109..Неомыляемые липиды присутствуют в растительных и живых организмах. Укажите группу неомыляемых липидов, присутствующих в эфирных маслах растений, например, герани лаванде, мяте и т.д.:
А. Твердые жиры
В. Масла
С. Воска
D. Стероиды
Е. *Терпены
110. Омыляемые липиды являются важным источником энергии в живых организмах. Укажите соединение, которое относится к этим липидам:
A. Витамин А
B. Бутанол
C. Витамин В
D. *Тристеарин
E. Пальмитиновая кислота
111. В организме человека нейтральные жиры играют роль структурного компонента клеток или запасного вещества. Укажите, какая кислота образуется при кислотном гидролизе тристеарина:
A. *С17Н35СООН
B. С15Н31СООН
C. С17Н33СООН
D. С17Н31СООН
E. С19Н31СООН
112. В пищевой промышленности жидкие жиры превращаются в твердые. Укажите, при взаимодействии с каким веществом происходит данный процесс:
A. Водой
B. *Водородом
C. Щелочью
D. Фосфорной кислотой
E. Спиртом
113. Среди перечисленных соединений найдите молекулу фосфатидной кислоты:
A. 
В.* 
C.
D.
E. 
114. Холестерин содержится в животных тканях, пыльце, масле семян растений, принимает участие в образовании желчных кислот, витамина D. Укажите, какое соединение является ядром холестерина:
A. Циклопропан
B. Жирная карбоновая кислота
C. Изопрен
D. *Стеран
E. Бутан
115. Стероиды широко распространены в природе и выполняют в организме разнообразные функции. Из предложенных липидов укажите стероид:
A. Ментол
B. Каротин
C. Простагландин
D. Трипальмитат
E. *Холестерин
116. Реакция омыления жира используется в промышленности для получения мыла. Укажите продукты щелочного гидролиза жира:
A. Высший спирт и соли карбоновых кислот
B. Сложный эфир и остатки карбоновых кислот
C. *Глицерин и соли высших карбоновых кислот
D. Глицерин и смесь кетонов
E. Глицерин и фосфорная кислота
117. В пище человека содержатся жиры, которые в организме являются источниками энергии. Среди ниже перечисленных соединений найдите кислоту, которая входит в состав твердого животного жира:
A. Олеиновая
B. *Стеариновая
C. Линолевая
D. Линоленовая
E. Малеиновая
118. Жидкий жир - триолеат глицерина, можно получить синтезом из глицерина и высшей жирной кислоты. Укажите тип химической реакции при помощи которой можно получить этот жир:
A. Гидрогенизацией
B. Гидролизом
C. *Этерификации
D. Дегидратации
E. Окисления
119. Линетол - препарат для профилактики и лечения атеросклероза, представляет собой смесь этиловых эфиров высших жирных ненасыщенных кислот. Выберите один из таких эфиров:
A. C15H31 - COOC2H5
B. C17H35 - COOC2H5
C. *C17H33 - COOC2H5
D. C17H35 - COO CH3
E. C17H33 - COOCH3
120. Для определения ненасыщенности жира проводят его реакцию с йодом. Укажите количество молекул йода, которое может присоединить жир следующего строения:
A. 7
B. *6
C. 5
D. 4
E. 3
121. Фосфолипиды характеризуются высоким содержанием ненасыщенных кислот, одна из которых – линолевая.. Укажите ее формулу:
A. C17H31 - COOH
B. C17H35 - COOH
C. C17H29 - COOH
D. *C15H31 - COOH
E. C17H33 - COOH
122. В результате щелочного гидролиза нейтральных жиров получают мыла. Среди перечисленных соединений укажите молекулу твердого мыла:
A. C15H31 - COOH
B. C17H35 - COOK
C. C17H35 - COOH
D. *C17H35 - COONa
E. C17H33 - COOH
123. Липиды классифицируют на омыляемые и неомыляемые. Укажите неомыляемый липид:
A. Трипальмитин.
B. Стеариновая кислота.
C. *Холевая кислота
D. Фосфатидная кислота.
E. Фосфатидилсерин.
124. Льняное масло содержит около 60% линоленовой кислоты. Выберите формулу этой кислоты:
A. C15H31 - COOH
B. C17H35 - COOH
C. *C17H29 - COOH
D. C17H31 - COOH
E. C17H33 - COOH
125. Камфара используется в медицине как стимулятор сердечной деятельности. К какому классу липидов она относится.
