Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
Тихоокеанский государственный экономический университет
О.Ю. Виничук, Л.К. Куприянова
КУЛЬТУРА ТОРГОВОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ
Рекомендовано
Дальневосточным региональным учебно-методическим центром
В качестве учебного пособия
для студентов специальностей 061500 «Маркетинг»,
Коммерция (торговое дело)» вузов региона
Владивосток
УДК 339
В 48 Виничук О.Ю., Куприянова Л.К. Культура торгового обслуживания: Учеб. Пособие. 2-е мзд. доп. и перераб. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2008. – 180 с.
Рассматриваются главные составляющие понятия культуры торговли: материально-техническая база, применяемое оборудование, методы продажи и обслуживания. Показаны основные направления и тенденции развития розничной торговли на современном этапе, особенности кадровой политики и мотивации персонала в современных розничных предприятиях. Дана методика оценки культуры торгового обслуживания.
Предназначено для студентов всех экономических специальностей дневной, заочной и дистанционной форм обучения. Может быть полезно для специалистов всех уровней, занятых в сфере розничной торговли.
Издана по решению УМС ТГЭУ
Рецензенты: канд. экон. наук В.И. Сидорова;
канд. экон. наук В.В. Пилипчук
ISBN 5-93362-324-5 © Виничук О.Ю., Куприянова Л.К., 2008 г.
© Изд-во ТГЭУ, 2005 г.
ВВЕДЕНИЕ
Развитие отечественной розничной торговли сопровождается несколькими тенденциями, характерными для большинства растущих рынков:
- появление магазинов крупных форматов;
- создание новых форматов розничной торговли на основе старых продовольственных магазинов и массовый переход к технологии самообслуживания. Гипермаркеты и супермаркеты быстро завоевали популярность, заменив магазины старого типа. Так же необходимо отметить исчезновение узкопрофильной специализации старых розничных точек;
- использование современных торговых технологий, в том числе создание крупными розничными сетями распределительных центров;
- появление товаров под марками торговых предприятий – развитие направления private label.
Проводимые исследования показали, что Россия за последние годы признана наиболее привлекательным рынком для инвестиций в розничную торговлю. В основном выделяют три причины:
- Россия смогла улучшить свое положение, благодаря большей экономической и политической стабильности;
- розничная торговля в России продолжает расти, а рынок за пределами Москвы и Санкт-Петербурга пока не насыщен;
- розничные компании развиваются по всей стране.
По данным Минэкономразвития, розничная торговля доминирует в секторе производства услуг и составляет 20,5% от ВВП (для сравнения доля предприятий топливно-энергетического комплекса -13%). За девять месяцев 2003 года объем инвестиций в отрасль достиг 1,028 млрд. долларов США. По оценкам Объединенной финансовой группы (ОФГ), объем продуктового розничного рынка составил в 2003 году около 62 млрд. долларов США. В целом по стране на долю сетевой розницы (ритейла) приходится около 5% рынка, тогда как доля открытых рынков превышает 30%. Рентабельность вложений в отечественную торговлю в 5-7 раз выше, чем на Западе (приемлемым является рост вложений на 30% в год в валюте). Главное, что делает отечественный розничный рынок привлекательным в глазах потенциальных инвесторов, это его слабая концентрация. Пока рынок не насыщен, рентабельность вложений в торговлю будет оставаться высокой. По прогнозам ОФГ ежегодный показатель роста продуктовой розницы до 2010 года не будет опускаться ниже 11%. До сих пор рост рынка составлял порядка 22% в год, а обороты сетей («Ашан», «Пятерочка», «Седьмой континент», «Рамстор») росли со скоростью до 50% в год.
По оценкам экспертов, в течение ближайших 5 лет розничная торговля будет прирастать в среднем на 21 % в год, в то время как в Восточной Европе этот показатель составит максимум 3-5 %, а в Западной и того меньше – 0,8 %. При этом до сих пор считается, что в нашей стране розничная торговля находится на начальных этапах развития, ведь доля современных форм торговли в общем товарообороте составляет чуть больше 20 %.
