*антиоксидантты қорғанысқа
*қанда оттегіні тасымалдауда
*артерия қысымын реттеуге
*апоптоз процесстерінде
*қан ұю жүйесінде
#207
*!Қышқылды сипаттағы азық-түлік
*ет
*сүт
*алма
*қырыққабат
*жапырақты аскөк, ақжелек
#208
*!Рационда натрийді ұзақ уақыт артық пайдалану нәтижесінде дамиды
*тремор
*ішек парезі
*бұлшықет спазмы
*бұлшықет әлсіздігі
*артериалдық гипертензия
#209
*!Теңіз өнімдерінде кездесетін минералдық элементтің көзі
*йод
*фтор
*хлор
*натрий
*магний
#210
*!Бананның пайдалы қасиеті
*йод көзі
*калий көзі
*аз калориялы жеміс
*жануар белогының көзі
*гастрит кезінде ұсынылады
#211
*!Гемоглобин синтезіне белсенді қатысатын биомикроэлемент
*стронций
*медь
*цинк
*фтор
*йод
#212
*!Сүйек түзілуімен, оссификация және сүйек тінінің қалыптасуымен байланысты биомикроэлемент
*йод
*мыс
*фтор
*кобальт
*стронций
#213
*!Элемент щелочного действия способствует задержке в организме связанной воды
*натрий
*кальций
*магний
*калий
*цинк
1*Организмдегі заттек және энергия алмасуы. *4*51*1*
#214
*!Негізгі алмасуға кететін энергия келесі жолмен жұмсалады
*тамақтың спецификалық-динамикалық әрекеті
*ағзаның өмір сүруін қамтамасыз етуге
*физикалық жүктемені орындауға
*ақыл-ой еңбегіне
*еңбек әрекетіне
*ішкі ағзаларға
#215
*!Энергия шығынының реттелмейтін түріне жатады
*тамақтың өзіне тән динамикалық әрекеті
* белсенді демалыс түрінде
* спортпен шұғылдануда
* ойлауда жұмсалатын
* еңбек қызметінде
*негізгі алмасуда
#216
*!Зат алмасу бұзылысына алып келетін тамақтану
*қажетті заттектер синтезімен байланысты барлық реакцияларды бірігуі
*подвергается окислению и выведению из организма продуктов распада
*заттектер шығынымен байланысты реакциялардың қосылуы
*жеткіліксіз немесе артық мөлшердегі тамақтану
*микронутриенттердің оңтайлы үйлесімділігі
*биологиялық жағынан құнсыздығы
#217
*!Қандай ауыр сырқаттардың пайда болуында теріс энергетикалық баланс негізгі роль атқарады
*алиментарлық дистрофия
*маразм және квашиоркор
*гипертониялық ауру
*артық салмақ
*атеросклероз
*семіздік
#218
*!Реттелінетін энергия шығыны
*для превращения пищевых веществ в организме
*бүйректің жұмысы және экскреторлы қызметі
*өкпе жұмысы және тыныс алу қызметі
*жүрек және қанайналым жұмысы
*еңбек қызметі процесінде
*спортпен шұғылданғанда
#219
*!Негізгі алмасудың мөлшеріне әсер етеді
*расположение технологического оборудования
*зонирование территории пищевого объекта
*эндокринді жүйенің интенсивті қызметі
*орталық жүйке жүйесінің жағдайы
*жұмыс ауысымының ұзақтығы*жұмыс орнының жарық болуы
#220
*!Ағзаның реттелінетін энергия шығынына жатады
*жылу алмасу
*негізгі алмасу
*су- тұз алмасу
*жұмыспен айналысу
*спортпен шұғылдану
*тамақтың өзіне тән спецификалық-динамикалық әрекеті
#221
*!Ағзадағы зат алмасу қамтамасыз етіледі
*биохимических и энергетических процессов, обеспечивающих использование пищевых веществ для нужд организма
*синтез необходимых веществ, их усвоение и использование для роста, развития и жизнедеятельности организма
*реакция, связанная с распадом веществ, их окислением и выведением из организма продуктов распада
*удовлетворяет потребности организма в пластических и энергетических веществах
