Содержание дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» способствует многообразию в подборе методик изложения лекционного материала. Предлагается использовать различные виды лекционных занятий – лекция-диалог, проблемная лекция, лекция-визуализация, лекция-конференция и др. На практических занятиях необходимо способствовать развитию у студента умения убедительно формулировать собственную точку зрения. Студент должен приобрести навыки профессиональной деятельности и освоить исследовательские подходы в изучении учебного и научного материала.
Для более глубокого освоения дисциплины следует создавать ситуации, способствующие более активному взаимодействию преподавателя и студентов, применяя различные формы коллективной работы, – обсуждение учебного видеоматериала, дискуссию, конференцию и др.
Преподавателю рекомендуются вести регулярный контроль знаний студентов, как во время аудиторных занятий (контрольные работы, творческие задания и др.), так и оценивая выполнение студентами самостоятельной работы (рефераты, доклады и сообщения, разработка презентаций по отдельным темам, проекты и пр.).
Процесс обучения предполагает использование различных методов:
а) обучающих - объяснение, демонстрация материала, постановка проблемных ситуаций, дискуссии, моделирование и разбора конкретной ситуации;
б) метод ознакомления - прослушивание объяснения преподавателя, самостоятельное изучение студентами визуальных источников информации;
в) метод контроля - во время аудиторных занятий (устный опрос, решение практических задач, контрольные работы, творческие задания и др.); оценка выполнение студентами самостоятельной работы (рефераты, доклады, презентации и пр.); тестирование.
В связи с этим преподаватель должен быть готов к проведению занятий в различных формах и уметь использовать для этого такие основные средства обучения как визуальные - источники наглядной информации (схемы и планы гостиницы, фотографии, иллюстрации и.д.), так и аудиовизуальные - видео компакт диски (DVD), а также Интернет.
На практических занятиях необходимо способствовать развитию у студента умения убедительно формулировать собственную точку зрения, помочь студенту освоить исследовательские подходы в изучении учебного и научного материала, а также приобретению навыков профессиональной деятельности.
Преподавателю рекомендуются вести регулярный контроль знаний студентов, как во время аудиторных занятий, так и оценивая выполнение студентами самостоятельной работы.
Самостоятельная работа является одной из форм познавательной деятельности студентов и неотъемлемой составляющей процесса обучения студентов. Организация самостоятельной работы студентов требует от преподавателя четкой формулировки задач и выбора соответствующих методических средств и методов ее организации.
Для эффективной подготовки студентов к практическим занятиям преподаватель должен предложить список основной и дополнительной литературы, а также ответить на возникающие в ходе самостоятельной работы студентов вопросы и обсудить содержание доклада на индивидуальных консультациях.
Темы сообщений и докладов студентов формулируются преподавателем с учетом актуальных направлений развития технологии производственных процессов гостиничного бизнеса, а также основных тенденций изменения социально-экономической политики в России на современном этапе.
Преподаватель может изменить темы доклада в соответствии с индивидуальным выбором студентов, с учетом опыта и места их работы, а также профессиональными и научными интересами. Преподаватель консультирует студента при выборе темы, помогает студенту разработать структуру работы по параграфам и ориентирует по срокам написания работы.
При консультации студентов по написанию письменной работы рекомендуется предлагать следующая последовательность выполнения работы:
- изучение специальной литературы и нормативной документации;
- составление и согласование содержания работы, а также графика ее написания;
- написание доклада;
- представление работы на обсуждение студентов.
Преподаватель разрабатывает критерии оценки содержания доклада, сроки и формы его представления, а также критерии оценки знаний студентов и требования к зачету и должен ознакомить студентов с этими требованиями в начале изучения дисциплины.
За месяц до срока сдачи экзамена преподаватель составляет вопросы и, после утверждения на заседании кафедры, сообщает их студентам не позднее двух недель до даты экзамена.
