Молоко та молочні продукти

5.5.1. На масло вершкове наносять такі дані:

- назву продукту (із зазначенням масової частки жиру);

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) номер телефону виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- номінальну масу нетто (г, кг);

- товарний знак виробника (за наявності);

- склад продукту;

- харчові добавки.

Примітка. Інформацію щодо наявності/застосовування харчових добавок необхідно наносит не меншим, ніж шрифт складу продукту;

- енергетичну цінність (калорійність) (в кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- вміст вітамінів (для вітамінізованих продуктів);

- дату виготовлення (число, місяць, рік), напис «Вжити до...»;

- умови зберігання (температурний режим, відносну вологість повітря, освітленість);

- строк придатності (число, місяць, рік) з урахуванням пакувального матеріалу;

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- штриховий код;

- інформацію щодо сертифікації (за наявності);

- додатково може бути нанесено назва організації-розробника рецептури і/або технології виробника.

5.5.2. На молоко, молочні та кисломолочні продукти, а також йогурти, десерти, сиркові вироби наносять такі дані:

- назву продукту;

- масову частку жиру (%);

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) номер телефону виробника, пакувальника, імпортера, експортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- номінальну масу нетто (г та/або кг), у тому числі наповнювача;

- склад продукту у порядку зменшення складників (компонентів), у тому числі харчові добавки (у разі їх застосування);

- біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО (у разі їх застосування);

- енергетичну цінність (калорійність) (в кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- метод теплового оброблення продукту (стерилізований, пастеризований, термізований, нетермізований) за наявності;

- дату виготовлення (годин або діб) або «Вжити до...». У разі, якщо строк придатності зазначено з урахуванням години, то дата виготовлення повинна складатися з години, числа, місяця, року;

- умови зберігання (температурний режим, відносну вологість повітря, освітлення);

- строк придатності (число, місяць, рік). Дозволено зазначати годину, число, місяць, рік;

- номер партії;

- способи та особливості приготування продукту (за наявності);

- призначення, умови застосовування, інформація щодо лікувально-профілактичного призначення та застереження щодо побічних ефектів (у разі наявності таких);

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлений і може бути ідентифікований продукт;

- штриховий код;

- інформацію щодо сертифікації (за наявності).

Примітка. Для кисломолочних продуктів необхідно додатково зазначати кількість життєздатних молочнокислих бактерій (КУО в 1 см3 продукту).

Для продуктів згущених з олією та цукром чи з соєвим екстрактом і цукром на маркованні треба обов'язково зазначати відсотковий вміст молока.

5.5.2.1. На морозиво потрібно наносити такі дані

- назву продукту;

- масову частку молочного жиру (%) (винятково для морозива на молочній основі і з комбінованим складом сировини);

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) номер телефону виробника, пакувальника, імпортера, експортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- номінальну масу нетто (г, кг), у тому числі наповнювача;

- склад продукту, а також харчові добавки (у разі їх застосування);

- біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО (у разі їх застосовування);

- енергетичну цінність (калорійність) (в кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- дату виготовлення (число, місяць, рік);

- умови зберігання (температурний режим, відносну вологість повітря, освітлення);

- строк придатності (число, місяць, рік);

- номер партії;

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- штриховий код;

- інформацію щодо сертифікації (за наявності).

Примітка. У разі співпадання реквізитів "номер партії" і "дата виготовлення", наносити "дату виготовлення"

5.5.3. На сири потрібно наносити такі дані

- назву продукту (з урахуванням технологічних особливостей виробництва: сир твердий, сир швидкого визрівання, сир плавлений, сир м'який, сир кисломолочний);

- назву підприємства і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) номер телефону виробника, пакувальника, імпортера, експортера;

- номер партії (окрім головок сиру).

Примітка. На кожну головку сиру наносять дату (число, місяць) і номер варки (партії).

- масову частку жиру у сухій речовині (%);

- склад продукту в порядку зменшення складників (компонентів), у тому числі харчові добавки (у разі їх застосування);

- масу нетто (г, кг) (для фасованих сирів), окрім головок;

- кінцевий термін реалізації або дату виготовлення (фасування);

- строк придатності (число, місяць, рік);

- номер партії;

Примітка. Для сирів, технологія виробництва яких передбачає визрівання, строк придатності визначає виробник і встановлює його з урахуванням дати закінчення терміну визрівання;

- умови зберігання (температурний режим, відносну вологість повітря, освітлення);

- біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО (у разі їх застосування);

- енергетичну цінність (калорійність) (в кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- штриховий код (за наявності);

- інформацію щодо сертифікації (за наявності).

