРІН ЗЕРТТЕУ ӘДІСТЕРІ

*жазбалар

*анкеталық

*еске түсіру

*баланстық

*бюджеттік

*азық-түлікті тұтыну жиілігі

 

#405

*!Халықтың нақты тамақтануын зерттеудІҢ негізгі бағыттары

*баланстық

*биохимиялық

*индивидуалды

*ұйымдастырылмаған

*әлеуметтік-гигиеналық

*әлеуметтік-экономикалық

 

#406

*!ТАМАҚТАНУДЫҢ ӘЛЕУМЕТТІК-ЭКОНОМИКАЛЫҚ НЕГІЗДЕРІН ЗЕРТТЕУ ӘДІСТЕРІ

*еске түсіру

*анкеталық

*баланстық

*бюджеттік

*сұрау-өлшеу

*лабораториялық

 

#407

*!Халықтың нақты тамақтануы жағдайына байланысты тамақтану статусы

*артық

*оңтайлы

*қолайлы

*қолайсыз

*мөлшерлі

*жеткіліксіз

*энергетикалық

*биологиялық белсенді заттар

*көпқанықпаған май қышқылдары

 

#408

*!ЖЕКЕ АДАМНЫҢ НАҚТЫ ТамақтануЫНЫҢ әлеуметтік - гигиеналық негіздерін зерттеу әдістері

*анкеталық

*сұрау-өлшеу

*лабораториялық

*тікелей калориметрия

*кестелік-хронометражды

*баланс бойынша есеп беру

 

#409

*!ҰЙЫМДАСТЫРЫЛҒАН ҰЖЫМНЫҢ НАҚТЫ ТАМАҚТАНУЫН ЗЕРТТЕУ ӘДІСТЕРІНЕ

*анкеталық

*бюджеттік

*баланстық

*есеп беру бойынша

*дастархан мәзірі бойынша

*өлшеу

 

#410

*!ХАЛЫҚТЫҢ ТАМАҚТАНУЫНДА ЖАНҰЯЛЫҚ НЕМЕСЕ ЖЕКЕ ТАМАҚТАНУЫН ЗЕРТТЕУ ӘДІСТЕРІ

*дастархан мәзірі бойынша зерттеу

*тікелей калориметрия

*сұрау-өлшеу

*лабораторлық

*баланстық

*анкеталық

 

#411

*!АҚЫЛ-ОЙ ЕҢБЕГІМЕН АЙНАЛЫСАТЫН АДАМДАРДЫҢ ТАМАҚТАНУЫНЫҢ НЕГІЗГІ ҰСТАНЫМДАРЫ

*қанттың үлесін ұлғайту

*цитрусты өнімдерді шектеу

*тамақтануды орташа шектеу

*тамақтануды минималді шектеу

*рационда сұйықтықтың үлесін ұлғайту

*тамақтануды құндылығы есебінен күшейту

*төмен молекулалы көмірсуларды шектеу

*рационда липотропты заттарды көбейту

 

#412

*!ХАЛЫҚТЫҢ НАҚТЫ ТАМАҚТАНУЫ ЖАҒДАЙЫНА БАЙЛАНЫСТЫ ТАМАҚТАНУ СТАТУСЫ

*артық

*қолайлы

*оңтайлы

*қолайсыз

*жеткіліксіз

*жеткілікті

*энергетикалық

 

#413

*!Ақыл-ой еңбегімен айналысатын адамдардың үйлесімді толыққұнды тамақтануында майлар шынайы тасымалдаушысы ретінде қарастырылады

*қажет энергияның

*микроэлементтердің

*В тобы витаминдерінің

*фосфолипидтер, стериндердің

*қаныққан май қышқылдарының

*биологиялық белсенді заттардың

*көп қанықпаған май қышқылдарының

*токоферолдар, А және Д витаминдерінің

 

#414

*!ТИІМДІ ТАМАҚТАНУ - БҰЛ

* қан айналысын толықтыратын тамақтану

* мүгедек балаларға арналған тамақтану режимі

* организмді темірмен қамтамасыз ететін тамақтану

* организмнің энергия шығынын толықтыратын тамақтану

* организмді пластикалық материал ретінде қамтамасыз етуге арналған тамақтану

* организмді макро- және микроэлементтермен қамтамасыз етуге арналған тамақтану

* науқас адамдар үшін арнайы құрастырылған тағам рациондары мен тамақтану режимі #415

