Ообщеинженерное обеспечение предприятия

Вестфалия сервис осуществляет обслуживание сепараторов.

Основное направление в работе данной компании является

Производство сепараторов и декантеров для:

· Производства напитков

· Переработки молока

· Производства масел и жиров

· Химической / Фармацевтической промышленности

· Морских установок

· Энергетики

· Нефтедобычи

· Переработки нефтешламов

· Очистки сточных вод

· Обезвоживание осадка промывных вод

· и т. д.

данная компания была основана в 1893 году

1 сентября 1893 г. два друга и сводных брата Франц Рамезоль и Франц Шмидт открыли мастерскую в г. Ольде и начали выпускать сепараторы для молока. К 1900 г. в эксплуатации было более 10.000 молочных сепараторов.

В 1906 г. компания, имевшая штат из 110 сотрудников, начала производство автомобилей. Жестокая конкуренция заставила основателей компании прекратить выпуск машин «Вестфалия Моторваген» в 1913 г.

В 1915 г. Вернер Хабиг был назначен директором и включен в Исполнительный Комитет. Он руководил и компанией и оказывал огромное влияние на её политику в течение 56 лет. В 1929 г. была создана первая компания в США.

Эра саморазгужающихся сепрараторов началось в 1930 г. В 1940 г., когда объем продаж достиг 10 млн немецких марок, компания сменила название на Вестфалия Сепаратор. В годы Второй Мировой Войны производство практически остановилось.

В 1941 г. компания Вестфалия Сепаратор разработала первый маслоизготовитель с непрерывным режимом работы.

Послевоенное восстановление началось в 1946 г. С 1951 г. сепараторы и доильные и откормочные аппараты стали продаваться на мировом рынке. В Германии компания Вестфалия Сепаратор стала лидером рынка в области технологии доения.

В 1955 г. первый декантер был изготовлен и поставлен на немецкую фабрику по производству рыбной муки и китового жира. Области применения включают в себя: животные и растительные масла и жиры, белок, крахмал, подпрессовый бульон при переработке рыбы, экстракты кофе и чая, лактоза, казеин, казеинат, пенициллин и очистка сточных вод.

В 1967 г. объем продаж впервые превысил 100 млн немецких марок, а в 1973 г. он преодолел порог в 200 млн немецких марок, а экспорт достиг 59 процентов общего объема продаж. С 1976 по 1992 г Вестфалия Сепаратор интенсивно развивалась как компания-разработчик установок и поставщик систем. В 1989 г. объем продаж компании составил 530 немецких марок. В 1993 г. Вестфалия Сепаратор отметила 100-летний юбилей инноваций и традиций.

С 1994 г. Вестфалия Сепаратор вошла в Группу ГЕА Актиенгезельшафт, Бохум. Группа ГЕА Актиенгезельшафт — это один из крупнейших поставщиков технических решений для процессов в пищевой промышленности и энергетике с доходом более 5,2 млрд. Евро в 2008 г.

Правовая форма компании Вестфалия Сепаратор АГ была изменена 13 февраля 2008 г., а в октябре 2008 г. название компании было дополнено словом «ГЕА». С этого времени компания работает под названием ГЕА Вестфалия Сепаратор ГмбХ. За более чем 10 десятилетий компания превратилась в одного из ведущих мировых производителей машин и разработчиков технологических процессов в области технологии механической сепарации, который привержен качеству и развитию.

Обслуживанием насосов занимается компания Альфа лаваль

1. В 1883 году Густав де Лаваль и Оскар Ламм-младший основали предприятие AB Separator, ставшее предшественником нынешней компании.

2. Alfa Laval производит и разрабатывает оборудование и технологии,предназначенные для повышения эффективности производственных процессов. Они обеспечивают нагревание, искусственное охлаждение, разделение, центрифугирование, сепарирование и транспортировку продуктов на предприятиях, занимающихся производством продовольственных товаров, напитков, химических веществ и нефтепродуктов, лекарств, крахмала, сахара, этилового спирта и др. Теплообменники Alfa Laval применяются в системах тепло- и холодоснабжения, вентиляции, кондиционировании, технологических процессах промышленных предприятий.

