Систематическая принадлежность плодовых растений

 

Плодовое растение	Род	Семейство, подсемейство
Яблоня	Яблоня (Malus Mill.)	Розовые (Rosaceae Guss.,)
		подсемейство яблоневые
		(Pomoideae)
Груша	Груша (Pyrus L.)	То же
Айва	Айва (Cydonia Mill.)	»
Хеномелес	Хеномелес (Chaenomeles Lindl.)	»
Мушмула	Мушмула (Mespilus L.)	»
Рябина	Рябина (Sorbus L.)	»
Боярышник	Боярышник (Crataegus L.)	»
Ирга	ирга (Ате1апсМег Medic.)	»

Продолжение

 

 

 

Плодовое растение	Род	Семейство, подсемейство
Слива, алыча, терн	Слива (Prunus L.)	Розовые (Rosaceae), подсе­мейство сливовые (Prunoideae)
Абрикос	Абрикос (Armeniaca Mill.)	То же
Персик, нектарин	Персик (Persica Mill.)	»
Миндаль	Миндаль (Amygdalus L.)	»
Луизеания	Луизеания [Louiseania (Carr.) Pachom.]	»
Микровишня	Микровишня (Microcerasus Webb emend Spach.)	»
Вишня, черешня	Вишня (Cerasus Mill.)	»
Черемуха	Черемуха (Padus Mill.)	»
Принсепия	Принсепия (Prinsepia Royle.)	»
Земляника, клубни­ка	Земляника (Fragaria L.)	Розовые (Rosaceae), подсе­мейство розовые (Rosoideae)
Малина, ежевика	Малина (Rubus L.)	То же
Роза, шиповник	Роза (Rosa L.)	»
Смородина	Смородина (Ribes L.)	Крыжовниковые (Grossula-riaceae Dumont.)
Крыжовник	Крыжовник (Grossularia Mill.)	То же
Жимолость	Жимолость (Lonicera L.)	Жимолостные (Caprifoliaceae Juss.)
Калина	Калина (Viburnum L.)	То же
Бузина	Бузина (Sambucus L.)	»
Клюква	Клюква (Oxycoccus Hill)	Брусничные (Vacciniaceae S.F. Gray.)
Брусника, голубика,	Брусника (Vaccinium L.)	То же
черника
Барбарис	Барбарис (Berberis L.)	Барбарисовые (Berberiaceae Juss.)
Шелковица	Шелковица (Moms L.)	Тутовые (Moraceae Link.)
Кизил	Кизил (CornusL.)	Кизиловые (Cornaceae Dum.)
Лох	Лох (Elaeagnus L.)	Лоховые (Elaeagnaceae Juss.)
Облепиха	Облепиха (Hippophae L.)	To же
Шефердия	Шефердия (Shepherdia Nutt.) Актинидия (Actinidia Lindl.)	»
Актинидия	Актинидиевые (Actinidiaceae Hutch.)
Лимонник	Лимонник (Schisandra L.C. Hich.)	Лимонниковые (Schisandraceae Blume.)
Унаби	Зизифус (Ziziphus Mill.)	Крушинные (Rhamnaceae Juss.) Ореховые (Juglaudaceae A. Rich ex Hunth.)
Орех грецкий	Орех (Juglans L.)
Пекан, кария, гикори Кария (Carya Nutt.)		To же
Фундук, лещина	Орешник (Corylus L.)	Орешниковые (Corylaceae Mirbel.)
Каштан	Каштан (Castanea Mill.)	Буковые (Fagaceae Dum.)
Фисташка	Фисташка (Pistacia L.)	Сумаховые (Anacardiaceae Lindl.)

Если принадлежность различных плодовых и ягодных культур к тому или иному семейству в настоящее время не вызывает сом­нений, то отнесение некоторых культур к различным видам и ро­дам все еще остается дискуссионным вопросом. Например, виды клюквы ранее относили к роду Vaccinium, теперь же их выделяют в самостоятельный род.