5.5.4. На молочні консерви та сухі молочні продукти наносять такі дані

· назву продукту;

· назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) виробника, пакувальника, імпортера, експортера;

· товарний знак виробника (за наявності);

· номінальну масу нетто (г, кг), у тому числі наповнювача (у разі використання);

· склад продукту у порядку зменшення складників (компонентів), у тому числі харчові добавки (у разі їх застосовування);

· біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО (у разі їх застосування);

· енергетичну цінність (калорійність) (в кДж і (або) ккал);

· поживну (харчову) цінність;

· умови зберігання (температурний режим, відносна вологість повітря, освітлення (для продуктів у прозорому пакуванні);

· строк придатності;

· номер партії;

· рекомендації щодо приготування і вживання (за необхідності);

· позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено та може бути ідентифіковано продукт;

· інформацію щодо сертифікації (за наявності).

5.5.4.1 Інформацію на банках або тубах із молочними консервами та сухими молочними продуктами (для продуктів виготовлених в Україні).

На нижній та верхній поверхні металевих банок із молочними консервами повинні бути маркувальні знаки в один або два ряди.

Маркувальні знаки в один ряд:

а) на нижній поверхні металевої банки послідовно наносять:

· М - індекс молочної промисловості;

· номер підприємства-виробника;

· асортиментний номер консервів;

· номер зміни;

б) на верхній поверхні металевої банки послідовно наносять:

· число (місяця) виготовлення продукту - двома цифрами (до цифри 9 включно спереду проставляють нуль);

· місяць виготовлення - двома цифрами (до цифри 9 включно спереду проставляють нуль);

· рік виготовлення продукту - позначають двома останніми цифрами року виготовлення.

Маркувальні знаки в два ряди для металевої та скляної банок із молочними консервами та сухими молочними продуктами:

· у першому ряді наносять дані, передбачені 5.5.4.1 а), а у другому ряді - 5.5.4.1 б).

Дозволено наносити індекс молочної промисловості окремо від зазначених вище позначень на дні або кришці банки.

На нижній вузькій смужці туб повинні бути проштамповані:

· номер зміни - однією цифрою;

· число виготовлення - двома цифрами;

· місяць виготовлення - двома цифрами);

· рік виготовлення - позначають останньою цифрою року виготовлення;

· асортиментний номер консервів.

На кришці металевої банки після номера підприємства-виробника зазначають двосимвольний літерний код країни-виробника згідно з ДСТУ ISO 3166-1.

На нижньому клапані пачки із сухими молочними продуктами зазначають номер зміни і дату виготовлення - число, місяць, рік (по два знаки, розділені крапками). Номер зміни проставляють зліва від дати виготовлення через один інтервал.

Для продуктів цього розділу транспортне маркування повинно обов'язково містити мапіпуляційт знаки "Оберігати від нагрівання", "Оберігати від вологи".

М'ЯСО І М'ЯСНІ ПРОДУКТИ

5.6.1. М'ясо в тушах, півтушахі четвертинах:

- відбиток ветеринарного клейма товарознавчого тавра (категорія вгодованості) і штампи згідно з інструкцією з клеймування м'яса;

5.6.2. Усі види м'ясних продуктів, окрім м'яса в тушах, півтушахі четвертинах.

5.6.2.1. Загальні вимоги до змісту інформації:

- назва продукту;

- сорт;

назва і місцезнаходження (юридична адреса, країна) виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- номінальна маса нетто (г або кг), допустимі відхили від маси нетто (%);

- склад продукту;

- харчові добавки, ароматизатори, біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО (у разі їх застосування);

- енергетична цінність (калорійність) (в кДж і (або) ккал);

- поживна (харчова) цінність;

- умови зберігання (температурний режим, відносна вологість);

- строк придатності (число, місяць, рік);

- номер партії;

- позначення нормативного документа, згідно з якими виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- штриховий код;

- інформація щодо сертифікації.

