Ингредиенты: 200 г безбелковой смеси для выпечки Мак Мастер, 100 г маргарина, 40 г апельсинового сока,75 г сахарного песка, 200 г консервированных абрикосов или персиков, 150 г абрикосового конфитюра, 1/3 пакета разрыхлителя для выпечки, ¼ чайной ложки соды, гашенной уксусом.
Ход работы: Мягкий маргарин (комнатной температуры) взбиваем миксером в течение примерно 2 минут, постепенно добавляя сахарный песок. Затем добавляем апельсиновый сок и перемешиваем миксером. Порциями по 100 г вносим 200 г безбелковой смеси для выпечки Мак Мастер, вместе с мукой насыпаем 1/3 пакетика разрыхлителя для выпечки. Добавляем 1,4 чайной ложки соды, гашенной уксусом (между порциями муки). Получается густое липкое тесто. Берем 2 формы для выпечки одинакового размера (для двух коржей). Внутрь формы лучше положить фольгу или бумагу для выпечки, чтобы коржи было проще извлечь. Выкладываем на дно нарезанные дольками среднего размера консервированные персики (или абрикосы). Сверху добавляем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности фруктов. Чтобы тесто не прилипало к рукам, руки периодически посыпаем низкобелковой мукой. Ставим формы в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20 – 30 мин. Готовые коржи выравниваем ножом, обрезки коржей используем для посыпки боков торта. Коржи переворачиваем и складываем друг на друга «верх ногами». Нижний корж, бока и верх торта промазываем абрикосовым конфитюром. Перекладывать коржи нужно осторожно, иначе они могут разломиться, особенно, если фрукты были порезаны крупно. Верх торта украшаем оставшимися фруктами, кондитерской крошкой, сливками и т.д.
