Основные факторы развития материально-технической базы торговли 6 страница

Как известно, оптимальная зона обозреваемости товаров на торговом оборудовании находится на высоте от 1100 до 1600 мм. В этой зоне следует размещать товары импульсивного спроса и товары с замедленной оборачиваемостью. Наиболее распространенными являются следующие способы представления товара:

· группировка по видам;

· группировка по стилям;

· группировка по размерам;

· группировка по уровню цен;

· организация по колористической гамме (декоративная косметика: помады, тени и т.п.);

· выставочное предложение (оформление в зале интерьера жилища);

· вертикальное или горизонтальное представление;

· фронтальное представление (товар располагается так, чтобы была видна наиболее привлекательная его сторона);

· представление товаров в больших объемах (связано с ценовым имиджем магазина).

Существует еще ряд требований, которые необходимо соблюдать при размещении товаров на торговом оборудовании в зале магазина самообслуживания:

· должен быть обеспечен хороший доступ к товару, чтобы можно было легко ознакомиться с информацией на его упаковке;

· верхние полки горок должны загружаться легкими товарами;

· торцевые части товароносителей следует использовать для больших упаковок;

· мелкие товары выставляются в проволочных корзинах и на средних полках горки;

· обозначение цены на товаре должно быть ясным и четким.

Кроме всех вышеперечисленных факторов, влияющих на культуру процесса продажи товаров, необходимо отметить, что к одному из наиболее важных элементов мерчандайзинга магазина относится качественная и соответствующая определенному фирменному стилю упаковка товара. Качество упаковочных материалов, отвечающее требованиям и ожиданиям потребителей – всегда дополнительный стимул совершить покупку и реально способствует повышению культуры обслуживания покупателей.

Справка. Качественная упаковка – один из элементов культуры продажи товаров

Упаковка должна предохранять продукт от повреждений и воздействия внешней среды, быть удобной при транспортировке, максимально соответствовать потребностям целевой покупательской группы и экологическим требованиям. Немалую роль играет и ее дизайн. Современный рынок предоставляет широкий выбор упаковочных материалов, способных удовлетворить все эти требования розничного предприятия. За десять лет существования российского рынка упаковочных материалов произошли кардинальные изменения. Он формировался практически с нуля, так как культура потребления в советский период еще в начале 90-х годов вполне допускала упаковку продуктов питания в газету. До 1998 г. происходило достаточно активное формирование рынка за счет повышения культуры потребления, однако значительная часть качественной упаковки приходила с Запада. Сегодня импорт упаковки невыгоден, а освободившуюся нишу стали занимать российские производители.

Основными являются классификации упаковки по материалу, из которого она изготовлена, и по сфере применения:

- полимеры, включая гибкую упаковку;

- жесткие упаковки (контейнеры, стаканчики, бутылки) из картона, металла, стекла.

В России 85% гибкой упаковки из полимерных материалов используется применительно к пищевым товарам. Благодаря своему удобству, скорости фасовки, легкости нанесения печати, барьерным свойствам этот вид лидирует в отрасли. При малом весе и объеме по отношению к продукту такая упаковка способна защищать его от воды, газов, запахов, ударов. Различают следующие виды гибкой упаковки:

- полиэтиленовая пленка однослойная (производство пакетов для торговли и фасовка) и многослойная (для упаковки моющих средств, кормов для животных, подгузников и т.п.);

- полипропиленовая пленка, наиболее распространена в производстве промышленной упаковки;

- фольга (кашированная и с термолаком), активно потребляется предприятиями молочной отрасли;

- РЕТ (лавсан);

- барьерные пленки (самое перспективное направление), используются для вакуумной или газонаполненной упаковки скоропортящихся продуктов (мясо, рыба, сыр). Защитную функцию в них выполняют одновременно барьерные пленки и одна из модификаций атмосферы – регулируемый газ, изменяемая атмосфера, «активная» упаковка, вакуумная упаковка;

- полиолефиновая пленка, отличается хорошими оптическими свойствами, механическими характеристиками, высокой усадкой, экономичностью, подходит для упаковки товаров разных форм, пригодна для широкой гаммы упаковочных термоусадочных машин;

- особую группу составляют пластиковые бутылки из РЕТ (лавсана) и полиэтилена, производящиеся методом литья с раздувом, а также различные поддонники из ПВХ, полипропилена, полистерона, которые используются для упаковки сельскохозяйственной и молочной продукции.

Упаковка из картона позволяет производителю не только доставить продукт в сохранности, но и выдержать современный дизайн и требования международного стандарта к упаковке. В нее упаковывают пищевые продукты: пиццу, пельмени, торты, продукты глубокой заморозки, овощи, чай, кофе, а также сувениры, игрушки, косметику, парфюмерию.

Гофрокартонные коробки обеспечивают большую прочность и защиту от удара, чем картонные, поэтому широко используются при транспортировке в качестве общих упаковок для партий товаров. Разновидность такой тары – микрогофра, используется для индивидуальной упаковки некоторых товаров: элитных духов, премиального алкоголя, фирменной обуви.

Бумажные пакеты (одно-, двух-, трехслойные) используются для упаковки муки, сахара, крупы, выпечки и других продуктов питания. Они удобны в применении и позволяют передать имидж продукта и брэнда при минимальных затратах.

Упаковка bag in box представляет собой коробки с вложенными в них полиэтиленовыми пакетами, что гарантирует высокую сохранность продукта, защищая его от загрязнений и атмосферного влияния. Широко применяется для сыпучих, жидких, пастообразных товаров, для транспортировки нерасфасованного масла, маргарина.

Наиболее распространенная упаковка из стекла – это банки и бутылки, используемые для розлива разнообразных напитков и сыпучих товаров. Стекло может быть прозрачным и затемненным – коричневым, зеленоватым, это зависит от требований к хранению продукта. С каждым годом доля стеклянной тары за рубежом сокращается, эта упаковка считается нетехнологичной и дает большие отходы. Тем не менее продукты класса premium по прежнему упаковываются в стеклотару: стекло вызывает большее доверие у покупателя. Традиционно в стекле выпускается продукция, свойства которой требуют именно такой упаковки (косметические средства).

Наиболее распространенные виды упаковки из металла – алюминиевые банки для напитков (дешевые и легкие) и жестяные коробки и банки (упаковка конфет, чая, консервов).