A. Стероиды
B. Каротиноиды
C. Жиры
D. Воски
E. *Терпены
126. Среди перечисленных соединений найдите формулу жира:
A.
В.
C.
D.
E. *
127.Неомыляемые липиды присутствуют в растительных и живых организмах. Укажите группу неомыляемых липидов, присутствующих в эфирных маслах растений, например, герани, лаванде, мяте и т.д.:
А. Твердые жиры
В. Масла
С. Воска
D. Стероиды
Е. *Терпены
128. Среди перечисленных соединений найдите структуру, которая соответствует твердому (животного) жиру:
 |
A.
 |
B.
 |
C.
 |
D.
 |
E.
129. Жиры могут подвергаться как кислотному, так и щелочному гидролизу. Укажите продукты, которые получатся при гидролизе перечисленного соединения:
A. Глицерин и аминоспирт - холин
B. Сложный эфир и фосфорная кислота
C. Глицерин и соли высших жирных кислот
D. Глицерин и смесь кетонов
E. *Глицерин и высшие жирные кислоты
130. Оливковое масло содержит около 84% олеиновой кислоты. Выберите формулу этой кислоты:
А.. C15H31 - COOH
В. C17H35 - COOH
С. C17H29 - COOH
D. C17H31 - COOH
Е. *C17H33 - COOH
132 Жиры могут подвергаться кислотному гидролизу. Укажите, какие продукты при этом образуются.
A. Глицерин и масляная кислота
B. Холевая кислота и вода
C. Глицерин и фосфатидилэтаноламин
D. *Глицерин и высшие жирные кислоты
E. Фосфатидная кислота и желчная кислота
133. Маргарин в промышленности получают из растительного масла. Укажите название этой реакции.
A. Этерификация
B. Окисление
C. *Гидрогенизация
D. Восстановление
E. Омыление
134. Природные высшие жирные карбоновые кислоты имеют цис -конфигурацию. Укажите одну из таких кислот.
A. Пировиноградная
B. Малоновая
C. *Олеиновая
D. Пальмитиновая
E. Лауриновая
135. Мыла − важные соединения, которые используются в повседневной жизни, получают по реакции омыления. Укажите вещество, с которым должен прореагировать жир, чтобы получилось мыло:
A. Уксусная кислота
B. *Щелочь
C. Лимонная кислота
D. Этанол
E. Нитроглицерин
136. Жиры являются производными двух химических соединений. Укажите эти соединения:
A. *Глицерин и высшие жирные кислоты
B. Этанол и высшая жирная кислота
C. Фосфорная кислота и гидроксид натрия
D. Фосфорная кислота и ментол
E. Холевая кислота и глицерин.
137 Витамины – биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека и животных. Укажите, какой витамин относится к жирорастворимым:
A. Аскорбиновая кислота;
B. Витамин РР;
C. *Витамин Е
D. Витамин В6;
E. Витамин В12.
138. Ментол оказывает антисептическое, успокаивающее и болеутоляющее действие. Укажите, к каким неомыляемым липидам он относится:
A. *Терпены
B. Каротиноиды
C. Стероиды
D. Стерины
E. Желчные кислоты.
139. Холестерин участвует в образовании желчных кислот, витамина D, синтезе половых гормонов. Укажите, какое соединение является ядром данного липида.
A. Циклопропан.
B. Жирная карбоновая кислота.
C. Изопрен.
D. *Стеран.
E. Фенантрен.