*!ЖЕҢІЛДЕТІЛГЕН КҮНДЕР ТАҒАЙЫНДАУ МАҚСАТЫ

* организмнен зат алмасу бұзылыстарының қалдықтарын шығару

* ағзалар мен жүйелердің қызметін қысқа уақытқа жеңілдету

* зақымданған ағзаларды химиялық аялау

* асқазан – ішек ағзаларының қызметін ынталандыру

* организмді уақытша ашықтыру

* дене салмағын төмендету

* #416

*!ҰЗАҚ БЕЛОК ЖЕТІСПЕУШІЛІГІ НӘТИЖЕСІНДЕ ДАМИДЫ

*инфакт

*семіздік

*эпилепсия

* қант диабеті

* дистрофия

* квашиоркор

* алиментарлық маразм

#417

*!ҰЗАҚ БЕЛОК ЖЕТІСПЕУШІЛІГІ НӘТИЖЕСІ ТУДЫРАДЫ

* подагра

* инсульт

* семіздік

* квашиоркор

* гипертониялық ауру

* алиментарлық дистрофия

#418

*!КӨПҚАНЫҚПАҒАН МАЙ ҚЫШҚЫЛДАРЫНА

*арахидон

*миристин

*линолен

*стеарин

*линоль

*каприл

*лаурин

*олеин

#419

*!ХОЛЕСТЕРИННІҢ АРТЫҚ МӨЛШЕРІН ОРГАНИЗМНЕН ШЫҒАРУҒА ҚАТЫСАТЫН ЗАТТЕК

*қаныққан май қышқылдары

*лецитин

* көмірсулар

* витаминдер

* метионин

* холин

* майлар

#420

*!ҰЗАҚ УАҚЫТ АҚТАЛҒАН КҮРІШПЕН ТАМАҚТАНҒАНДА ПАЙДА БОЛАДЫ
* В₁ авитаминозы
* С авитаминозы
* бери-бери
* пеллагра

