М’ясна продуктивність коней

Мета. Навчити студентів вести облік росту і розвитку коней при вирощуванні їх на м'ясо.

Завдання1. Розрахувати середньодобові прирости та інтенсивність росту коней, які вирощуються на м'ясо.

Завдання2. Визначити вгодованість коней.

Завдання3. Визначити забійний вихід у забитого добре вгодованого коня.

Контрольні запитання

1.Як визначається середньодобовий приріст?

2. Як розраховується рівень інтенсивності росту коня?

3. Як визначається середньодобовий приріст?

4. Як визначається вгодованість коня?

5. Як організовується нагул живої маси у коней?

1. Середньодобовий приріст визначається за формулою:

де: Wt - маса в кінці періоду, кг;

Wo — маса на початку періоду, кг;

Т - час спостереження, діб.

 

2. Спад інтенсивності росту (за Ю. К. Свечіним).

 

де: ΔК — спад інтенсивності росту;

Wt — маса тварини у місячному віці, кг;

Wo - маса тварини при народженні, кг;

Wt₁- маса тварини в кінці спостереження, кг;

Wo₁- маса тварини за 1 місяць до закінчення спостереження, кг.

 

Закупівельні ціни на коней за 1 ц живої маси:

лошати -

молодняк 1 категорії –

молодняк 2 категорії –

дорослі тварини 1 категорії —

дорослі тварини 2 категорії –

худі –

 

Категорії вгодованості дорослих коней.

 

Дорослі коні за вгодованістю поділяються на три категорії. До першої категорії вгодованості належать дорослі коні, у яких мускулатура розвинена добре, а форми тулуба округлі. Груди, лопатки, поперек, круп, стегна хорошо виповнені. Остисті відростки спинних та поперекових хребців не виступають. Ребра не помітні і погано прощупуються пальцями. Жирові відкладення добре відчуваються на гребні шиї та біля кореня хвоста.

Вгодованість дорослих коней другої категорії характеризується задовільно розвиненою мускулатурою, форми тулуба дещо кутасті. Груди, лопатки, спина, круп, стегна помірно виповнені. Остисті відростки спинних і поперекових хребців можуть бути помітними. Ребра помітні, прощупуються, але не захоплюються пальцями. На гребні шиї прощупуються незначні жирові відкладення.

Забійний вихід – це відсоткове співвідношення маси туші коня до передзабійної маси після голодної витримки.

Маса туші – це маса забитого коня без голови, кінцівок (по зап’ясні і скакальні суглоби), шкіри, хвоста, крові та всіх внутрішніх органів крім нирок та жиру, що їх оточує.

Забійний вихід у дорослого коня при вищій вгодованості знаходиться в межах 58-60%, а при середній і нижче середній вгодованості відповідно 48-52 та до 48%.

Використовуючи відомість зважування тварин, розрахувати середньодобовий приріст, спад інтенсивності їх росту виходячи з категорій і ха-рактеристики вгодованості коней, призначених для забою (з даних попередньо вибраних у форму таблиці 9.1).

Таблиця 9.1

Форма таблиці для вибору даних

 

 

Категорія вгодованості	Характеристика вгодованості
дорослі	молодняк	лошата

ТЕМА 10.