Чтобы обеспечить конкурентоспособность российским компаниям, им необходимо вывести эффективность своего бизнеса на уровень западных конкурентов. Для решения этих задач руководителям придется пересматривать устройство компании в целом, сменить приоритеты управления. В принципе, успешная деятельность розничного предприятия при прочих равных условиях зависит от опыта работы, знания специфики рынка и умения выстраивать технологию оказания услуг потребителям. Поэтому, чтобы продвигаться вперед или удерживать завоеванные позиции среди предприятий розничной торговли будет все больше возрастать роль неценовой конкуренции. К ней, прежде всего, относится постоянство ассортимента, уровень сервиса, реклама, умение формировать лояльных клиентов. Таким образом, чтобы профессионально конкурировать на розничном рынке за отечественного потребителя местным розничным сетям и отдельным магазинам необходимо:
во-первых, объединить усилия с местной промышленностью, чтобы защитить стабильность рынка и собственные предприятия;
во-вторых, так как борьба за покупателя идет на уровне неценовых факторов, то важно сохранить лучший опыт предыдущих поколений российских розничных торговцев (которые тщательным образом на протяжении десятков лет отслеживали особенности менталитета российских покупателей, разработали и адаптировали методики работы с разными категориями потребителей),
в–третьих, перенять передовой международный опыт, чтобы вести борьбу на одном уровне.
Главным конкурентным преимуществом российских торговых предприятий при определенном уровне развития розничного рынка является высокий уровень культуры обслуживания потребителей. Важным преимуществом советской торговли был жесткий контроль за культурой обслуживания в каждом торговом предприятии. Наработанный опыт и рекомендации обязательно необходимо использовать современному розничному торговцу, так как это существенное конкурентное преимущество в борьбе за отечественного потребителя (это и знание менталитета, большая исследовательская база, методики расчета). Поэтому с учетом накопленного опыта и особенностей современного мерчандайзинга магазина отечественные торговые предприятия смогут устоять в конкурентной борьбе и в дальнейшем потеснить международный розничный ритейл, предлагая потребителям обслуживание на уровне мировых стандартов.
Справка.
Подтверждать столь оптимистичные прогнозы позволяет разница в уровне развития розницы в России и странах со сложившейся инфраструктурой. Например, в Москве, на которую приходится четверть всего розничного оборота России, на долю сетей в конце 2003 г. приходилось около 22% розничных продаж продуктов. При этом в столице работают не менее 50 розничных сетей, объединяющих до 700 супермаркетов и дискаунтеров (для сравнения: в Германии и Австрии этот показатель 62 и 79% соответственно).
Сегодня в России по стоимости продаж доминирует дискаунтер. Среди лидеров рынка сразу несколько сетей этого формата. Конечно, российский дискаунтер отличается от классического жесткого формата, потребность в котором еще не появилась. Формат супермаркета – наиболее универсальный из всех – развивается в России достаточно хорошо. Гипермаркет требует значительно больших инвестиций, им сложнее управлять из-за трудностей определения целевых аудиторий. В целом в России среди современных форматов торговли супермаркеты определяют 34% оборота, гипермаркеты – 18%, доля дискаунтеров – 48%. Результаты исследований позволяют выделить в стратегии выхода западных розничных сетей на региональный рынок три этапа:
1 этап – захват нового рынка. Практически везде этот выход расценивается как захват, агрессия. Ведь платежеспособный спрос населения с появлением новых игроков розничного рынка не увеличивается, а перераспределяется. Поэтому, как правило, появление международных розничных сетей приводит к одновременному закрытию большого количества самостоятельных магазинов и небольших розничных сетей. Поэтому отечественные розничные предприятия, не способные выдержать демпинг розничных цен, вынуждены терять покупателей и постепенно уходить с рынка.
2 этап – подчинение местного производства. Международные розничные сети ищут возможности сокращать свои затраты, но не за счет покупателей, а за счет поставщиков продукции. Многие предприятия пищевой промышленности уже столкнулись с диктатом розничных сетей, когда их буквально заставляют снижать отпускные цены до нижней границы рентабельности, возлагать на себя дополнительные обязательства и работы. Но диктат российских торговых сетей основан на получении скидок с объемов заказа. Международные же сети в работе с поставщиками используют и другие методы, часто незнакомые российским производителям. Пищевая промышленность России находится сейчас в процессе становления. Эффективность деятельности на многих предприятиях невысока, финансовое положение нестабильно. Торговые марки только появляются и завоевывают доверие покупателей. Выстоять перед давлением розничных сетей, выиграть тендер на поставку продуктов питания в розничные сети у западных производителей для многих предприятий местной пищевой промышленности представляется невозможным. Таким образом, приход розничных торговых сетей фактически поставит на грань банкротства многие предприятия местной промышленности.
