1. Абрамзон А. А. Поверхностно-активные вещества / А. А. Абрамзон, В. В. Бочаров, Г. М. Гаевой. — К.: Наукова думка, 2008. — 376 c.
2. Федюкин В. К. Методи оценки и управления качеством промышленной продукции / В. К. Федюкин, В. Д. Дурнев, В. Г. Лебедев. — М.: Информ. Издательский дом "Филинъ", 2000. — 328 с.
3. Сирохман І. В. Товарознавство пакувальних матеріалів і тари / Сирохман І.В., Завгородня В. М. – К.: Центр учбової літератури, 2009. - 614с.
4. Кругляков Г. Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В. –– Ростов н/Д: Издательский центр "Март", 2001. –– 488с.
5. Физико – химические показатели готовых майонезов [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайта: <http://nsportal.ru/ap/library/nauchno-tekhnicheskoe-tvorchestvo/2014/12/01/fiziko-khimicheskie-pokazateli-gotovykh>
6. Кругляков Г. Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В. –– Ростов н/Д: Издательский центр "Март",2001. –– 488с.
7. Гаммидулаев С.Н. / Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие/ С.Н. Гаммидулаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева, В.Н. Симонова. – СПб: Альфа, 2004. – 432с.
8. Антоненко А.В. Оцінка безпечності соусної продукції / А.В. Антоненко, М.Ф. Кравченко / Товари і ринки. – 2010. – №1. – С. 184–188
9. Антоненко А.В. Соус з секретом / А.В. Антоненко, М.Ф. Кравченко / Пищевые технологии и оборудование: зб. наук. пр. – 2009. – №4. – С. 36–38.
10. Антоненко А.В. Технологія емульсійних соусів на основі рослинних гідроколоїдів / А.В. Антоненко, М.Ф. Кравченко: матеріали міжнар. наук.-практ. конф. – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2007. – С. 221–222
11. Здобнов А. І. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів / А. І. Здобнов, В. О. Циганенко, М. І. Пересічний. — К.: А.С.К., 2007. — 656 с.
12. Пересічний М. І. Технологія продуктів харчування функціонального призначення / Пересічний М. І., М. Ф. Кравченко, Д. В. Федорова та ін. — К.: Київ. нац. торг. - екон. ун-т, 2008. — 718 с.
13. С.К. Тамкович Современные технологии производства соусов / С.К. Тамкович / Консервная овощесушильная и пищеконцентратная промышленность. – 2003. – Вып. 2. – 35 с
14. Горальчук А. Б. Технологія термостабільних емульсійних соусів на основі овочевої сировини / А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров. — Х.: ХДУХТ, 2010. — 124 с.
15. Горальчук А. Б. Технологія термостабільних емульсійних соусів на основі овочевої сировини / Горальчук Андрій Богданович. — М., 2008. — 161 с
16. Артемова Е. Н. Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов / Е. Н. Артемова. — СПб. 1999. — 35 с.
17. Марцин B.C. Економіка торгівлі: Підручник / Марцин B.C. – К.: Центр учбової літератури, 2001. -240 с.
18. Апопій В.В. Організація торгівлі: Підручник / Апопій В.В., Міщук І.П., Ребицікий В.М. та ін. – К.: Центр учбової літератури, 2005. -616с.
19. Голубков Е.П. Основи маркетинга: Підручник / Голубков Е.П. – М.: Финпресс, 1999, с.52
20. Шкардун В. Маркетинг: Підручник / Шкардун В., Ахтямов Т. – К.: Центр учбової літератури, 2001. -358с.
21. Гличев, А.В. Основы правления качеством продукции / А.В. Гличев. – М.: АМК, 2004. -175 с.
22. Болюх М. А. Економічний аналіз: Підручник / Болюх М. А., Бурчевський В.З. – К.: Центр учбової літератури, 2001. -520с.
23. Теплов В.І. / Комерційне товарознавство / В.І. Теплов, М.В. Сіроштан, В.Є. Боря / Підручник. - 3-тє вид.- К.: 2005. с. 23.
24. Новикова А.М. / Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. / А.М. Новикова – К.: Центр учбової літератури 2007 с. 91.
25. Жадан Т. А. Особливості системного аналізу діяльності підприємства / Т. А. Жадан / Труды международной научно-практической конференции 17-18 ноября 2005 г. − Харьков: НТУ «ХПИ», 2005 – 167 с.
26. Жадан Т. А. Потенційні можливості виробничих потужностей олійно-жирової галузі промисловості / Т. А. Жадан / Економічні науки: Зб. наук. пр. Луцького державного технічного університету: Економіка та менеджмент. - Вип. 3 (10). – Ч. 1. – Луцьк, 2006. – 270 с.
27. Романова А. Н. Маркетинг / Романова А. Н – М.: Банки и Биржи, ЮНИТИ, 1996. – 560 с.
28. Бурдей К.А. Как выбрать правильную упаковку для своего товара / К.А. Бурдей, Л.Н. Богомолова / Маркетинг и маркетинговые исследования в России. - 2004. - № 3. - С. 38-41.
