Лекции.Орг

ОБНОВЛЕНИЕ ЗЕМЛИ: Прошло более трех лет с тех пор, как Совет Министров СССР и Центральный Комитет ВКП...

Транспортировка раненого в укрытие: Тактика действий в секторе обстрела, когда раненый не подает признаков жизни...

Расположение электрооборудования электропоезда ЭД4М

 

Категории:


Деформации и разрушения дорожных одежд и покрытий: Деформации и разрушения могут быть только покрытий и всей до­рожной одежды в целом. К первым относит...


Агроценоз пшеничного поля: Рассмотрим агроценоз пшеничного поля. Его растительность составляют...


Расположение электрооборудования электропоезда ЭД4М

Характеристика основных синтетических красителей



 

Код Наименование Содержание красителя, %, не менее Цвет водного раствора ДСД, мг/кг веса тела (JECFA)
Е102 Тартразин Желтый 7,5
Е104 Желтый хинолиновый Лимонно-желтый 10,0
Е110 Желтый «солнечный закат» FCF Оранжевый 2,5
Е122 Кармуазин (Азорубин) - // - Малиновый 4,0
Е124 Понсо 4R (Пунцовый 4R) Красный 4,0
Е131 Синий патентованный V Голубой Не установлено
Е132 Индигокармин - // - Синий 5,0
Е133 Синий блестящий FCF - // - Голубой 12,5
Е151 Черный блестящий BN Фиолетовый 1,0

 

Товарные формы и применение красителей

Препараты натуральных пищевых красителей могут выпускаться в виде порошков (кристаллических), паст или жидкостей, как в масло-, так и в вододиспергируемой (растворимой) формах. Различные товарные формы могут быть в разной степени устойчивы к температуре, изменениям рН среды и т.п. Содержание основного красителя нормировано.

Синтетические пищевые красители представляют собой водорастворимые органические соединения. Они выпускаются в виде порошков или гранул. Препараты синтетических пищевых красителей содержат, как правило, 80...85 % основного красителя (см. табл. 2), но могут также изготавливаться с наполнителем (солью или сахаром). Иногда в продаже встречаются водные растворы красителей. Такие «разбавленные» красители применяются для упрощения дозировки в тех случаях, когда готовится небольшая партия продукции.

Красители в разных странах принято называть по-разному, кроме того, их часто продают под торговыми марками. Для идентификации красителей существует справочник Colour Index (C.I.). В этом справочнике каждому красителю определенной химической структуры присвоен пятизначный номер и приведены различные его названия. Индексы C.I. приводятся в табл. 3 и 4.

 

Таблица 3

Стойкость основных синтетических красителей

 

Код Наименование Индекс цвета C.I. Светостойкость Термостойкость Кисло-тостой-кость Устойчивость к фруктовым кислотам Щелоче-стойкость
Е102 Тартразин + + + + + + + +*
Е104 Желтый хинолиновый + + + + + +
Е110 Желтый «солнечный закат» FCF + + + + + + + ±*
Е122 Кармуазин (Азорубин) + + + + ±
Е124 Понсо 4R (Пунцовый 4R) + + + + +**
Е131 Синий патентованный V ± + + --***   +*
Е132 Индигокармин - + -- - -
Е133 Синий блестящий FCF + + + -***   +
Е151 Черный блестящий BN + + + + + + + --

 

Обозначения: ++ высокоустойчив; + устойчив; ± относительно устойчив; - малоустойчив; -- неустойчив.

Таблица 4

 

Стойкость основных натуральных красителей





Дата добавления: 2015-05-08; просмотров: 199 | Нарушение авторских прав


Похожая информация:

  1. II. Оценка основных средств
  2. III. Амортизация основных средств
  3. Que: Что означает бухгалтерская запись Дебет счета 7110 Расходы по реализации продукции и оказанию услуг Кредит счета 2420 Амортизация основных средств?
  4. Que: Что представляет собой износ основных средств?
  5. Амортизация основных средств, способы начисления
  6. Анализ основных понятий, терминов, относящихся к критериям отбора детей
  7. Анализ основных понятий, терминов, относящихся к критериям отбора детей …………………………………………………………………с.9
  8. Биогеохимические круговороты основных химических элементов в биосфере
  9. В БУХГАЛТЕРСКОМ УЧЕТЕ ДЛЯ ОЦЕНКИ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ВИДЫ СТОИМОСТИ, КРОМЕ
  10. Введение. В настоящем пособии ставится цель систематизации и обобщения основных закономерностей функционирования эмоциональных явлений и воли человека
  11. ВВЕДЕНИЕ. Надежность является одним из основных показателей качества любых технических устройств и систем, в том числе автоматизированных систем обработки информации и
  12. Взаимоотношения основных предпосылок друг к другу


Поиск на сайте:


На сайте можно прочитать про:

ОБНОВЛЕНИЕ ЗЕМЛИ: Прошло более трех лет с тех пор, как Совет Министров СССР и Центральный Комитет ВКП...

Транспортировка раненого в укрытие: Тактика действий в секторе обстрела, когда раненый не подает признаков жизни...


© 2015-2017 lektsii.org - Контакты

Ген: 0.006 с.