*подагра

*рахит
#421

*!АДАМ ТАМАҚТАНУЫНДАҒЫ КАЛЬЦИЙДІҢ ЕҢ ЖАҚСЫ КӨЗІ

* саумалдақ және қымыздық

* жұмыртқа

* сүзбе

* жарма

* нан

*сүт

* ет

#422

*!ОРГАНИЗМДЕ ТЕМІРДІҢ РӨЛІ

* тіндік тыныс алу

* белоктарды ыдырату

* майларды ыдыратушы

* оттек тасымалдаушы

* витаминдер тасымалдаушы

* көмірсуларды ыдыратушы

#423

*!ЕМДӘММЕН ЕМДЕУДЕ МЕХАНИКАЛЫҚ АЯЛАУДЫҢ МАҚСАТЫ

* асқазан – ішек жолдарының тітіркенуін болдырмау

* ұйқы безінің ферментті белсенділігін төмендету

* асқазан ішек жолдарына жүктемені азайту

* ішектін жиырылуын жоғарылату

* жүрек қызметін ынталандыру

* өт бөлінуін болдырмау

#424

*!ЕМДӘММЕН ЕМДЕУДЕ ХИМИЯЛЫҚ АЯЛАУДЫҢ МАҚСАТЫ

* өт бөлінуін күшейту

* жүрекке жүктемені азайту

* жүрек қызметін ынталандыру

* ішектін жиырылуын жоғарылату

* асқазанның секреторлық белсенділігін болдырмау

* ұйқы безінің ферменттік белсенділігін күшейту

* ұйқы безінің секреторлық белсенділігін төмендету

#425

*!ЕМДӘММЕН ЕМДЕУДЕ ТЕРМИЯЛЫҚ АЯЛАУДЫҢ МАҚСАТЫ

* асқазанда тағам қорытылуын күшейту

* асқазанның моторлық қызметін күшейту

* асқазанның секреторлық қызметін төмендету

* асқазанның секреторлық белсенділігін жоғарылату

* асқазанның сілемейлі қабатына термиялық әсерді азайту

* сфинктірлер мен тамыр тонустарына температураның әсерін азайту

#426

*!БЕЛОКТЫҢ НЕГІЗГІ ҚЫЗМЕТІ

*тосқауылдық

* қорғаныстық

* пластикалық

* энергетикалық

* құрысуға қарсы

* оттегін тасымалдаушы

* ферменттер құрамына кіреді

#427

*!ПЕКТИНМЕН БАЙЫТЫЛҒАН ЖЕМІС ШЫРЫНДАРЫН ҚАБЫЛДАУ ҰЙЫМДАСТЫРЫЛАДЫ

*жұмыс аптасына администрациядан беріледі

*аусым соңында, кессон жұмыстары кезінде

*жұмыс күнінің уақытында

*жұмыс басталардан алдын

*кешкі астың кезінде

#428

*!Тағаммен емдеу

*созылмалы аурулардың асқынудан тыс кезінде тамақтануы

*шипажай – сауықтыру мекемелерінде тамақтану

*шипажай- курорттық мекемелерінде тамақтану

*созылмалы аурулардың асқынуы кезінде тамақтану

*мектепке дейінгі мекемелерде тамақтану

*жіті аурулар кезінде тамақтану

#429

*! №10С ЕМДӘМНЕН АЛЫП ТАСТАЛАТЫН ТАҒАМДАР

* көкөністер көжесі, вегетариандық

* майлы сиыр еті

* консервілер

* сүт өнімдері

* жылқы еті

* қой еті

#430

*!ГИПЕРТОНИЯЛЫҚ АУРУДЫҢ I-IIА ЖӘНЕ IIБ-IIIА ӨРШУ КЕЗЕҢДЕРІНДЕ ҰСЫНЫЛАТЫН ЕМДӘМ

*№15 емдәм (ас тұзы аз)

* №10емдәм

* №14 емдәм

* №7 емдәм

* №9 емдәм

* №1 емдәм

#431

*!ЕМДІК – ПРОФИЛАКТИКАЛЫҚ ТАМАҚТАНУДЫҢ НЕГІЗГІ ТҮРЛЕРІ

*ет

*сүт

*тағамдық концентраттар

*витаминдік препараттар

*биологиялық белсенді қоспалар

*емдік – профилактикалық рациондар

#432

*!ВИТАМИНДЕР КЕШЕНІН БЕРУ

*күнде аусылым бастығы береді

*мекеменің қарауылы таратады

*жұмыс аусылымы басталар алдын

*жұмыс аусылымы аяғында беріледі

*жұмыс аптасына әкімшілік таратылады

*майда еритін витаминдер 2-ік тағаммен асханада беріледі

*суда еритін витаминдер 3-лік тағаммен асханада беріледі

#433

*!ҚОРҒАСЫН ӨНДІРІСІМЕН БАЙЛАНЫСТЫ ЖҰМЫСШЫЛАРҒА ЕМДІК – ПРОФИЛАКТИКАЛЫҚ ТАМАҚТАНУ РЕТІНДЕ ҰСЫНЫЛАТЫН ӨНІМДЕР

*газдалған сусындар

*ашыған сүт өнімдері

*газдалмаған сусындар

*көкөністер мен жемістер

*пепси-кола

*пектин

*фанта

 

 

3*Азық-түліктің санитариялық-эпидемиологиялық сараптамасы*1*178*6*

#434

*!Санитарлық-эпидемиологиялық сараптаманың кезеңдері

 

*азық-түлік партиясын сақталған жерінде жалпы қарау, құжаттармен танысу, азық-түлікті сақталған жерінде органолептикалық зерттеу, сараптама қорытындысымен акт толтыру

* құжаттармен танысу, азық-түлік партиясын сақталған жерінде жалпы қарау

*органалептикалық қасиетін зерттеу

*дайындық кезеңі, азық-түлік партиясын сақталған жерінде жалпы қарау, сараптама қорытындысымен акт толтыру

*құжаттармен танысу, азық-түлік партиясын сақталған жерінде жалпы қарау, лабораториялық зерттеу, акт толтыру

#435

*!Азық-түліктің жоспарлы санитарлық-эпидемиологиялық сараптамасын жүргізу мақсаты

 