*это преобладание процессов ассимиляции над процессами диссимиляции
*энергетикалық процестердің қарқындылығын жоғарылатады
#222
*!Энергетикалық шығынды анықтауда қолданылатын әдіс
*лабораториялық
*баланстық
*бюджеттік
*анкеталық
*есептік
*өлшеу
#223
*!Аса толыққұнды белогы бар азық-түлікке жатады
*тауық жұмыртқасы
*қарақұмық
*балық
*картоп
*сүзбе
*күріш
*сұлы
*нан
#224
*!Алмастырылмайтын аминқышқылдарына жатады
*фенилаланин
*триптофан
*метионин
*глютамин
*тирозин
*аланин
*серин
#225
*!Белоктың ағзадағы негізгі қызметі
*ферменттер мен гормондардың құрамына кіреді
*тағамның дәмдік сапасын жақсартады
*минералдық заттардың көзі
*витаминдердің ерітушісі
*пластикалық қызмет
*қорғаныстық қызмет
*эндогенді судың көзі
*антитоксикалық
#226
*!МАКСИМАЛЬНО СБАЛАНСИРОВАНЫ ВСЕ ЭССЕНЦИАЛЬНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ СОДЕРЖАТСЯ В БЕЛКАХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
*жұмыртқа
*құс еті
*бидай
*күріш
*соя
*ұн
#227
*!Алмастырылмайтын аминқышқылдарына жатады
*метионин
*аспарагин
*глютамин
*пролин
*глицин
*лизин
#228
*!Алмастырылмайтын аминқышқылдарына жатады
*глютамин қышқылы
*триптофан
*глютамин
*аспарагин
*лейцин
*пролин
*валин
#229
*!Ұзақ уақыт белоктық ашығу нәтижесінде туындайды
*алиментарлық дистрофия
*гипертониялық ауру
*квашиоркор
*қант диабеті
*пеллагра
*семіздік
#230
*!Аса құнды жануар белогының көзі болып табылатын азық-түліктер
*сүт өнімдері
*дән өнімдері
*жұмыртқа
*көкөністер
*бұршақтар
*тәттілер
*ет
*ұн
#231
*!Аминқышқылдар құрамы бойынша нағыз белогы бар өнімдер
*көкөністер мен жемістер
*кондитерлік өнімдер
*макарон өнімдері
*сүт өнімдері
*дән өнімдері
*ет өнімдері
#232
*!Көпқанықпаған май қышқылдарына жатады
*арахидон
*миристин
*линолен
*стеарин
*линол
*каприл
*лаурин
*олеин
#233
*!Жануар өнімдерінде кездесетін көмірсулар
*пектин
*крахмал
*сахароза
*лактоза
*галактоза
*гликоген
#234
*!Моносахаридтер
*пектин
*лактоза
*крахмал
*сахароза
*гликоген
*глюкоза
*фруктоза
*галактоза
#235
*!Дисахаридтер
*лактоза
*фруктоза
*галактоза
*гликоген
*сахароза
*протопектин
#236
*!Полисахаридтер
*лактоза
*глюкоза
*сахароза
*мальтоза
*галактоза
*крахмал
*гликоген
*клетчатка
#237
*!Фруктозаның табиғи көздері болып табылатын азық-түліктер
*ет
*сүт
*нан
*бал
*балық
*жарма
*жидектер
*жемістер
#238
*!Фосфотидтер
*меланин
*кефалин
*лецитин
*триптофан
*изолейцин
*холестерин
*пиридоксин
*сфингомиелин
#239
*!Құрамында жануар майы кездесетін азық-түліктер
*маргарин
*рапс майы
*сиыр майы
*зәйтүн майы
*күнжіт майы
*өсімдік майы
*балық майы
*шошқа майы
#240
*!Қаныққан май қышқылдарына жатады
*олеин
*лаурин
*каприл
*линолен
*стеарин
*арахидон
*миристин
*пальмитин
#241
*!Майда еритін витаминдерге жатады
*кальциферол
*рибофлавин
*токоферол
*ретинол
*фолацин
*тиамин
*ниацин
*биотин
#242
*!Суда еритін витаминдерге жатады
*ретинол
*тиамин
*токоферол
*кальциферол
*пиридоксин
*филлохинондар
*пангам қышқылы
*цианокобаламин
#243
*!Аскорбин қышқылының биологиялық рөлі
*қан тамырлары қабырғасының серпімділігі мен өткізкіштігін қамтамасыз етеді *иммунобиологиялық тұрақтылықты қамтамасыз етеді
*клетка ішілік липидтерге қышқылдануға қарсы әсері
*қалқанша безінде гормондардың өңдірілуін реттейді