3 этап – монополизация рынка. Анализ работы международных розничных сетей показывает, что после установления их доминирующего положения на рынке происходит постепенное повышение розничных цен. И здесь уже многие потребители почувствуют, что значит фактическая монополия на рынке. Массовый приход иностранных розничных сетей в Россию – лишь вопрос времени.
В итоге можно констатировать, что наши отечественные розничные сети, несмотря на их стремительное развитие в последние годы, пока еще не способны противостоять приходу крупных иностранных конкурентов.
ПОНЯТИЕ КУЛЬТУРЫ ТОРГОВЛИ
С учетом сложившейся на данный момент рыночной ситуации позиции многих розничных торговых предприятий нестабильны, так как им не хватает определенных знаний и навыков для реализации поставленных целей. Поэтому необходимо дать четкие определения ряду терминов, чтобы практики имели представление об особенностях культуры населения в сфере распространения товаров массового производства и потребления.
Культура – это исторически определенный уровень развития общества и человека, выраженный в формах организации жизнедеятельности людей, а также в создаваемых ими материальных ценностях. Это деятельность во всех сферах бытия – как прошлая, овеществленная, так и сегодняшняя и будущая, основывающаяся на освоении ранее накопленного опыта.
Культура – это также и совокупность человеческих достижений в сфере приложения труда: в преобразовании природы, в науке, технике, общественной жизни, образовании. Применительно кторговле культура означает высокий уровень развития отрасли, совокупность достижений в ней.
В средствах массовой информации довольно часто встречаются понятия «культура торговли», «культура обслуживания», «культура продаж». Однако самым емким является понятие «культура торговли», потому что оно отражает все особенности торговой отрасли и задачи, стоящие пред ней, создает условия для культуры торгового обслуживания. По ГОСТу р 51303 культура торгового обслуживания – это совокупность характеристик и условий процесса торгового обслуживания, определяемых профессионализмом и этикой обслуживающего персонала. В соответствии с этим качество торгового обслуживания – это совокупность характеристик процесса и условий торгового обслуживания покупателей.
В соответствии с ГОСТ Р 51301–99 существует система определений, раскрывающая сущность и основные элементы культуры обслуживания покупателей:
· торговое обслуживание – это деятельность продавца при непосредственном взаимодействии с покупателем, направленная на удовлетворение потребностей покупателя в процессе приобретения товара / услуги;
· система торгового обслуживания – целостное единство взаимосвязанных элементов, обеспечивающих осуществление торгового обслуживания;
· процесс торгового обслуживания – последовательность операций, обеспечивающих осуществление торгового обслуживания в конкретном типе торговых предприятий;
· условия торгового обслуживания – совокупность факторов, воздействующих на покупателя в процессе торгового обслуживания;
· форма торгового обслуживания – организационный прием, представляющий собой сочетание методов обслуживания покупателей.
Поэтому, по нашему мнению, для того чтобы была четкость в формулировании терминов, в понятие «культура торгового обслуживания» должны входить две основные составляющие: культура торговли как внешняя сторона данного процесса и культура обслуживания покупателей – как внутренняя сторона.
В результате особую актуальность приобретает анализ основных характеристик и условий, определяющих современные тенденции культуры обслуживания покупателей. Анализ статистических данных по динамике реальных доходов на душу населения в нашей стране показывает, что в относительных величинах они постоянно растут. Вследствие этого общество постоянно переходит к качественно новому уровню потребления (повышается благосостояние людей – возрастают потребности – расширяется рынок – растут и качественно меняются задачи, стоящие перед торговлей). Одной из главных задач становится культурно, т.е. на самом высоком уровне, организовать весь торгово-технологический процесс (изучение спроса – воздействие на промышленность – совершенствование технологии продажи). Таким образом, можно сказать, что культура обслуживания покупателей – это совокупность факторов и последовательность операций, осуществляемых продавцами по удовлетворению потребностей покупателей непосредственно в процессе их общения в торговом зале магазина. Поэтому уровень культуры обслуживания в большей степени зависит от профессионализма и этики продавцов.
В современных условиях сущность требований населения к торговле сводится к обеспечению возможности своевременно приобретать все необходимые товары высокого качества и в нужном ассортименте с наименьшими затратами времени при наибольших удобствах. Сокращение времени, связанного с покупками товаров, зависит от рационального размещения торговой сети, совершенствования ассортимента и повышения качества товаров. От правильного решения проблем, связанных с организацией управления отраслью, изучением спроса населения, установлением эффективных взаимоотношений торговли с поставщиками и производителями, от организации рекламы, от качества дополнительных услуг и умения продавца строить свои отношения с покупателем, от условий его работы зависит уровень культуры как торговли в целом, так и конкретного розничного предприятия.