5.6.2.2. Додаткові вимоги до змісту інформації.

Фасоване м'ясо:

· вид м'яса;

· термічний стан (остигле, охолоджене, заморожене);

· категорія вгодованості, сорт;

· дата пакування (число, місяць, рік);

М'ясо і субпродукти, заморожені в блоках:

· вид продукту;

· категорія, сорт (за наявності);

· дата пакування (число, місяць, рік).

Субпродукти:

· вид субпродуктів;

· категорія;

· термічний стан (остиглі, охолоджені, заморожені);

· дата пакування (число, місяць, рік).

Напівфабрикати, кулінарні вироби:

· термічний стан (остиглі, охолоджені, заморожені);

· дата виготовлення і дата пакування;

· способи і умови приготування страв (за необхідності).

Ковбасні вироби і продукти з м'яса:

· вид продукції;

· запаковано під вакуумом (за наявності вакуума в упаковці);

· дата виготовлення (число, місяць, рік).

На ковбасні вироби у штучній оболонці інформацію частково або повністю дозволено наносити безпосередньо на оболонку.

Консерви м'ясні та м'ясорослинні:

· співвідношення основних компонентів (%);

· спосіб та рекомендації щодо приготування або вживання (для консервів, які потребують додаткового оброблення перед вживанням) - за необхідності;

На кришки літографованих банок наносять методом штампування або незмивною фарбою номер зміни і дату (число, місяць, рік) виготовлення, якщо на етикетці не зазначено назву підприємства-виробника, то зазначають також його номер.

На дні і кришках нелітографованих консервних банок консервів, виготовлених в Україні, наносять такі умовні познаки:

· перший ряд: дата виготовлення продукції (число, місяць, рік) число і місяць - двома цифрами кожне (до 9 включно спереду ставлять нуль), а рік - двома останніми цифрами року;

· другий ряд: асортиментний номер, зміна, номер бригади (за наявності). Для консервів вищого сорту після асортиментного номера проставляють літеру В. У разі позначення асортиментного номера одним або двома знаками перед ним залишають місце для одного або двох знаків;

· третій ряд: індекс системи, до якої відноситься підприємство-виробник (м'ясна промисловість - А; харчова промисловість - КП; Укоопспілка - ЦС; сільськогосподарське виробництво - МС), номер підприємства-виробника.

У разі позначення асортиментного номера одним або двома знаками між ним і номером зміни залишають пропуск відповідно у два або один знак.

Маркувальні знаки треба розташовувати у два або три ряди (залежно від діаметра банки) на кришці або частково на кришці, а частково на денці, не розриваючи умовних познак, на площі, обмеженій першим бомбажним кільцем (або кільцем жорсткості). Для банок з алюмінієвої ламінованої фольги лише на денці, при цьому в першому ряді наносять лише дату виготовлення з додатковим зазначенням дати (число, місяць, рік) кінцевого терміну зберігання консервів.

На кришці металевої балки після номера підігрисмства-виробпика зазначають двосимвольний літерний код країни-виробника згідно з ДСТУ ISO 3166-1.

Під час фасування продукту в скляні банки інформацію дозволено наносити на етикетки, які наклеюють на скло та кришки. Наприклад, консерви з асортиментним номером 183, вищого сорту, виготовлені підприємством-виробником № 52, країна-виробник Україна, м'ясної промисловості в першу зміну 8 серпня 2008 року повинні мати такі позначення:

08 08 08	08 08 08
183 В 1	183 В 1
A 52 UA	A 52 UKR

5.6.3 На жири топлені за видами сировини треба наносити такі дані:

- вид і сорт жиру;

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) номер телефону виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- склад продукту;

- номінальну масу нетто в г або кг;

- енергетичну цінність (калорійність) (у кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- дату виготовлення і пакування;

- строк придатності;

- номер партії;

- умови зберігання (відносну вологість повітря, температурний режим, освітлення);

- харчові добавки, ароматизатори, біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО (у разі їх застосування);

- позначення нормативного документа, згідно з якими виготовлену і може бути ідентифіковану продукт;

- штриховий код;

- інформація щодо сертифікації.

У разі пакування продуктів, зазначених у цьому розділі, у вакуумне паковання на нього наносять напис: „Запаковано під вакуумом".