*эритроцидтер гемолизінің алдын-алады
*жыныс бездерінің қызметін реттейді
*холестерин алмасуын реттейді
*қан ұю процесстерін реттейді
#244
*!Витаминдердің алиментарлық жеткіліксіздігінің себептеріне жатады
*рационсыз химиотерапия
*асқазан-ішек жолдары аурулары
*зиянды өндірістік факторлардың әсері
*азық-түлікті ұзақ және дұрыс сақтамау
*тәуліктік тамақтану рационында витаминдердің құрамы төмен болуы
*азық-түлік құрамында болатын витаминге қарсы факторлардың әсері
*витаминдердің сіңуінде ферменттік механизмдердің туа біткен ақаулары
#245
*!Витаминтәрізді заттарға жатады
*пиридоксин
*карнитин
*токоферол
*фолацин
*ретинол
*инозит
*ниацин
*холин
#246
*!Аскорбин қышқылының тағамдық көздері
*ет
*сүт
*балық
*жемістер
*көкөністер
*дән өнімдері
#247
*!Фолий қышқылының негізгі көздері
*ашытылған қырыққабат
*шпинат жапырағы
*петрушка
*баклажан
*қызылша
*асқабақ
#248
*!Пантотен қышқылының аса жоғары мөлшерімен ерекшеленетін азық-түліктер
*сүт
*жемістер
*жидектер
*ашытқы
*шырындар
*сиыр бауыры
#249
*!Витаминтәрізді заттарға жатады
*биотин
*токоферол
*пиридоксин
*орот қышқылы
*липой қышқылы
*фолий қышқылы
*пангам қышқылы
*параминобензой қышқылы
#250
*!Рационына Д витаминінің қосымша мөлшерін қосу қажет
*қоғамдық тамақтандыру мекемелеріндегі жұмысшыларға
*жерасты жұмысымен айналысатын жұмысшыларға
*ауылшаруашылығындағы жұмысшыларға
*су астындағы жұмысшыларға
*құрылысшыларға
*спортшыларға
#251
*!А витаминінің негізгі көзі болып табылатын азық-түліктер
*нан және нан-бөлке өнімдері
*жануар бауыры және балық
*жаз мезгіліндегі сүт
*кондитерлік өнімдер
*ет және ет өнімдері
*макарон өнімдері
#252
*!Каротиннің негізгі көзі болып табылатын азық-түліктер
*томат грунтовый
*тәтті қызыл бұрыш
*үрмебұршақ
*жасыл алма
*сарымсақ
*картоп
*сәбіз
*қияр
#253
*!С витаминінің мөлшері аса көп азық-түліктер
*нан және нан өнімдері
*макарон өнімдері
*қара қарақат
*өсімдік майы
*итмұрын
*ет өнімдері
#254
*!Д витаминінің мөлшері аса көп азық-түліктер
*нан және нан өнімдері
*макарон өнімдері
*малдың бауыры
*треска бауыры
*көкөністер
*жемістер
#255
*!Фолий қышқылының негізгі көздері болып табылатын азық-түліктер
*шпинат жапырағы
*шұжық өнімдері
*аспаздық май
*ұн өнімдері
*петрушка
*балық
#256
*!Минералдық заттектердің негізгі қызметіне жатады
*май алмасуына қатысады
*су-тұз алмасуын реттейді
*каталитикалық белсенділік
*энергетикалық алмасуға қатысады
*ағзадағы жылу алмасуға қатысады
*қан түзілуге және қан ұюға қатысады
*ішек микрофлорасын қалыптандырады
*қышқылды-сілтілі тепе-теңдікті ұстап тұрады
#257
*!Макроэлементке жатады
*мыс
*фтор
*селен
*темір
*хлор
*калий
*кальций
*марганец
#258
*!Микроэлементке жатады
*марганец
*кобальт
*кальций
*магний
*фосфор
*темір
*калий
*күкірт
#259
*!Азық-түлікті қай витаминмен фортификациялау тиімді болып табылады
нан пісіру үшін қолданылатын ұнды В1, В2, РР витаминімен
*қышқылды сүт өнімдерін С витаминімен
*қшықылды сүт өнімдерін А витаминімен
*тағамдық майларды А витаминімен
*қанттарды В тобы витаминдерімен
*тағамдық майларды С витаминімен
*сүтті А, Е витаминдерімен
*ұнды С, Д витаминдерімен
#260
*!Құрамында магний көп мөлшерде кездесетін азық-түліктер
*кебек
*бұршақ