По принятой в зарубежных странах системе Кёпе все возделы­ваемые косточковые культуры подсемейства Prunoideae (вишня, черешня, слива, алыча, абрикос, персик, миндаль) отнесены к роду Prunus. В результате при скрещивании или прививке предста­вителей отдаленных по происхождению видов, например вишни, черешни или черемухи, на сливу, алычу, персик или абрикос, как правило, получают отрицательный результат, поскольку они не­совместимы (исключение составляют прививки черешни и вишни на некоторые формы алычи и микровишни).

В нашей стране все крупные специалисты по косточковым культурам придерживаются системы Миллера, в которой из соста­ва рода Prunus L. выделены в самостоятельные роды вишня (Cerasus Mill.), персик (Persica Mill.), абрикос (Armeniaca Mill.), миндаль (Amygdalus L.), черемуха (Padus Mill.), лавровишня (Laurocerasus Mill.). Система Миллера более удобна для помоло­гов и селекционеров. Однако все зарубежные специалисты при­держиваются системы Кёпе, что создает большие сложности при обмене информацией и селекционным материалом.

Весьма актуален для помологов вопрос об объеме видов и кри­териях их разграничения. Важнейшими из них являются наличие ареала, занимаемого видом, и проявление при межвидовых скре­щиваниях генетической несовместимости хотя бы у части гибрид­ного потомства. Большинство современных исследователей счита­ют, что чрезмерное дробление видов, в том числе и у плодовых растений, неоправданно. Поэтому в настоящее время принято считать едиными видами сливу домашнюю {Prunus domestica), терносливу (P. insititia), ренклоды (P. italica), венгерку (Р. oeconomica). He до конца уточнены объемы видов яблони, груши, миндаля. У алычи из вида Prunus cerasifera Ehrh. различные иссле­дователи выделили 11 видов, из состава вида микровишня про­стертая [Microcerasus prostrata (Lebill) Roem.] — 27 видов и т. д. Тщательное изучение этих видов не подтвердило правомерность их выделения. Гибриды между такими «видами» не проявляли снижения жизнеспособности и фертильности, что характерно для настоящих межвидовых гибридов.

Для селекционной практики очень важно определить и объем рода. В большинстве случаев название плодовой культуры соот­ветствует родовому названию. Все виды яблони входят в род Malus, груши — Pyrus, персика — Persica, смородины — Ribes и т. д. Но в некоторых случаях один или несколько видов одного рода имеют народное название, отличающееся от родового. Черешня

(Cerasus avium Moench.) — один из видов вишни, алыча (Prunus cerasifera Ehrh.) и терн {Prunus spinosa L.) — виды рода слива, клуб­ника (Fragaria moschata Duch.) — вид рода земляника, ежевика (Rubus caesius L.) — вид рода малина, а нектарин, как и персик, входит в состав вида (Persica vulgaris Mill.).

В селекционных программах, основанных на использовании отдаленной гибридизации, необходимо учитывать филогенетичес­кие связи между видами и особенно родами плодовых и ягодных растений. Схематично такие связи принято изображать в виде ге­неалогического древа. Примером этого может служить генеалоги­ческое древо рода косточковых растений (подсемейства Prunoideae). На этой схеме уровни родства связаны со способнос­тью к скрещиваемости между видами этих родов и плодовитостью полученных гибридов (рис. 1).

Хотя генетические связи между видами и особенно между рода­ми большинства плодовых и ягодных растений изучены недоста­точно, имеющиеся сведения позволяют в ряде случаев составить представления о таких связях. Недооценка родственных связей между видами нередко приводит к существенным просчетам в се­лекционной работе.

