Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


Ќутрицевтики




Ќутрицевтики* представл€ют собой эссенциальные нутриенты (пищевые вещества) и €вл€ютс€ природными ингредиентами пищи, такими как, например, витамины или их близкие предшественники (к примеру, β-каротин или другие каротиноиды), полиненасыщенные кислоты семейства ω-3 и другие полиненасыщенные жирные кислоты (ѕЌ∆ ). Ќекоторые минеральные вещества и микроэлементы также €вл€ютс€ биологически активными добавками - нутри-цевтиками (железо, кальций, селен, йод, фтор, цинк). Ќутрицевтиками €вл€ютс€ и некоторые аминокислоты, моно- и дисахариды, пищевые волокна, например целлюлоза, пектины и др. “аким образом, можно дать следующее определение пон€тию Ђнутрицевтикиї: это биологически активные добавки к пище, примен€емые дл€ коррекции химического состава пищи человека (дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон).

‘ункциональна€ роль биологически активных добавок - нутрицевтиков многогранна. »спользование нутрицевтиков позвол€ет:

Ј достаточно легко и быстро в максимально возможной степени индивидуализировать питание человека в зависимости от потребностей, которые отличаютс€ не только в зависимости от пола, возраста или интенсивности физической или интеллектуальной нагрузки, но и в зависимости от генетических особенностей биохимической конституции каждого конкретного индивидуума, его биоритмов, физиологических особенностей, например, беременность, кормление грудью, стрессовые состо€ни€; нельз€ не учитывать также и особенности экологических условий проживани€ или профессиональных факторов;

Ј использование нутрицевтиков позвол€ет легко и быстро ликвидировать дефицит эссенциальных пищевых веществ, который обнаруживаетс€ у большинства не только взрослого, но и детского населени€;

Ј нутрицевтики помогают направленно изменить метаболизм веществ; их использование позвол€ет в максимально возможной степени удовлетворить измененные физиологические потребности в пищевых веществах больного человека;

Ј использование нутрицевтиков позвол€ет за счет усилени€ элементов ферментной защиты клетки повысить неспецифическую резистентность организма человека к неблагопри€тному воздействию факторов окружающей среды у населени€, проживающего в экологически неблагополучных регионах;

Ј св€зывание и выведение ксенобиотиков (различные т€желые металлы, радионуклиды) из организма - еще одна роль биологически активных добавок - нутрицевтиков;

Ј использование нутрицевтиков позвол€ет направленно измен€ть промежуточный обмен отдельных веществ, в частности токсикантов;

Ј многие нутрицевтики обладают иммуномодулирующим действием.

Ќутрицевтики все шире и шире используютс€ в практике лечебного питани€. »ными словами, применение биологически активных добавок - нутрицевтиков €вл€етс€ в насто€щее врем€ весьма эффективной формой первичной и вторичной профилактики и лечени€ р€да широко распространенных заболеваний: ожирени€, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных новообразований, а также иммунодефицитных состо€ний.

—хематично роль нутрицевтиков представлена на рис. 1.

ѕо своему назначению биологически активные добавки - источники пищевых веществ (нутрицевтики) - можно разделить:

Ј на Ѕјƒ - источники преимущественно белка и аминокислот;

Ј Ѕјƒ - источники преимущественно эссенциальных жирных кислот, липидов и жирорастворимых витаминов:

- на основе растительных масел;

- на основе рыбьего жира;

Ј Ѕјƒ - источники преимущественно углеводов;

Ј Ѕјƒ - источники преимущественно пищевых волокон (пектины, отруби, растительна€ клетчатка, микрокристаллическа€ целлюлоза и др.);

Ј Ѕјƒ - источники преимущественно водорастворимых витаминов;

Ј Ѕјƒ - источники преимущественно макро- и микроэлементов.

 

 

 


–ис. 1. ‘ункциональна€ роль Ѕјƒ-нутрицевтиков

 

Ќутрицевтики, как и другие Ѕјƒ к пище, вырабатывают в виде сухих и жидких концентратов, экстрактов, настоев, бальзамов, изол€тов, порошков, сиропов, таблеток, драже, капсул и других форм в соответствии с техническими услови€ми, технологическими инструкци€ми и рецептурами, согласованными в установленном пор€дке с органами и учреждени€ми √оссанэпиднадзора –оссийской ‘едерации.

 

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-08; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 2303 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

¬елико ли, мало ли дело, его надо делать. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

2268 - | 1940 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.