*арпа жармасы
*ет және ет өнімдері
*сүт және сүт өнімдері
*балық және теңіз өнімдері
#261
*!Қан түзілуге қатысатын биомикроэлемент
*хлор
*мыс
*калий
*темір
*натрий
*фосфор
*кальций
*кобальт
#262
*!Сүйек түзілуімен байланысты биомикроэлемент
*йод
*хлор
*күкірт
*натрий
*марганец
*стронций
#263
*!Балаларда йод жеткіліксіздігі кезінде байқалады
*ақыл-ой дамуының артта қалуы
*терінің гиперпигментациясы
*бауыр жұмысының бұзылуы
*бой өсуінің тежелуі
*бұлшықет әлсіздігі
*акселерация
#264
*!Адам ағзасындағы темірдің физиологиялық рөлі
*тіндік тынысалуға қатысады
*оттегі алмасуына қатысады
*май алмасуына қатысады
*көмірсуды ыдыратады
*жасушаны ыдыратады
*майды ыдыратады
2*Тиімді және үйлесімді тамақтану негіздері*1*62*1*
#265
*!Ересек еңбекке жарамды ер адамдар үшін «Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша қарастырылған кәсіби топтың саны
*5
*4
*6
*7
*8
#266
*!Ересек еңбекке жарамды әйел адамдар үшін «Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша қарастырылған кәсіби топтың саны
*4
*5
*6
*7
*8
#267
*!Ересек еңбекке жарамды адамдардың тамақтануында «Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша қарастырылған белок, май, көмірсудың оңтайлы арақатынасы
*1: 0,5: 4
*1: 1: 4
*1:1:3
*1:2:5
*1:3:7
#268
*!Ересек еңбекке жарамды адамдардың тамақтануында «Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша қарастырылған кальций мен магнийдің оңтайлы арақатынасы
*1: 1,5
*1: 1
*1: 2
*1: 4
*1: 5
#269
*!«Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша ересек адамдардың тәуліктік рационының жалпы энергетикалық құндылығынан белоктың ұсынылған мөлшері
*12-13,5%
*18-20,5%
*25-30%
*40-45%
*5-8,5%
#270
*!«Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша ересек адамдар үшін тәуліктік тағам рационында жануар текті белок үлесі
*50-60%
*25-30%
*40-50%
*60-70%
*70-80%
#271
*!«Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша ересек адамдар үшін тәуліктік тағам рационында өсімдік текті белок үлесі
*25-30%
*40-50%
*50-60%
*60-70%
*70-80%
#272
*!«Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша тәуліктік рационның жалпы құндылығынан рационда көпқанықпаған май қышқылдарының ұсынылған мөлшері
*6-10%
*15-25%
*30-40%
*45-55%
*60-70%
#273
*!«Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша ересек адамдардың тәуліктік рационының жалпы энергетикалық құндылығынан майдың ұсынылған мөлшері
*15-30%
*12-14%
*56-58%
*60-65%
*70-75%
#274
*!«Қазақстан Республикасы халқының әртүрлі топтарының тағамдық заттектер мен энергияға физиологиялық қажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша ересек адамдардың тәуліктік рационының жалпы энергетикалық құндылығынан көмірсудың ұсынылған мөлшері
*55-65%
*12-14%
*27-30%
*63-69%
*70-75%
#275
*!Ересек адамның аскорбин қышқылына деген тәуліктік қажеттілігі (мг)
*1-3
*5-10
*20-30
*50-60
*70-80
#276
*!Ересек дені сау адамның кальцийге деген қажеттілігі құрайды (мг)
*100
*600
*300
*1500
*1000
#277
*!Ересек адамның фосфорға деген тәуліктік қажеттілігі (мг)
*100
*800
*300
*1500
*1200
#278
*!Ересек адамның магнийге деген физиологиялық қажеттілігі (мг)
*1000
*400
*800
*200
*50
#279