Многим селекционерам казался перспективным путь создания зимостойких и слаборослых сортов вишни путем гибридизации между вишней обыкновенной {Cerasus vulgaris Mill.), с одной сто­роны, вишней Бессея (Microcerasuspumila L.) и вишней войлочной [Microcerasus tomentosa (Thunb.) Erem. et. Juschev] — с другой. Од­нако многочисленные попытки селекционеров получить такие гибриды не увенчались успехом. Полученные в ряде работ «гибри­ды» при более тщательном изучении оказались формами материн­ского вида без признаков отцовского, т. е. не межвидовыми гиб­ридами. Объясняется это тем, что вид С. vulgaris Mill, относится к типичным вишням (подрод Typocerasus Focke), а виды М. pumila L. [С. besseyi (Bailey) Lunell.] и М. tomentosa (Thunb.) Erem. et Juschev —к подроду микровишен (Microcerasus Focke). Эти два подрода были искусственно объединены в род Cerasus Juss, хотя генетически они очень далеки друг от друга. Виды микровишен скрещиваются с видами родов Prunus L., Louiseania (Cav.) Pachom., Armeniaca Mill., но не скрещиваются с видами Cerasus Mill, и Padus Mill. Род Microcerasus Focke восстановлен, и скре­щивать виды М. pumila L. и М. tomentosa (Thunb.) Erem. et Juschev с видами рода Cerasus Mill., в том числе и С. vulgaris Mill., неперспективно. Если бы это было общепризнано ранее, то бесполезной работы удалось бы избежать, а микровишни низкую и войлочную использовать в селекции сливы, абрикоса и персика.

Для получения зимостойких сортов считалось перспективным получение гибридов от скрещивания вишни с черемухой. Допол­нительным аргументом в пользу такого скрещивания послужило и

Рис. 1. Генеалогическое древо подсемейства Prunoideae

то, что И. В. Мичуриным были получены гибриды вишни обыкно­венной (Cerasus vulgaris Mill.) и черемухи Маака {Padus maackii Коm.), названные им церападусами. Такие гибриды, а также гиб­риды черемухи Маака с черешней и вишней степной были полу­чены и другими селекционерами. Большинство этих гибридов плодовито. Однако все попытки получить гибриды между видами вишни и другими видами черемухи, в частности с черемухой обыкновенной, кистевой (Padus racemosa Gilib.) и черемухой вир­гинской (P. virginiand), не дали положительного результата. Под­линность таких гибридов, описанных некоторыми оригинатора-ми, также не подтвердилась.

Вывод о близком родстве видов черемухи рода Padus и рода вишня Cerasus был сделан только на основании того, что черему­ха Маака [ Padus maacki (Kom.)] скрещивалась с видами вишни.

Однако результаты исследований Г. В. Еремина и В. С. Симагина показали, что черемуха Маака является не черемухой, а вишней Маака [Cerasus maackii (Rupr) Erem. et Simag.]. Установление это­го факта позволило сделать вывод о том, что роды вишни и чере­мухи очень далеки друг от друга, поэтому получение гибридов между видами, относящимися к этим родам, весьма проблема­тично.

Выделение компактных родов, включающих сравнительно не­большое число видов, позволяет четко разграничить понятия меж­видовой и межродовой гибридизации. Так, были выявлены суще­ственные различия в проявлении генетической несовместимости на уровне межродовой и межвидовой гибридизации.

Чтобы понять, участием каких предковых форм обусловлено проявление того или иного признака, очень важно знать проис­хождение современных сортов. У большинства плодовых растений направленная селекция началась сравнительно недавно — всего 100—150 лет назад, поэтому у современных сортов яблони, груши, сливы и других плодовых культур известны их предки не старше третьего-четвертого поколений. Однако у ряда сортов, получен­ных в результате направленной селекции в нескольких поколени­ях, их удается воссоздать. Характерным примером может служить родословная устойчивого к парше сорта Либерти, созданного в США в ходе реализации долговременной программы по созданию сортов, устойчивых к этой болезни (рис. 2).

Рис. 2. Родословная яблони сорта Либерти

Более достоверные сведения о значительно большем числе поколений удается восстановить у ягодных растений, особенно земляники, например, сорта Ясна (рис. 3), становление сорти-

Рис. З. Родословная земляники сорта Ясна (звездочкой отмечено наличие и других вариантов родословной

сорта)

мента которой проходило уже в период научной селекции. Неко­торые выдающиеся исходные формы (Говард 17, Саксонка и др.) участвовали в происхождении многих сортов. Удается просле­дить и связь отдельных признаков современных сортов земляни­ки с участием в их происхождении определенных исходных форм. Так, сорта Говард 17 и Саксонка являются донорами зимо­стойкости и высокого содержания аскорбиновой кислоты в про­изошедших от них современных сортах; сорт Шарплесс (Шаплс) — донор высокого содержания сухого вещества, Сахаров и аскорбиновой кислоты (сорта Персиковая, Мариева, Махераух и др.). Форма чилийской земляники, один из предков сортов Цвет Севера, Пурпуровая, Зефир, — донор их высокой зимостой­кости.

