До столової білизни належать: скатертини, серветки, ручники, рушники.
Основні види тканин, які використовуються для столової білизни, наступні:
ü натуральні: атлас, чиста бавовна, вовна, дамаст, льон, муслін, полотно, тюль, шовк та інші;
ü штучні: тканини з ацетатного, віскозного, полінозного, поліефірного волокон, поліестеру тощо;
ü сумішні тканини: суміш натуральних тканин з різними відсотками додавання синтетичних волокон.
Скатертини та тканини в закладах ресторанного господарства використовуються для покриття стільниць обідніх, бенкетних столів, для створення «спідниць» для бенкетних столів і для дизайну інтер'єру стилізованих, тематичних та етнічних закладів харчування.Скатертини вітчизняного виробництва в більшості мають прямокутну форму.
Кольорова гама, в якій виконана столова білизна закладів ресторанного господарства, різнобарвна:класичні кольори; пастельні і насичені яскраві та темні кольори; тканини з малюнком чи орнаментом (рослинний, геометричний), різнокольорова «шотландка» з різними розмірами кліточок тощо.
| Розмір, см | Колір | Характеристика |
| 173x173 | Білий | 3 ажуром (мереживо по краю) та без нього |
| 140x250 140x225 140 х 200 140х 175 140x150 140х 100 | Білий | Льон жакардовий |
| 150x150 | Кольорові | Підрублені з ажуром |
| 135х135 | Кольорові | Підрублені з ажуром |
| 173x208 173x250 173x280 200 х 500 200x250 | Білі | Бенкетні, камчатні, жакардові |
Серветки можуть мати утилітарне або декоративне призначення. Утилітарні серветки можуть вироблятися з натуральних та змішаних тканин, в окремих випадках - із штучних тканин.
Декоративні серветки здебільшого виробляються із змішаних та штучних тканин, в окремих випадках - з натуральних тканин.
Серветки можуть бути однотонними, кольоровими, контрастного тону із скатертинами стільниць або «спідницями», виробленими із тканини скатертини.
| Розмір, см | Тип тканини | Колір | Застосування | |
| 50 х 50; 50x35 | Натуральні, сумішні | Різнобарвні (класичних, пастельних та насичених темних тонів) | Для використання як скатертини при індивідуальному сервіруванні на полірованій поверхні столу; для використання за призначенням при повсякденному та бенкетному обслуговуванні. Застосовують найрізноманітніші форми складання | |
| 46 х 46; 45x45; 42,5 х 42,5 | Натуральні (льон) | Білі з ажуром, білі без ажуру; кольорові | Для використання як скатертини при індивідуальному сервіруванні на полірованій поверхні столу; для використання за призначенням при повсякденному та бенкетному обслуговуванні. Застосовують найрізноманітніші форми складання | |
| 35x35; 30x30 | Натуральні (льон, бавовна) | Кольорові з ажуром та без ажуру | Для використання за призначенням при повсякденному та бенкетному обслуговуванні. Застосовують обмежені форми складання | |
| 25x25 | Натуральні (бавовна) | Білі, інколи пастельних тонів | Для індивідуального подавання замість полоскальниці для рук. Подають вологими, гарячими, складеними вчетверо на пиріжковій тарілці | |
| 50x35 | Натуральні (мішковина 3 тасьмою) | Нефарбовані, інколи кольорові | Для використання як скатертини у стилізованих, тематичних, етнічних закладах харчування | |
Рушники використовують для полірування посуду та наборів, в окремих випадках - полірування фруктів (яблук, груш тощо), витирання рук. Виготовлюють їх з м'якої бавовняної тканини, яка легко вбирає вологу. Рушники зазвичай не чисто білі, а смугасті або в клітинку, можуть бути вафельними чи махровими. Розміри рушників -100 (200) х 40 см, махрових - 40 х 40 см.
Столова білизна повинна бути чистою, добре випрасуваною. Скатертину складають по довжині, пропрасовують основну складку,знову складають удвічі по довжині, потім удвічі поперек. Серветки складають один раз. Зберігають столову білизну в білизняній.
