Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


’лорирование воды




Ётот химический способ обеззараживани€ воды основан на бактерицидном действии кислорода. ƒл€ хлорировани€ используют газообразный хлор или водный раствор хлорной (белильной) извести, представл€ющий собой смесь гипохлорита кальци€ —а(ќ—1)2, хлорида кальци€ —а—12 и гашеной извести —а(ќЌ)2. ѕри распаде гипохлорита кальци€ выдел€етс€ свободный хлор.

ѕри растворении хлора в воде образуютс€ хлорноватиста€ и сол€на€ кислоты по уравнению (Ќ2ќ + —12 = Ќ—1ќ + Ќ—1), а при распаде хлорноватистой кислоты отщепл€етс€ атом кислорода (ЌClO = Ќ—1 + O).

—ол€на€ кислота взаимодействует с бикарбонатами, образу€ нейтральные соли, в результате возрастает посто€нна€ жесткость воды.

ƒоза хлора зависит от количества микроорганизмов, а также от рЌ, жесткости воды и содержани€ в ней органических веществ и колеблетс€ от 0,33 до 2 мг хлора на 1 дм3 воды. ѕродолжительность контакта хлора с обеззараживаемой водой должна быть не менее 1 ч. ѕри наличии микроорганизмов, образующих споры, дозу хлора и продолжительность обработки воды увеличивают.

’лорирование воды газообразным хлором осуществл€ют дозированием его с помощью газодозаторов и последующего введени€ в водопроводную трубу. ѕри использовании хлорной извести ее вначале раствор€ют в небольшом количестве воды, затем полученный раствор добавл€ют ко всей массе воды, перемешивают и выдерживают.

ѕреимуществом хлорировани€ воды €вл€ютс€ быстрое действие хлора и простота оборудовани€, недостатком, то что остаточный хлор придает воде характерный привкус, а продукты его реакции с веществами типа фенолов Ц хлорфенольный запах.  роме того, воду с высоким содержанием хлора нельз€ использовать дл€ обработки пивных дрожжей. ƒл€ полного удалени€ остаточного хлора воду подвергают дехлорированию, пропуска€ ее через фильтр с активным углем. ѕри этом протекает следующа€ реакци€

¬ результате адсорбции активным углем из воды р€да веществ одновременно улучшаютс€ цвет и вкус воды, устран€етс€ запах. јналогичное бактерицидное действие оказывает озон.

ќбеззараживание с помощью ионов серебра
и ультрафиолетовых лучей

¬ качестве источника ультрафиолетовых лучей используют ртутно-кварцевые и аргонортутные лампы, которые устанавливают в аппаратах дл€ облучени€ по пути движени€ воды. –азличают аппараты с погруженными и непогруженными источниками излучени€ ультрафиолетовых лучей. »оны серебра обладают бактерицидным действием. —еребро в ничтожных концентраци€х (сотые доли миллиграмма на 1 дм3) обладает способностью уничтожать микроорганизмы. ƒл€ этого используют ионаторы с серебр€ными электродами.

—ахар

Ѕольшинство безалкогольных напитков обладает сладким вкусом, т.к. при их изготовлении примен€ют сахар, €вл€ющийс€ не только вкусовым, но и питательным веществом.  оличество вводимого сахара определ€ет питательную ценность и калорийность напитка.

—ахар представл€ет собой сахарозу (C12H22O11), получаемую из сахарной свеклы или тростника. —ахароза плавитс€ при 160 ∞—, а при более высокой температуре карамелизуетс€.

ѕод действием кислот и фермента инвертазы в водном растворе сахароза гидролизуетс€, т.е. присоедин€ет одну молекулу воды и распадаетс€ на две равные части: глюкозу и фруктозу. Ётот процесс называетс€ инверсией, а полученна€ смесь глюкозы и фруктозы Ц инвертным сахаром. »нвертный сахар преп€тствует кристаллизации сахарных сиропов.

—ахароза хорошо раствор€етс€ в воде. –аствор называют насыщенным, если при данной температуре кристаллическа€ сахароза больше не раствор€етс€. — повышением температуры растворимость сахарозы увеличиваетс€. ≈сли этот раствор охладить до первоначальной температуры, то дополнительно растворивша€с€ сахароза останетс€ в растворе и он станет пересыщенным. »з пересыщенного раствора сахароза может самопроизвольно выкристаллизовыватьс€ на поверхност€х трубопроводов, оборудовани€, емкостей. ѕоэтому при перевозках и хранении удобнее использовать ненасыщенные растворы сахара, но не ниже 64 % сухих веществ.

ѕредельна€ растворимость сахарозы (—’, %)
в зависимости от температуры

t, ∞—                    
CX, % 64,40 64,81 65,32 66,60 68,18 70,01 72,04 74,20 76,45 78,74

“.к. сахар обладает значительной влагоемкостью, поэтому его нужно хранить в сухом, чистом, проветриваемом помещении, где можно поддерживать посто€нную температуру.

ƒл€ приготовлени€ Ѕј напитков используют сахар-песок, сахар-рафинад или жидкий сахар.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-08; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1008 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

∆изнь - это то, что с тобой происходит, пока ты строишь планы. © ƒжон Ћеннон
==> читать все изречени€...

553 - | 442 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.011 с.