Знание родословной важно и для тех сортов плодовых культур, при выведении которых было использовано несколько сортов. Например, в создании известного сорта персика Бонанза участво­вали сорта Майский цветок, Бебкок, Рио-озо-дзем, Голден Бланс, Июльская Эльберта, Соусела, Купидон дабл ред, Эрли Империал, Светона, нектарин Голд майн, сорта сливы Синяя птица — сорта, представленные на рисунке 4.

Поскольку многие сорта плодовых и ягодных растений имеют гибридное происхождение, указывают их родителей, а у полипло­идных форм — число хромосом в кариотипе.

Рис. 4. Родословная сорта сливы Синяя птица

Очень важное значение имеют также сведения о происхожде­нии сортов плодовых культур, поскольку они дают представление об уровне проявления таких биологических особенностей, как зи­мостойкость, засухоустойчивость, сроки прохождения важнейших фенофаз (начала роста, цветения, созревания плодов, листопада и т. д.). Это облегчает проведение целенаправленной работы по интродукции новых сортов в определенные регионы с помощью метода климатических аналогов.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ

Морфологические признаки плода, цветка, листа, ветвей, кро­ны относятся к основным характеристикам сорта, имеющим наи­более важное значение для апробации. На основании учета специ­фических морфологических признаков составляют ключи для оп­ределения сортов.

Кроме сравнительно константных морфологических призна­ков существуют и такие, которые варьируют в пределах как сор­та, так и дерева. Поэтому наряду с выделением малоизменчивых признаков, особенно ценных для апробации (апробационных признаков), необходимо учитывать и фенотипическую изменчи­вость сорта. Это относится к реакции сорта и на отдельные эле­менты технологии (подвои, конструкции насаждений, удобре­ния), и на изменение климатических условий (выращивание в высокогорье, субтропиках, в условиях сухого или холодного кли­мата и т. д.).

В зависимости от поставленной цели морфологические при­знаки описывают более или менее полно. Для практических целей достаточно привести основные признаки, важные для апробации сорта. Более подробно описывают только сорта мировой коллек­ции, причем по схемам, представленным в классификаторах, раз­работанных для каждой культуры.

Важнейший орган плодового растения, требующий наиболее тщательного описания, — плод, а у ягодных культур — ягода. Особенно важно правильно описать признаки, непосредственно связанные с формированием потребительских свойств плода или ягоды, — их размер, форму (рис. 5), окраску, толщину и прочность кожицы, окраску и консистенцию мякоти, размер и форму семен­ной камеры или косточки (рис. 6).

Размер плодов и ягод определяют путем измерения их высоты и ширины, а массу — путем взвешивания. Плоды и ягоды варьи­руют по размеру от очень мелких до очень крупных. У различных сортов они могут быть как сравнительно одномерными, так и сильно изменяющимися по размеру даже в пределах одного расте­ния. Плоды различных сортов неодинаковы и по форме. Учитывая значительную изменчивость по этому признаку в пределах сорта, очень важно выделить и описать типичные по форме плоды и яго­ды. У многосборовых культур (земляники, малины и др.) обычно описывают плоды первых сборов.

Поверхность плода у различных сортов плодовых и ягодных культур может быть гладкой, бугристой, растрескивающейся, а у некоторых видов (айвы, микровишни войлочной, абрикоса, пер­сика, миндаля, крыжовника) — опушенной. У сортов некоторых видов яблони, груши, сливы, алычи, крьгжовника кожица покрыта восковым налетом различной густоты. Эти признаки наряду с тол­щиной и прочностью кожицы, а также с ее окраской и отделяемо-

Рис. 5. Форма плода:

