Прочитать и перевести диалог и текст (10 баллов).
Commis: So where do you want me to start?
Chef: F irst we have to organize the masts. Light the ovens and get them to the right temperature.
There's pork and lamb today so get the baking tins and fat ready. I'll get the meal.
Commis: What's this for?
Chef: That's the list of vegetables for the day. Can you go to the cold store and gel them, and I'll see to the meat. Then I'll explain what to do...
Commis: OK, I think that's the lot
Chef: Right, first peel the potatoes and carrots. I hem julienne the carrots and celer) and prepare the broccoli, Sprouts, and French beans. We blanch all the vegetables now and then saute them to order in clarified butter.
Commis: What's that?
Chef: Melted butter with all the water removed. I’ll see to that today. You start on the vegetables. Then there's apple sause for the pork. Peel and chop those apples and when you've cooked them put them through the sieve to make a puree. I he lamb is with garlic and rosemary. I'll do that.
Commis: Is that it?
Chef: No, there's a veal ragout, and roast and duchesse potatoes to do,and the fish to be poached. Can you chop the veal and then go on to the Chef’s salad?
Сommis What's in that?
Chef: U se the crisp lettuce, watercress, radishes, and fennel. Oh, and you'll have to whisk up some fresh mayonnaise. Mix in a little lemon juice with the olive oil and egg yolks. You mustn't do it too quickly or it curdles.
____________________________________________________________________________
OK, let's get moving. Mary, you can stop kneading that dough. Leave it on the side for a minute. I need you to peel and julienne these carrots lust. Martin, chop those onions and fry them, will you? I hen you can mix them with that steak that you minced a few minutes ago. Toby, those boiled potatoes must be read) b) now. You can strain them and leave then to keep warm in the bain-marie. When you've done that you can grill the chops. Look out for that Sause- it's starting to curdle- give it а g ood whisk. Ok so far, now let
Задание № 3
Language exercises
Алгоритм выполнения задания
Exercise № 1
Расставить предложения по порядку в рецептах (15 баллов)
Mullet a la Martegaie 2. Sauce verte
a. Sprinkle a wine glass of olive a. Add the puree to the mayonnaise.
oil over all. b. Boil the herbs for 5-6 minutes in salted
b. Place slices of lemon on top water.
of the fish. c. Prepare the mayonnaise.
c. Wash, clean and dry the mullets. d. Finish with a little cream.
d. Season with salt and pepper e. Pass the drained herbs through a strainer
e. Cook in a moderate oven for 25-30 with the anchovies.
minutes.
f. Place them in an oiled dish on a bed of f. Also add a little boiling water.
g. Tomato slices and onion rings.
Exercise № 2
Соединить слова из колонки А со словами из колонки В и заполнить пропуски в предложениях (15 баллов)
A B
Travel Wine
Hot Breakfast
China Agency
Mulled Shake
Toasted Monsieur
Continental Tea
Croquet Juice
Milk Dog
Orange Sandwich
Notes
__________________________________________________
Симферопольский колледж
Государственного высшего учебного заведения
«КНЭУ им. В. Гетьмана»
ОТЧЕТ
о выполнении практической работы №12
Тема: Заказ по телефону. Прошедшее неопределенное время
дисциплина: Английский язык
специальность: Производство пищевой продукции
курс: І
семестр: ІI
выполнил:
проверил:
оценка:
Содержание типовой задачи деятельности:
Овладение и практическое применение английского языка в профессиональной деятельности.
Содержания умения, которыми овладевает студент по результатам выполненной работы:
Читать, отвечать на вопросы, вести беседу на одном из иностранных языков в объеме необходимого общения в социально – бытовой, культурной и профессиональной сферах.
Организация и оснащение рабочего места:
Организация безопасных условий учебной деятельности, обеспечение методическими указаниями.
Безопасные условия учебной деятельности
Организация рабочего места
Порядок оценивания результатов учебной деятельности
от 90-100 баллов – «5»
от 60-90 баллов – «4»
от 40-60 баллов – «3»
За нарушение регламента снимается 10 баллов
За незначительные неточности в выполнении задания снимается 5 баллов.
За невыполнение задания 0 баллов.
Задание № 1
Language study