Таким образом, высокая культура торговли – это соответствующие спросу качественные товары, развитая материально-техническая база торговли, налаженный механизм коммерческих связей с посредниками и производителями.
Следовательно, понятие «культура торговли» связано не только с деятельностью торгово-посреднических структур, но и в обязательном порядке с понятием «производственная культура», т.е. с развитием производства широкого ассортимента товаров, соответствующих спросу населения, вследствие чего товар должен быть высокого качества, удовлетворять взыскательному вкусу современного покупателя. Широкий и устойчивый ассортимент товаров – необходимое условие высокой культуры торговли.
Культура торговли в значительной мере определяется материально-технической оснащенностью отрасли. За последние годы в ее развитии произошли значительные качественные и количественные изменения. Появились и находят все большее распространение новые виды розничных предприятий (супермаркеты, гипермаркеты, торговые центры, моллы и т.д.), в которых созданы все возможности для обеспечения высокой культуры обслуживания покупателей.
Культура труда работников торговли – также неотъемлемая часть культуры торговли. Торгово-технологическое оборудование магазина, хорошее освещение, чистый воздух, нормальная температура, наличие удобных подсобных и бытовых помещений – все это способствует рациональной организации труда, создает хорошее настроение у работников магазина, а значит, обеспечивает возможность для высокопроизводительного труда.
С культурой труда непосредственно связана этическая культура тех, кто обслуживает покупателей, что предполагает вежливое, внимательное отношение работников магазина к покупателям.
Эстетическая культура в торговле – это красиво упакованный, профессионально выложенный товар, выразительная реклама, эстетика внешнего вида работников торгового зала (выдержанный фирменный стиль).
Главную оценку культуре обслуживания дает покупатель. Исследования по изучению мнения покупателей об элементах культуры обслуживания в магазинах разной специализации показали, что покупатели по разному оценивают важность отдельных элементов культуры обслуживания на предприятиях продовольственной и непродовольственной торговли:
· в продовольственных магазинах для них преимущественное значение имеют широкий ассортимент товаров (84%), минимальные затраты времени на ожидание обслуживания (76%), внимательное отношение персонала (65%);
· в непродовольственных магазинах для покупателей особую важность представляют умение продавца оказать квалифицированную консультацию (80%), наличие широкого и устойчивого ассортимента (79%), наличие специальной форменной одежды (68%), предоставление дополнительных услуг (44%).
Результаты опроса покупателей, исследования ученых позволили выделить 11 основных элементов культуры обслуживания покупателей и определить показатели, их характеризующие (табл. 1).
Таблица 1
Основные элементы культуры обслуживания
| № п/п | Элементы культуры обслуживания | Показатели, характеризующие элементы культуры обслуживания |
| Точное соблюдение установленного режима работы предприятия | Соответствие фактического режима работы по часам торговли и дням недели режиму, установленному для предприятий вышестоящей организацией. Отсутствие фактов нарушения режима работы | |
| Наличие в магазине широкого и устойчивого ассортимента | Отсутствие фактов неполного наличия в продаже товаров достаточного ассортимента. Учет неудовлетворенного спроса покупателей | |
| Применение прогрессивных методов продажи товаров | Объем продажи товаров с применением прогрессивных методов в процентах к общему объему товарооборота | |
| Соблюдение установленных правил продажи товаров в магазине | Отсутствие фактов нарушений правил продажи товаров в магазине | |
| Предоставление покупателям дополнительных услуг | Число видов дополнительных услуг, предоставляемых покупателям в магазине (ед.) | |
| Минимальные затраты времени на обслуживание покупателей | Средний объем затрат времени покупателей на ожидание обслуживания в часы пик (в минутах) | |
| Широкое использование средств внутримагазинной информации покупателей | Наличие системы указателей размещения отделов, секций, товарных групп, касс и др. Наличие информации покупателей о качестве, свойствах и способах использования (употребления) отдельных товаров | |
| Высокая профессиональная квалификация работников торгового зала | Количество работников торгового зала, имеющих специальное торговое образование, в процентах к общему числу работников торгового зала | |
| Вежливое, внимательное отношение персонала магазина к покупателям | Отсутствие жалоб покупателей на низкое качество обслуживания. Отсутствие фактов нарушения правил ведения и порядка хранения книг жалоб и предложений | |
| Хорошее санитарное состояние магазина | Отсутствие фактов неудовлетворительного санитарного состояния магазина | |
| Внешний вид работников торгового зала | Наличие форменной или санитарной (специальной) одежды |
Из вышеизложенного следует, что высокая культура торговли как качественный показатель состояния отрасли в целом и необходимый набор требований к конкретному розничному предприятию, а также соответствующая этому уровню культура обслуживания покупателей в конкретном магазине любого формата в целом дают полное представление о культуре торгового обслуживания.
ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ РАЗВИТИЯ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ТОРГОВЛИ
Практика показывает, что укрепление материально-технической базы торговли только тогда дает настоящий эффект, когда оно осуществляется в органичном сочетании с другими мерами. Развитие материально-технической базы торговли, как фактора повышения ее культуры, предполагает:
во-первых, правильную организацию размещения сети магазинов в застройке города,
во-вторых, строительство современных торговых предприятий в соответствии с установленными нормами по их типизации,
в-третьих, эффективное использование торговых площадей, прогрессивных технологий доставки товаров от поставщиков до торгового зала магазина,
в-четвертых, рациональное размещение и планировку торговых залов.
Одним из важнейших показателей качества обслуживания является сокращение затрат времени на приобретение товаров. По результатам исследований до 70% затрат времени населения на покупку товаров нерационально расходуется на передвижение к магазинам и обратно, поиски необходимого товара и только 30% непосредственно на процесс приобретения. Для решения проблемы рационального расходования времени потребителя на приобретение товаров особое значение имеет правильная специализация и организация размещения сети магазинов в застройке города.
Снижение затрат времени на выбор и приобретение товаров определяется двумя основными условиями: качеством внутреннего планировочного решения магазина и удобством его расположения в структуре застройки города. Если первое условие сегодня решается путем широкого внедрения прогрессивных технологических схем организации торговли (открытой выкладкой товаров, самообслуживанием, соответствующим повышением технической оснащенности торговых предприятий), то второе – еще далеко не всегда осуществляется с должной продуманностью и расчетными обоснованиями. Между тем потери времени на посещение нужного магазина, а иногда в связи с ограниченностью ассортимента товаров в мелких магазинах на посещение нескольких торговых точек, занимает значительную часть времени.
Одной из наиболее важных задач при выборе места размещения магазина, а тем более формирования крупного торгового центра, является решение проблемы изоляции пешеходного потока от пересечения с неизбежно тяготеющими к торговым предприятиям потоками общественного и личного транспорта, а также стоянок. Для крупных торговых центров и универмагов эта проблема оптимально решается за счет создания разных уровней движения с использованием подземного пространства не только для движения проходящего (транзитного) транспорта и стоянок личных автомобилей, но и размещения в нем зоны подъездов и помещений для погрузки и разгрузки. Однако для средних магазинов или относительно небольших торговых центров жилой зоны устройство подземных пересечений может оказаться недостаточно рентабельным. В таких случаях разделение транспортных и пешеходных потоков может быть найдено только на основе тщательно продуманного планировочного решения, возможно только с частичным использованием разных уровней в местах непосредственного пересечения этих потоков.
Выбор места магазина, его размещение определяются рациональной компоновкой его основных зон – для пешеходов (в том числе покупателей), для общественного и личного транспорта, для подвоза и разгрузки товаров. В настоящее время у каждого магазина есть три торговые зоны, определяемые по принципу доступности для покупателей и позволяющие сделать представление об их основных группах. Сейчас основой для выявления зон является не расстояние до магазина, а время, затрачиваемое покупателями на дорогу. Например, за продовольственными товарами покупатель отправится в тот магазин, который расположен ближе к дому, но если путь пересекает оживленная магистраль, то время, теряемое на ее переход, будет негативно сказываться на доступности магазина для пешеходов (пересечение двух крупных магистралей сужает область торговли магазина).
1. Ближняя торговая зона – географическая площадь, на которую приходится 60-70% покупателей магазина или торгового центра. Граница ближней зоны обычно проходит не более чем в 2-4 км. для автомобилистов и до 1 км. для пешеходов. Время, затрачиваемое на дорогу, составляет до 10 минут. Необходимо принять во внимание, что существует значительный класс людей с ограниченной подвижностью, не только физической (инвалиды, пожилые люди), но и временной (молодые мамы). Такие покупатели часто привязаны к магазинам, расположенным прямо около дома.