а — яблони: 1 — округлая; 2 — плоскоокруглая; 3 —плоская; 4—овальная; 5— цилиндрическая; 6— конусовидная; 7— обратнокону-совидная; 8— суженная с перехватом; 9— неправильная; б— груши: / — округлая; 2— плоскоокруглая; 3 — овальная; 4 — яйцевид­ная; 5 —конусовидная; 6 — обратноконусовидная; 7—удлиненно-грушевидная; 8 — широкогрушевидная; 9— согнутогрушевидная; в — айвы: 1 — округлая; 2— плоскоокруглая; 3 — овальная; 4 — округло-цилиндрическая; 5 — конусовидная; 6— ширококонусовид­ная; 7— удлиненно-конусовидная; 8— обратноконусовидная; 9 — неправильная

Рис. 6. Форма косточки вишни:

1— узкоовальная; 2—овальная; 3 — округлая; 4— широкоокруглая; 5—яйцевидная

стью от кожицы имеют важное значение для потребительской ха­рактеристики сортов.

Различают основную и покровную окраску кожицы плодов. Последняя может отсутствовать, занимать часть поверхности пло­да или всю поверхность. Для некоторых культур, особенно для сортов груши Бере Боек, Бере Гарди и некоторых других, харак­терна «оржавленность» плодов, связанная с наличием на их поверх­ности слоя опробковевших клеток.

Плоды многих плодовых и ягодных культур имеют углубление у плодоножки — «воронки» и у чашечки — «блюдце». Они могут отсутствовать или характеризуются определенной степенью выра­женности (открытые, закрытые, мелкие, глубокие, узкие, широ­кие). У плодов некоторых культур (яблони, крыжовника, сморо­дины и др.) на плодах сохраняется чашечка.

При характеристике сорта важное значение имеют признаки мякоти плода или ягоды: ее консистенция, сочность, окраска, вкус, ароматичность. Эти признаки в значительной степени опре­деляют ценность сорта для потребления в свежем виде, транспор­табельность, пригодность для консервирования. Так, очень плот­ная (хрящеватая) мякоть, обеспечивающая транспортабельность, лежкость, неразвариваемость при изготовлении консервов, у яб­лони, груши, черешни, персика, алычи, земляники, желтая и красная окраска мякоти у некоторых сортов персика, яблони, алычи, черешни, вишни, земляники обусловливает яркую окраску консервов. Высокие вкусовые качества и ароматичность особенно ценятся у плодов, потребляемых в свежем виде в качестве десерта, используемых для изготовления особо ценных консервов (заморо­женные или высушенные путем сублимации плоды, соки и т. д.).

При описании этих признаков следует учитывать их изменчи­вость в зависимости от условий выращивания, хотя многие харак­теристики, такие, как консистенция, характер вкуса (пресный, резко кислый, наличие или отсутствие аромата и т.д.), во всех случаях остаются стабильными. Поэтому очень важно проводить оценку вкуса и других признаков мякоти в состоянии полной фи­зиологической зрелости плода, при оптимальных условиях выра­щивания и хранения плодов, а также отмечать при этом и специ­фические ощущения — полноту вкуса, горечь, терпкость и т. д.

У отдельных культур к характерным признакам относят также на­личие в мякоти каменистых клеток (у груши), прочных волокон (у абрикоса) и других включений.

Для семечковых культур важное значение имеет фиксирование размеров и формы сердечка, а также числа семян в нем; для кос­точковых — размера, формы и особенностей строения косточки (поверхности, вершины и основания брюшного и спинного швов); для земляники — окраски, погруженности семян в мякоть и т. д.

Важную роль в морфологической характеристике сорта играет лист, многие признаки которого при нормальных условиях произ­растания достаточно постоянны и с успехом используются как ап-робационные не только в саду, но и в питомнике. К числу таких признаков относятся размер, форма (рис. 7), окраска, толщиналис-товой пластинки, опушение ее верхней и нижней сторон, характер зазубренности края листа (рис. 8), жилкование, длина, толщина и окраска черешка, наличие на нем желёзок и прилистников.

Сорта плодовых и ягодных культур различаются по величине листовой пластинки (от мелкой до очень крупной). Форма листа специфична для разных видов плодовых и ягодных растений, но нередко имеются и четкие различия. Наиболее стабильные харак­теристики формы листовой пластинки — форма верхушки и осно-

вания листа, а также зазубренность его края. Эти признаки очень важны при проведении апробации. Для некоторых сортов харак­терны также степень прогнутости листа, его сложенности вдоль центральной жилки, толщина и консистенция.