*жаңа азық-түлік түрлеріне стандарттар өңдеу

*жаңа өнімдер шығаруда бақылауды жүзеге асыру

* ыдыс, тара, құрал-сайман жаңа түрлерін пайдалану

*азық-түліктің сапасы нормативті-техникалық құжаттарға сәйкес келуі

*тағамдық мақсатта қолданылатын технологиялық құрал-жабдықтар үшін жаңа қаптамалар шығару

#436

*!Азық-түліктің гигиеналық сараптамасының негізгі міндеттері

*алынған азық-түлік партиясына жарнамаларды рәсімдеуге қатысу

*сынған әйнек тарадағы консервілерді сараптау

*өнімнің органолептикалық өзгерісін анықтау

*ұн, жармалардың қалдықтарын сараптау

*азық-түліктің сорттылығын анықтау

#437

*!Жоспарлы санитарлық-эпидемиологиялық сараптама жүргізіледі

 

*гигеналық көрсеткіші бойынша азық-түліктің сапасына бақылауды жүзеге асыру

*жоғарғы санитариялық-эпидемиологиялық ұйымдардың тапсырысы бойынша

* сот, тергеу ұйымдарының тапсырысы бойынша

*жедел ішек ауруларында

*арбитраж реттілігінде

#438

*!Жоспардан тыс гигиеналық сараптама жүргізіледі

 

*өндірілетін азық-түлік рецептурасының мемлекеттік қадағалау ұйымдарымен бекітілген рецептураға сәйкестігі

*жоғарғы санитариялық ұйымдардың тапсырмасы бойынша жоспарлы тексеру негізінде

*азық-түліктің құрамындағы пестицидтердің қалдық мөлшерін анықтау мақсатымен

*азық-түлікпен жанасатын ыдыстардың сапасын анықтау;

*бактериалдық ластануға күдік туғанда

 

#439

*!Санитарлық-эпидемиологиялық сараптамаға жататын азық-түлік

 

*таңбалануы жоқ азық-түлік

*жолдама құжаты жоқ өнімдер

*тара мен қаптамадағы азық-түлік

*жеке тұлғалардан алынған азық-түлік

*қамба зиянкестерімен ластанған азық-түлік

#440

*!Азық-түлік туралы мәліметті зерттеу үшін қажет құжаттар

 

*азық-түлікті санитарлық-эпидемиологиялық сараптау қорытындысы

*ҚР халық денсаулығы мен денсаулықты сақтау туралы кодексі

*нақты өнімді өндіруде нормативтік құжаттар

*азық-түлік сынамаларын алу актісі

*жолдама құжаттар (жөнелтпе)

#441

*!Санитарлық-эпидемиологиялық сараптама жүргізуде азық-түлік туралы мәлімет алынады

 

*органолептикалық бағалау арқылы

*жалпы партияны қарау арқылы

*жүргізушіден сұрау арқылы

*жолдамалы құжаттардан

*көзбен қарау арқылы

#442

*!Дәмін және иісін анықтау үшін органолептикалық зерттеуді жүргізу реттілігі

 

*ет – қант – ұн

*ет –май шабақ – қант

*шұжық өнімдері – жарма - сүт

*тұздалған май шабақ – ұн – қант

*қант – ұн – ет – сүрленген май шабақ

#443

*!«Азық-түлік сапасы» түсінігі

 

*өнімнің тағамдық құндылығы мен көлемі

*азық-түліктің тағамдық құндылығы мен сақтау мерзімі

*тамақтану мақсатында табиғи түрдегі азық-түліктің қауіпсіздігі

*азық-түліктің жарамдылық дәрежесін анықтайтын өнімнің толыққұндылығы көрсеткіштерінің жиынтығы

*азық-түліктің жарамдылық дәрежесін анықтайтын тағамның толық құндылығы және эпидемиялық жағынан зиянсыздығы

#444

*!Азық-түліктің «қауіпсіздігі» көрсеткіштері

 

*қаптаманың түрі

*өнімінің салмағы

*жолдама құжаттарының болуы

*азық-түлік партиясының көлемі

*зиянсыздығы мен бүліну белгілерінің болмауы

#445

*!Азық-түліктің санитарлық-эпидемиологиялық сараптамасы кезінде органолептикалық зерттеу жүргізу келесі мақсатта жүргізіледі