29. Васильева, Г.А. Коммерческое товароведение и экспертиза / Г.А. Васильева и др. – М.: Банки и биржи: Юнити, 2005-135 с.
30. Баранов В. С. Технология производства продуктов общественного питання / Баранов В. С. – М.: Экономика, 1982. - 399 с.
31. Тележенко Л. М. Тенденції розвитку виробництва соусів / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь / Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С. 21—23.
32. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учеб. для студентов вузов / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2005. -520 с.
33. Рыжакова, А.В. Товароведение и экспертиза товаров / А.В. Рыжакова. − М.: Инфра - М, 2005-458 с.
34. В.Е. Міцик Товарознавство продовольчих товарів: Лаборотор.практикум / В.Е. Міцик, З.В. Коробкіна, А.Б. Рудавська и др.- К.:Вища шк. Головне видавництво, 1988. - 416 с.
35. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. - М.: Госсанэпиднадзор России, 2001. - 207с.
36. Малигіна В.Д. Основи сенсорного аналізу / Малигіна В.Д. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2004. – 256 с.
37. Кардаш В. Я. Маркетингова товарна політика: Навч. посіб. / Кардаш В. Я – К.: КНЕУ, 2005. –156 с.
38. Офіційний сайт «Велес» [Електронний ресурс] – Режим доступу до ссайту: <www.veles-tov.com.ua>
39. Коломієць Т.М. Експертиза товарів / Коломієць Т.М. – К.: Київ. нац. торг. -екон. ун-т, 2001. – 60 с.
40. Данилова Л.Л. Оптимізація асортиментної політики вітчизняних торговельних підприємств / Данилова Л.Л. Вісник – К.: ДонДУЕТ. №4, 2001. – С. 192-196.
41. Попов А. К. Товарознавство продовольчих товарів / Попов А. К – К.: Знання, 2005. – 547с.
42. Боровикова Л.А Дослідження продовольчих товарів: Учеб. посібник для товарознавців. фак. торг. вузів / Боровикова Л.А., Грімм А.І., Дорофєєв А.Л. та ін. - М.: Економіка, 1980. - 336 с.
43. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник / Шевченко В.В. – М.: ИНФРА, 2001. – 400 с.
44. Соуси салатні. Технічні умови: ДСТУ 4561:2006. — [Чинний від 2008—01—01]. — К.: Держспоживстандарт України, 2008. — 19 с.
45. Розробка рецептур майонезних соусів [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://ntk.kubstu.ru/file/634>
46. Удалова, Л.П. Экспертиза пищевых жиров: Учебно-методическое пособие / Л.П. Удалова, С.В. Мамонова. – Белгород: Кооперативное образование, 2003. -109с.
47. Замедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров. / Е.А. Замедлина. – М.: Дело, 2005-415 с.
48. Антоненко А.В. Оцінка якості нових соусів підвищеної харчової цінності / А. Антоненко / Товари і ринки. – 2009. – №1. – С. 58–62.
49. Майонезы. Общие технические условия. Покажчик та огляд: ГОСТ 30004.1-93. - [Чинний від 2001-07-01 ]. – К.: Національний стандарт РФ – 2001 (Державний стандарт).
50. Майонезы. Правила и методы испытаний. Общие технические услови. Покажчки та огляд: ГОСТ 30004.2-93. - [Чинний від 2001-07-01 ]. – К.: Національний стандарт РФ – 2001 (Державний стандарт).
51. Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. / В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов. – СПб. Питер, 2005. - 416 с.
52. Жиряева, Е.В. Товароведение / Е.В. Жиряева. – СПб. Питер. - 2003.-415с.
53. Соуси салатні. Технічні умови: ДСТУ 4561:2006. — [Чинний від 2008—01—01]. — К.: Держспоживстандарт України, 2008. — 19 с.
54. Майонези і соуси майонезні. Загальні технічні умови. Покажчик та огляд: ГОСТ Р 53590-2009. – [Чинний від 2012-07-01 ]. – К.: Національний стандарт РФ – 2012 (Державний стандарт).
55. Маркетинговое иследование развития рынка кетчупа и соуса [Електронний
ресурс] – Электрон. текстовые данные. – Режим доступа: <http://www.souzinform.com.ua/>
56. Украмнский рынок соусов [Електронный ресурс]. – Электрон. текстовые данные. – Режим доступа: <http://reklamist.com.ua/10679/>
57. Кардаш В. Я. Маркетингова товарна політика: Навч. посіб. / Кардаш В. Я. – К.: КНЕУ, 2005. –156 с.
58. Красовский П.А. Товар и его экспертиза / П.А. Красовский. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2003. -235с.
59. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг / И.М. Лифиц. – М.: Юрайт-М, 2002. -224с.
60. Е.С. Белокурова Российский рынок майонезов (по материалам аналитиков компании «Балтимор») / Е.С. Белокурова / Масложировая промышленность. -2004. -№10. - С. 41-44.