Поверхность листа у различных сортов также может быть неоди­накова. Она бывает гладкой и морщинистой, блестящей и мато­вой. Нижняя и верхняя поверхности листа могут быть гладкими или в различной степени опушенными — до войлочного (микро­вишни войлочная и седая). Окраска нижней стороны листа обыч­но несколько светлее, чем верхней. Окраска листа может быть зе­леной, красной и розовой (краснолистные сорта яблони, алычи, персика, лещины) с различными оттенками и интенсивностью.

Листья разных видов и сортов плодовых и ягодных растений различаются также по длине и толщине черешка, его окраске, опушенности, а также по наличию желёзок и прилистников.

Размер и форма (см. рис. 7 и 8) листа часто варьируют даже в пределах одного растения. Типичные листья выбирают на росто­вых побегах длиной около 30—60 см в их средней части. На побе­гах такой длины определяют также среднюю длину междоузлия. Число, форму и величину желёзок, а также наличие и форму при­листников отмечают в начале лета, поскольку осенью желёзки подсыхают, а прилистники опадают.

Наиболее важные признаки побега — толщина, окраска коры, опушение, сбежистость, изогнутость, наличие чечевичек и бернотов, форма и размер почек. У крыжовника, ежевики, шелко­вицы и барбариса к таким признакам относятся также наличие шипов (околюченность), а у ряда культур — окраска верхушки ра­стущего побега (у смородины, алычи) и осенняя окраска листьев (у вишни, абрикоса, алычи и др.).

Для характеристики некоторых типов роста (типа «спур») фик­сируют длину междоузлий. Для некоторых культур (абрикоса, персика, алычи, малины и др.) важное значение имеет ветвление побегов.

Формирующиеся на побеге вегетативные и генеративные поч­ки также играют существенную роль при помологической харак­теристике сорта. При этом отмечают положение почек на побеге (прижатые к побегу или отклоненные от него), их размер, форму и окраску наружных чешуи. Толщину побега определяют на рассто­янии 5 см от его начала. О густоте размещения чечевичек и берно­тов судят по местам, где их особенно много. Окраску коры побе­гов фиксируют летом (летняя) и в конце зимы или в начале соко­движения (зимняя). Длину побегов определяют измерением не менее 10 ростовых побегов. Размеры почек определяют зимой до набухания, а их форму — в период набухания, когда она выражена наиболее четко. Для многих сортов характерен определенный тип обрастающих веточек — букетные веточки, копьеца, кольчатки, плодушки, плодовые веточки.

Менее характерны для сортов какого-либо вида плодовых рас­тений признаки ствола — толщина, трещиноватость, свилеватость (расположение тяжей древесины под углом к стволу), густота и размер чечевичек. Кроме того, описывают угол отхождения ске­летных ветвей от штамба, степень ветвления ветвей второго по­рядка, наличие обрастающих веточек, а также толщину и окраску коры ветвей, размеры и число чечевичек.

Характерные признаки многих сортов плодовых культур — форма кроны, ее густота, характер ветвления, особенности размещения плодов на ветвях. Определять признаки кроны дерева лучше в безлистном состоянии (рис. 9).

Для ягодников имеют значение такие признаки, как компакт­ность, раскидистость и облиственность куста, наличие корнеотп-рысков, направление роста побегов, их изогнутость, коленчатость, ветвистость.

У плодовых и ягодных растений встречаются соцветия различного типа (кисть, щиток, зонтик и др.), на которых форми­руется разное число цветков. Одиночный цветок в почке у перси­ка, абрикоса, алычи типичной, миндаля. Малоцветковые (2— 5 цветков) соцветия у сливы, черешни, некоторых сортов вишни, актинидии, жимолости. Очень большое число цветков (до 100 шт.) может быть в соцветии черемухи, рябины, калины, бузины.

