Урок 29. Гигиеническое значение белков, жиров и углеводов в питании человека

Учебные вопросы.

1. Гигиеническое значение белков, жиров и углеводов.

2. Гигиеническое значение витаминов, минеральных веществ и воды.

Цель. По окончании изучения темы учащиеся должны иметь представление о значении белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды в питании человека.

Основное содержание урока.

Белки. Функция белков в организме человека. Потребность в белках организма подростков. Пищевые продукты, являющиеся источником белка. Белки растительные и животные.

Жиры. - основной источник энергии в организме. Значение жиров. Влияние избыточного потребления жиров на организм человека. Жиры растительные и животные. Пищевые продукты, являющиеся источником жиров. Потребление жиров в подростковом возрасте.

Углеводы. Функции углеводов в жизнедеятельности организма. Превращение углеводов в жиры. Пищевые продукты, являющиеся источником углеводов. Органы человека, являющиеся кладовыми углеводов.

Витамины и их значение в жизнедеятельности организма. Роль витаминов в развитии человека. Витамины водорастворимые и жирорастворимые. Основной источник витаминов. Опасность для человека недостатка и избытка витаминов.

Минеральные вещества и их значение в жизнедеятельности организма. Функции минеральных веществ в организме человека. Источники минеральных веществ. Продукты, в которых содержатся минеральные вещества.

Вода и ее значение для организма человека. Опасность недостатка или избытка воды для организма человека. Потребность воды для организма подростка.

Заключение. Повторите основные моменты и проверьте, как понята тема.

Вопросы для проверки полученных знаний.

Какие пищевые компоненты вы знаете? Какие функции выполняют белки в организме? Сколько белка требуется подросткам 11-13 лет? Какие пищевые продукты являются источником белка? Какое значение имеют жиры для организма? К чему приводит избыточное потребление жира? Какое происхождение имеют жиры? Какие жиры надо использовать в детском возрасте? Какую функцию выполняют углеводы в организме? Могут ли углеводы превращаться в жиры и почему? Какие пищевые продукты являются основным источником углеводов? Какие органы являются кладовыми углеводов? На что влияют витамины в организме человека? Какие пищевые продукты являются источником витаминов? Каким образом витамины различаются между собой? Почему опасен для человека недостаток витаминов? В состав каких органов входят минеральные вещества? В какой пище больше всего минеральных веществ? К чему приводит недостаток минеральных веществ в организме человека? Можно ли отнести воду к минеральным веществам? В чем опасность недостатка или избытка воды в организме? Какова потребность воды для организма подростка?

Домашнее задание. Раздел 3, глава 2, темы 2.1; 2.2;

2.3; 2.4; 2.5; 2.6.

Практические задания.

1. Попросите маму показать, какими продуктами вы питаетесь. Определите в каких продуктах содержатся растительные белки, а в каких животные.

2. Определите с мамой, какие жиры растительного и животного происхождения входят в ваш повседневный рацион питания. Выдерживается ли у вас пропорция потребления растительных и животных жиров, рекомендуемая в учебнике?

3. Попросите маму показать вам продукты, в которых содержатся углеводы. Какие из них вы любите больше?

4. Определите вместе с родителями, в каких продуктах, потребляемых вами, имеются витамины.

5. Сделайте вместе с родителями список продуктов, в которых имеются минеральные вещества и какие.