Компания продает свою продукцию приблизительно в ста странах мира, в 50 из них работают коммерческие компании. Компания имеет 20 крупных производственных предприятий (12 в Европе, 6 в Азии и 2 в США), а также 70 сервисных центров. В компании в разных странах мира работает около 11 500 человек. Большая часть из них работает в Швеции (1899 человек), Дании (1126), Индии (1045), США (826) и Франции (583).

Технологическая часть

Настоящая инструкция распространяется на масло сливочное, изготавливаемое на предприятии из натуральных пастеризованных сливок методом преобразования высокожирных сливок по СТБ 1890 и предназначено для непосредственного употребления в пищу.

ВИДЫ

1.1 Масло, вырабатываемое на предприятии, относится к виду «Крестьянское» сладкосливочного несоленого (далее - масло).

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА

2.1 Масло должно соответствовать требованиям настоящего стандарта и изготавливаться по технологической инструкции, согласованной и утвержденной в установленном порядке с соблюдением ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство молочных продуктов», утвержденных постановлением Министерства Здравоохранения (далее - Минздрав) Республики Беларусь от 12 ноября 2012 г № 177.

2.2 По органолептическим показателям масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика масла
Вкус и запах	Выраженный сливочный, с привкусом пастери-зации, без посторонних привкусов и запахов; допускаются: недостаточно выраженный или невыраженный сливочный и/или привкус пастеризации; и/или растопленного масла
Консистенция и внешний вид	Плотная, пластичная, однородная, поверхность на разрезе блестящая или слабоблестящая или сухая на вид; допускаются: недостаточно плотная и пластичная; поверхность с наличием одиночных, мелких капелек влаги
Цвет	От белого до желтого, однородный по всей массе

2.3 В зависимости от органолептической оценки сливочное масло подразделяется на сорта: высший и первый.

2.4 Органолептические показатели масла, а также упаковку и маркировку оценивают по 20-бальной шкале в соответствии с требованиями, указанными в таблице 4 СТБ 1890-2008.

2.5 Шкала оценки органолептических показателей, упаковки и маркировки масла приведена в таблице 5 СТБ 1890-2008.

2.6 Балльная оценка сливочного масла с учетом его деления по сортам приведена в таблице 6 СТБ 1890-2008.

2.7 По физико-химическим показателям масло соответствует требова-ниям и нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма для масла
Массовая доля жира, %, не менее	72,5
Массовая доля влаги, %, не более	25,0
Титруемая кислотность плазмы, ºТ, не более	26,0
Температура масла при выпуске с предприятия, ºС	Не выше 4

2.8 По микробиологическим показателям масло соответствует требованиям и нормам, указанным в таблице 3.

Таблица 3

Наименование показателя	Норма для масла
Количество мезофильных и факультативно – анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1г продукта, не более	1*10⁵
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01г продукта	Не допускаются
Патогенные микроорганизмы. в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта	Не допускаются
Listeria monocytogenes в 25 г продукта	Не допускаются
Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более
Staphylococcus aureus в 0,1г продукта	Не допускаются

2.9 Содержание в масле токсичных элементов, микотоксинов, диоксинов, пестицидов, радионуклидов и антибиотиков не должно превышать допустимых уровней установленные в санитарных нормах и правилах «Требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам», Гигиеническим нормативам «Показатели безопасности и безвредности для человека продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Постановлением Минздрава РБ от 21 июня 2013 г. № 52, а также «Единым санитарно- эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно- эпидемиологическому надзору (контролю)», утвер-жденных Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299, а также ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013.

2.10 Содержание радионуклидов в масле не должно превышать допустимые уровни, установленные в ГН 10-117, Едиными санитарно- эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно- эпидемиологическому надзору (контролю)», утвер-жденных Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299, а также ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013.