*!Ересек адамның йодқа деген физиологиялық қажеттілігі(мкг/тәу)
*150
*300
*450
*500
*50
#280
*!Ер адамның темірге деген физиологиялық қажеттілігі (мг)
*5
*30
*18
*25
*10
#281
*!Әйел адамның темірге деген физиологиялық қажеттілігі (мг)
*5
*30
*25
*10
*18
#282
*!Ұжымдық тамақтануды бағалаудың негізгі әдісі
*тамақтану күнделігін құрастыру
*статистикалық
*сұрау-өлшеу
*бюджеттік
*баланстық
#283
*!Нақты тамақтануды терең зерттеуде қолданылатын әдіс
*анкеталық
*бюджеттік
*баланстық
*лабораториялық
*24-сағаттық еске түсіру
#284
*!Халықтың тамақтануын жайма-мәзір бойынша зерттеу жүргізіледі
*тексерушілер анкета толтыру арқылы жүргізіледі
*бірнеше жылдар барысында жыл бойына жүргізіледі
*күнделікті толтыратын дастархан мәзірі бастапқы объект болып табылады
*бір айдың есебі негізінде бір адамның бір айда тағам өнімін тұтынуын есептеуге болады
*тамақтық және биологиялық құндылығының негізі көрсеткішін анықтау үшін тәуліктік рациондағы тағамға күнделікті лабораториялық зерттеу жүргізіледі
#285
*!Тамақтанудың әлеуметтік-экономикалық негіздерін зерттеудің негізгі әдістерінің бірі
*сұрау-өлшеу
*баланстық
*анкеталық
*химиялық
*өлшеу
#286
*!Жаппай есеп беру материалдары келесі әдісте қолданылады
*өлшеу
*анкеталық
*баланстық
*сұрау-өлшеу
*лабораториялық
#287
*!Халықтың нақты тамақтануы жағдайына байланысты тамақтану статусының түрлері
*оңтайлы, артық
*оңтайлы, оң, теріс
*қолайлы, қолайсыз
*оңтайлы, жеткіліксіз
*мөлшерлі, артық, жеткіліксіз
#288
*!Тамақтанудың сандық сипаттамасын анықтайды
*қуаттылығы
*тағам қабылдау жиілігі
*тағам қабылдау арасындағы аралық
*макронутриенттермен қамтамасыз етілуі
*витаминдер мен минералдық заттектердің болуы
#289
*!Халықтың нақты тамақтануын зерттеудің негізгі бағыттарының бірі
*бюджеттік
*баланстық
*биохимиялық
*индивидуалды
*әлеуметтік-гигиеналық
#290
*!Аса күшті қажет ететін халықтың нақты тамақтануын зерттеу әдісі
*өлшеу
*анкеталық
*бюджеттік
*баланстық
*лабораториялық
#291
*!Тері-май қабаттарының қалыңдығын өлшейтін құрал
*гемакью
*калипер
*спирометр
*калориметр
*лактоденсиметр
#292
*!Жанұялық немесе жеке тамақтануды зерттеу әдістерінің бірі
*баланстық
*бюджеттік
*анкеталық
*дастархан мәзірі бойынша зерттеу
*есеп беру бойынша тамақтануды зерттеу
#293
*!Бірдей рацион қабылдайтын ұжымдардың ұйымдастырылған тамақтануын зерттеу әдісі
*баланстық
*бюджеттік
*анкеталық
*салмақ өлшеу
*дастархан мәзірі бойынша
#294
*!Халықтың тамақтануын зерттеуде баланстық әдістің мәні
*тамақтану сипатындағы ауытқуларды бекітуге мүмкіндік береді
*тұрғындардың кейбір топтарының тамақтануының ерекшелігі және сипаты туралы мәліметтер алуға болады
*жан басына сол немесе басқа тамақ өнімінің орташа тұтынуын бекітуге мүмкіндік береді
*тұрғындардың әртүрлі топтарының өмір сүру жағдайының динамикасы мен деңгейі туралы ақиқат мәлімет береді
*дұрыс емес тамақтануымен байланысты ауруларды жою шараларының тиімділігін анықтауға мүмкіндік береді
#295
*!Халықтың тамақтануын сұрау-өлшеу әдісімен зерттеуде тексеру ұзақтығы
*аптасына 3 күн
*жыл бойы күнде
*жарты жылда 25 күннен
*әр жыл мезгілінде екі күн
*әр жыл мезгілінде 7-14 күннен
#296
*!Нақты тамақтануды зерттеуде сұрау-өлшеу әдісі нәтижесінің тиімділігі байланысты
