Самостоятельное изучение разделов дисциплины

4.5.1 Перечень вопросов для самостоятельного изучения

Таблица 5 – Перечень вопросов для самостоятельного изучения

№ п/п	Наименование модулей и модульных единиц	Перечень рассматриваемых вопросов для самостоятельного изучения	Кол-во часов	Вид контрольного мероприятия
Модуль 1.Основы управления качеством
1.	Модульная единица 1. Сущность, роль, значение и основополагающие понятия в области качества и управления им	Взаимосвязь качества продукции, качества работы и качества труда. Социальный, технический, экономический и правовой аспекты качества. Жизненный цикл продукции («Петля качества»). Цикл Деминга (PDCA).		Устный опрос Тестирование
2.	Модульная единица 2.Теория и практика отечественного и зарубежного управления качеством	Система управления качеством Форда-Тейлора. Система тотального (всеобщего) контроля качества ТQC. Значение открытия статистического контроля качества У. Шухартом. Вклад А. Фейгенбаума в развитие менеджмента качества. Управление качеством в работах Э. Деминга. Национальные премии по качеству.		Устный опрос Тестирование
3.	Модульная единица 3.Методологические положения управления качеством	Общие функции управления качеством. Специальные функции управления качеством. Системный и процессный подходы к управлению качеством.		Устный опрос Тестирование
Модуль 2.Квалиметрия и ее практическое использование в управлении качеством
4.	Модульная единица 4.Квалиметрия как наука и ее роль в управлении качеством	Квалиметрия, ее место среди основных направлений науки о качестве.		Устный опрос Тестирование
5.	Модульная единица 5.Классификация и номенклатура показателей качества	Классификация показателей качества. Место показателей качества в комплексе показателей конкурентоспособности.		Тестирование
6.	Модульная единица 6.Методы квалиметрии и их использование в управлении качеством	Формирование уровня качества продукции на стадиях жизненного цикла продукции. Общие задачи контроля качества. Прогрессивные методы управления качеством.		Устный опрос Тестирование
Модуль 3.Обеспечение управления качеством на предприятиях хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности
7.	Модульная единица 7.Организационное проектирование как инструмент эффективного управления качеством	Методические положения проектирования систем управления качеством. Методические положения внедрения систем управления качеством. Методические положения совершенствования организационных проектов систем управления качеством. Трудности реализации системного управления качеством.		Устный опрос Тестирование
8.	Модульная единица 8.Сертификационное обеспечение управления качеством	Схемы декларирования и сертификации обязательного подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов. Самооценка, аудит и сертификация систем менеджмента качества. Последовательность процедур сертификации продукции.		Устный опрос Тестирование
9.	Модульная единица 9.Документационное и кадровое обеспечение систем управления качества	Рекомендации по разработке руководства по качеству. Матрица полномочий и ответственности. Мотивационное обеспечение управления качеством. Инструментарий, используемый группами качества. Ответственность руководителей и персонала за качество.		Устный опрос Тестирование
10.	Модульная единица 10.Определение эффективности управления качеством	Метод калькуляции затрат на качество. Метод определения потерь вследствие низкого качества. Экономическая эффективность улучшения качества. Применение коэффициентов сортности при планировании качества.		Устный опрос Тестирование
Выполнение контрольной работы		Экспертная оценка контрольной работы
ВСЕГО

4.5.2 Контрольные работы

Структура контрольной работы должна включать изложение двух заданий.

Задание 1 предполагает реферативное изложение одной из основных тем по курсу «Управление качеством на предприятиях хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности», номер варианта которой определяется по таблице, приведенной ниже в соответствии с номером зачетной книжки студента.

Выбор варианта осуществляется исходя из следующей таблицы:

Номер зачетной книжки	Номер задания	Номер зачетной книжки	Номер задания

Например:

· если номер зачетной книжки – 23 МЗ-12, значит, студент выполняет реферат (задание 1) на тему № 23.

Задание 2 представляет решение проблемы с качеством выпускаемой продукции или предлагаемых услуг на основе комплекса знаний, полученных после прослушивания курса «Управление качеством хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности».

Содержание заданий контрольной работы:

ЗАДАНИЕ 1

В первом задании контрольной работы по соответствующему варианту, определяемому по приведенной таблице, студент выполняет письменное реферативное изложение темы. Текст реферата выполняется самостоятельно по выработанному логическому плану. Письменному изложению материала предшествует самостоятельный подбор студентом трех-четырех источников (обязательно указываются в списке литературы в конце работы), где, по его мнению, наиболее удачно изложены вопросы темы.

В качестве источников могут быть использованы учебники, учебные пособия, статьи в специальных изданиях, научные публикации, материалы ИНТЕРНЕТ. Все используемые источники тщательно прорабатываются конспектируются студентом в соответствии с указанным вариантом контрольной работы. После проведенной предварительной работы составляется логический план изложения материала, который приводится в качестве оглавления к конкретной теме. По ходу текста обязательно выделяются его основные параграфы, введение, заключение, даются необходимые ссылки на использованные источники, формулируются необходимые выводы и предложения.

Самым ценным в данном задании является собственное мнение и суждения автора по исследуемому вопросу. Приведение в тексте таких размышлений существенно повышает уровень выполнения работы.

Объем реферата должен быть не более 10-12 стр. компьютерного варианта текста, оформленного в соответствии с требованиями указанными выше. Заканчиваться реферат должен списком использованной литературы.

Рефераты, представляющие собой копии ресурсов ИНТЕРНЕТ или материалов указанных источников, не рассматриваются и возвращаются на доработку.