Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ќвощное рагу по-италь€нски




»нгредиенты: 4 головки репчатого лука, 4 помидора, 2 маленьких кабачка, 600г отварного картофел€ (мундире), 1 зубчик чеснока, 3 ст л растительного масла, 125мл сухого белого вина, зелень.

’од работы: лук крупно нарезать, помидоры разрезать на 4 или 8 частей. ќчищенный картофель и кабачки нарезать тонкими ломтиками. »змельченный чеснок, лук и кабачок обжарить 10 минут в гор€чем масле. ƒобавить вино, соль, зелень и тушить на слабом огне. ¬ыложите в сковороду помидоры и картофель, накройте крышкой и тушите 2 минуты

ѕерец, фаршированный овощами

»нгредиенты: 1 стручковый перец, 5шт моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдере€, ½ стакана растительного масла, ½ стакана томатного соуса, соль, зелень.

’од работы: стручки перца очистить от плодоножки и сем€н, опустить на 2 мин в кип€щую воду, откинуть в дуршлаг, охладить. Ћук очистить, помыть, порезать кубиками, после обжарить на растительном масле.  орень€ помыть, нарезать кубиками, обжарить на масле и смешать с луком. ƒобавить соль, наполнить этим перцы, залить томатным соком и запекать 30 минут.

–ецепты из паштета

’од работы: паштет печеночный смешать с крупкой семюль 2:1, до консистенции пластилина, дать набухнуть 20 мин. сформировать сосиски, отварить в воде 1 мин. вынуть и дать обсохнуть. ≈сли сформировать шарики то получаетс€ суп с фрикадельками (паутинка макмастер, лучок, морковка и шарики), или в подливу добавить. “олько кидать за 1 мин. до готовности.

 отлетки

’од работы: консервы детска€ √ќ¬яƒ»Ќј — я«џ ќћ » “џ ¬ќ… 100 гр. или Ђјгушаї рыбна€ + крупка  ”— ”— до густоты + масло сливочное стол. ложка, смешать оставить на 2ч. набухнуть, под крышкой чтоб не высохла. ѕотом мокрыми руками сформировать котлетки, обвал€ть легонько в "манке" и жарить на сливочном масле, на сковороде без крышки (развал€тс€).

√речневые котлеты

’од работы: 1 пакетик гречки (увелки),100г цветной капусты-все отвариваем, добавл€ем пассерованные в масле лук с морковкой,5 ч. ложек заменитель €йца, приправа.

 артофельные котлеты

»нгредиенты: 800 г очищенного сырого картофел€, 100 г очищенного репчатого лука, 30 г очищенной сырой моркови, 150 г мелкой низкобелковой крупы, небольша€ горсть мелко нарезанного укропа.

’од работы: в подсоленной воде отвариваем 800 г картофел€, воду сливаем, делаем густое пюре (без масла!), ставим остывать. ¬ другой кастрюле отвариваем 150 г Ђманкиї (необходимо около 800 г воды) до получени€ густой каши (вода должна вс€ впитатьс€, ее не сливаем), ставим остывать. ќдновременно обжариваем на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и натертую на средней или крупной терке морковь. Ѕерем большую кастрюлю или миску, ставим ее на весы, обнул€ем вес. ¬ыкладываем в миску картофельное пюре, остывшую кашу, пассерованный лук и морковь, укроп. ќбразовавшиес€ порции обваливаем в низкобелковой манке или муке. –азделочную доску посыпаем низкобелковой мукой, раскладываем котлеты и замораживаем в морозилке.

209.  отлеты из свЄклы

»нгредиенты: 400 г вареной свеклы без кожуры, 230 г очищенной сырой моркови, 70 г очищенного репчатого лука,

50 г мелкой низкобелковой крупы Ђ—емюльї TARANIS, соль по вкусу, сахар по вкусу, чуть-чуть зелени укропа.

’од работы: в кип€щую воду (в эмалированной кастрюле) закладываем неочищенную свеклу и варим до готовности. —варенную остывшую свеклу очищаем. ќдновременно готовим густую кашу. ƒл€ этого в чуть теплую подсоленную воду (примерно 250 - 300 г воды) засыпаем низкобелковую Ђманкуї и варим, посто€нно помешива€ и не допуска€ бурного кипени€. ≈сли использовать гор€чую воду, то манка слипаетс€ в крепкие комочки, и така€ каша непригодна дл€ дальнейшего использовани€. ѕосле того, как каша загустеет и немного Ђпопыхтитї, снимаем ее с огн€ и ставим остывать. “еперь готовим морковь (200 г). „тобы морковь получилась вкуснее, варим ее в очищенном виде, закладываем в кип€щую воду и добавл€ем в воду соль и сахар (по вкусу). ќставшиес€ 30 г моркови трем на крупной терке и пассируем с луком на растительном масле. ƒл€ приготовлени€ котлетной массы все ингредиенты должны хорошо остыть. ¬ кастрюлю с холодной кашей добавл€ем натертые на крупной терке свеклу и морковь, остывшие пассированные лук и морковь и все хорошо перемешиваем. ‘ормируем котлеты, панируем их в безбелковой манке, замораживаем на доске, затем собираем в полиэтиленовый пакет, который храним в морозилке. ∆арим на растительном масле на хорошо разогретой сковороде (можно жарить как замороженные, так и предварительно размороженные котлетки).





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2016-12-04; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 280 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

ѕобеда - это еще не все, все - это посто€нное желание побеждать. © ¬инс Ћомбарди
==> читать все изречени€...

519 - | 542 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.007 с.