2. Средняя торговая зона имеет вторичное значение с точки зрения объема торговли, поскольку на нее приходится приблизительно 20% от объема продаж. Время ходьбы находится в пределах 10-20 минут и определяет радиус этой зоны – 1-2 км. для пешеходов и 2-6 км. для автомобилистов.
3. Дальняя торговая зона включает покупателей, которые редко или случайно совершают покупки в магазине, проезжая мимо по пути на работу и предпочитая магазин расположенный рядом с домом (приносит около 15% покупок, совершаемых в магазине). Обычно ее граница находится в пределах 2-5 км. для пешеходов, для пользующихся транспортом границы не лимитируются.
Зона для покупателей должна обеспечивать беспрепятственное движение пешеходов по тротуарам мимо магазина, создавать благоприятные условия для обозревания витрин магазина и отдельно стоящих витрин, создавать возможность удобного подхода к магазину, а в некоторых случаях возможность организации мелкорозничной сезонной торговли и условия для кратковременного отдыха покупателей. Зона для покупателей должна быть удобно связана со стоянкой автотранспорта и не пересекаться с транспортными потоками. При размещении магазинов в составе торговых центров зона для покупателей может иметь разнообразную форму – площадь, пешеходная улица, свободная планировка.
Задача создания максимальных удобств для покупателей, приезжающих в магазин на индивидуальном автотранспорте, продолжает оставаться актуальной. Проблема строительства и размещения парковок для автотранспорта покупателей стоит перед руководством розничных предприятий уже давно. Анализ литературных источников о состоянии советской розничной торговли показал, что данная проблема была так же важна и в то время [Орлов М.А., Вержбицкий В.В.Как выбрать оптимальный проект магазина. 1973 г.]. Необходимо иметь в виду, что авто покупатель поедет в тот магазин (независимо от расстояния), около которого есть удобная автостоянка. Длительное время предлагалось предусматривать одно место стоянки на каждые 100 кв.м. торговой площади магазина. Расчеты показывают, что автостоянки окупаются в течение двух лет (в зависимости от типа и вместимости магазина), а потом будут способствовать получению магазином дополнительной прибыли. В настоящее время без удобной парковки крупные торговые центры и супермаркеты теряют до 40% потенциальных потребителей.
В свою очередь размеры области торговли зависят так же от типа магазина, качества и ассортимента предлагаемого товара. Так, у обычных продовольственных магазинов область торговли не превышает 1,5 км. в диаметре, в то время как крупные, специализированные магазин могут охватывать площадь с радиусом до 30 км. и более.
Иногда близкое расположение магазинов-конкурентов дает эффект синергии (например, у непродовольственных магазинов при сближении области торговли увеличиваются, так как большой выбор привлекает значительное число покупателей, и поддержание имиджа происходит за счет соседей). Магазины, имеющие сходную специализацию и сконцентрированные в одном районе, на одной улице конкурируют уже не столько друг с другом, сколько с магазинами других районов. Радиусы всех торговых зон увеличиваются благодаря эффекту синергии. Они становятся намного больше, чем простая сумма торговых зон торговых точек. Территория, имеющая синергетический эффект, успешно выигрывает конкуренцию у других территорий. Она издали притягивает к себе поток потребителей. «Торговые улицы» превращают процесс посещения магазинов в важное событие и значительно повышают число незапланированных покупок, сделанных под влиянием момента.
В свою очередь, продовольственные магазины, расположенные по соседству, скорее затрудняют друг другу жизнь (особенно при отсутствии продуманной ценовой и ассортиментной политики). Известно, что в основе рационального размещения розничных торговых предприятий лежит принцип равномерности - равномерное распределение по территории с учетом плотности населения. Поэтому пересечение торговых зон может привести к сильной конкуренции. Выход из положения магазины могут найти, развивая свои направления специализации. В этом случае они будут дополнять друг друга (например, синергия мелких розничных торговых точек – это мелкооптовые контейнерные рынки). Принадлежность магазина к сети (сетевой ритейл) подразумевает централизованные закупки, общие подходы к ассортименту, организации выкладки и использованию рекламы и информации. Однако сеть не означает полной типизации решений и многие магазины все равно обладают неповторимой индивидуальностью, например, в планировке и размещении отделов и групп товаров.
