Юным атлетам необходимо правильно питаться для сохранения здоровья и поддержания оптимального уровня спортивной формы. Кроме того, питание должно обеспечивать их рост и физическое развитие. Тренерам и родителям нужно уделять особое внимание питанию юных атлетов и следить за тем, чтобы в их рацион включалось необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности развивающегося организма количество жидкости и питательных веществ.
«Пирамида питания»
Что следует понимать под понятием «правильное питание»? На странице 222 представлена схема Пирамиды питания», которая приводит советы по вопросам питания, опубликованные министерством сельского хозяйства США. На этой схеме представлены шесть групп продуктов и даны рекомендации относительно норм потребления для каждой группы из расчета потребности среднего ребенка в возрасте старше трех лет. Вопреки бытующим представлениям о том, что пища, рекомендуемая спортсменам, незначительно отличается от еды, входящей в рацион обычного ребенка, все же существуют различия. Главные из них заключаются в размере порций и ежедневном количестве калорий. Юным спортсменам, которые физически активнее, чем их ровесники, ведущие сидячий образ жизни, естественно, необходимо большее количество энергии для удовлетворения повышенных потребностей повседневной жизнедеятельности организма.
«Пирамида питания» предлагает, чтобы как минимум половина общего количества калорий ежедневного рациона ребенка приходилась на долю углеводов. При усвоении углеводов образуется глюкоза, за счет которой покрываются энергетические потребности организма для осуществления всех видов физической активности.
Как вы можете заметить, «Пирамида питания» рекомендует 6-11 раз в день употреблять пищу, богатую углеводами.
Примерами продуктов с высоким содержанием углеводов являются: хлебобулочные изделия, крупы, рис и макароны. Детям желательно потреблять 3-5 раз в день овощи и 2-4 раза в день — фрукты.
В дополнение к углеводной пище (фрукты и овощи) организму необходимы белки. Они содержатся в молоке, йогурте, сыре, мясе, рыбе, бобах, яйцах и орехах. Министерство сельского хозяйства США рекомендует ежедневно включать в рацион детского питания двух-трехразовый прием молочных продуктов. Наряду с этим необходимо дважды или трижды в день употреблять белковую пищу: мясо, мясо птицы, рыбу, бобы, яйца и орехи. Белки важны для детского питания, так как они способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности и строительству мышечных структур развивающегося организма. Протеин также содействует образованию гемоглобина, участвующего в переносе кислорода от органов дыхания к клеткам тканей организма.
Жиры животного и растительного происхождения, а также сладости, не должны исключаться из рациона детского питания. Жиры способствуют усвоению организмом витаминов и играют важную роль в построении клеточных структур. Употребление ненасыщенных и мононенасыщенных жиров, таких как подсолнечное, кукурузное, арахисовое и оливковое растительные масла гораздо предпочтительнее включения в рацион насыщенных животных жиров и сливочного масла. Рекомендуется, чтобы из общего количества калорий, ежедневно потребляемых организмом, на долю жиров приходилось 30 (или менее) процентов, из которых всего 10 процентов составляли бы насыщенные жиры.
Обезвоживание организма
Обезвоживание организма у юных атлетов происходит довольно часто, пагубно сказываясь на здоровье и качестве их выступления. Вода играет важную роль в процессе осуществления физической активности, поскольку участвует в процессах регуляции температуры тела, транспортировки питательных веществ и кислорода.
Большие потери воды приводят к сгущению крови. Вода является необходимым компонентом для производства энергии. К сожалению, жажда не может служить объективным показателем потребности организма в жидкости, поскольку его обезвоживание происходит прежде, чем атлет ощутит потребность в воде. Поэтому юным атлетам следует чаще пить! Проследите за тем, чтобы они приступали к тренировке или начинали выступление в соревновании, полностью удовлетворив потребность организма в воде. Следует выпивать по 10-14 унций (1 унция = 28,3 г) жидкости за один-два часа до спортивного соревнования и еще 10 унций за 10-15 минут до его начала.
Позаботьтесь о том, чтобы во время соревнования атлеты пили по 3-4 унции воды через каждые 15 минут.
После окончания соревнования атлету следует выпить холодной воды в количестве из расчета по 16 унций (т.е. 450 г) на каждый фунт (1 фунт = 0,5 кг) собственного веса, чтобы восстановить запасы жидкости, утраченные организмом вследствие повышенного потоотделения.
Вместо воды могут употребляться «спортивные напитки», которым дети чаще всего отдают предпочтение.
Согласно рекомендациям, такие восстановительные «коктейли» должны содержать от 6 до 8 процентов углеводов.
Углеводы обеспечивают организм необходимым энергетическим «топливом» и могут оказаться полезными для атлетов, которые участвуют в соревнованиях, требующих выносливости.