Цветок — очень консервативный в отношении изменчивос­ти орган плодового дерева, хотя признаки цветка в ряде случаев очень важны для апробации (например, у персика). Определяют размер и форму цветка, размер, форму и окраску лепестков и ча­шелистиков, длину и опушение пестика, его расположение по от-

Рис. 9. Форма кроны:

1— коническая; 2— овальная; 3— округлая; 4— широко­пирамидальная (плакучая);

5— метловидная; 6— плоская

ношению к тычинкам, длину и число тычинок, окраску пыльни­ков, опушение завязи, длину и опушение цветоножки.

Особенно важны для помологической характеристики сорта признаки, которые в той или иной степени обусловливают хозяй­ственную ценность сорта. Значимость одного и того же признака при различном использовании плодов может меняться на диамет­рально противоположную. Так, у персиков и нектаринов плоды, предназначенные для потребления в свежем виде, в соответствии с мировыми стандартами должны обладать интенсивной покров­ной окраской на поверхности не менее 3/4 плода. В то же время при изготовления компота из этих плодов желательно отсутствие покровной окраски. Это объясняется тем, что красящие вещества покровной окраски кожицы, попадая в сироп, придают ему менее привлекательный розоватый цвет, что снижает товарную ценность компота.

То же самое можно сказать и о черешне. Для потребления в свежем виде наиболее привлекательны розовые плоды черешни, они менее пригодны для приготовления компотов, чем желтые, которые приобретают при консервировании прекрасную янтар­ную окраску. Пригодна для консервирования и темно-красная че­решня, плоды которой не теряют привлекательной окраски в кон­сервах, придавая ее и сиропу.

Для плодов большинства культур желательна яркая интенсив­ная окраска. Однако во многих странах предпочтение отдают не только сортам яблони с интенсивно окрашенными плодами (Ред Делишес, Старкримсон, Джонаред, Акане и др.), но и сортам, ли­шенным яркой покровной окраски, но имеющим ровный яркий желтый или зеленый основной цвет кожицы (Ренет Симиренко, Антоновка обыкновенная, Голден Делишес, Гранни Смит и др.). Темноокрашенные плоды всех культур наиболее пригодны для машинной уборки и транспортировки, поскольку такая окраска маскирует ушибы.

Один из важных признаков — окраска мякоти плодов. У неко­торых культур известны сорта с красной мякотью: яблони — Ком­сомолец, сливы — Сатсума, Сапа, Гайовата, алычи — Цители дро-ша, Лыхны, консервы из которых очень привлекательны на вид. В США и для потребления в свежем виде, и для консервирования используют в основном сорта персика и нектарина с желтой мяко­тью. Во Франции и ряде других стран население предпочитает ис­пользовать в свежем виде беломясые сорта этих плодов.

Для некоторых видов консервирования (приготовления сухо­фруктов и замороженных продуктов) пригодны только сорта с ин­тенсивной окраской кожицы плодов, например сливы — Венгерка домашняя, Венгерка итальянская, Стенлей, Венгерка ажанская, Венгерка кавказская и др.; черешни — Французская черная, Испо­линская, Мелитопольская черная; вишни — Владимирская, Люб-ская, Чернокорка, Облачинская и др. Однако для изготовления

наиболее ценных компотов используют желтоплодные сорта как черешни (Дрогана желтая, Зорька и пр.), так и сливы (Ренклод зе­леный, Мирабель нансийская и другие мирабели).

Оригинальная форма плодов также нередко способствует попу­лярности сорта. Так, удлиненная форма плодов яблони сортов Си­нап, Розмарин белый — не менее привлекательный признак для потребителя, чем их оригинальный вкус. Во всех случаях потреби­тель отдает предпочтение плодам с гладкой поверхностью и без ребер.

У большинства культур, например мелкоплодных косточковых (кроме персика) и ягодных, крупноплодные сорта пользуются наи­большим спросом. В то же время у семечковых культур (яблоня, груша, айва) и персика, которые отличаются наличием сортов с очень крупными плодами, покупатель отдает предпочтение плодам выше среднего размера, более удобным для реализации. Для неко­торых видов консервирования пригодны и мелкоплодные сорта: сидровые сорта яблони, мирабели у слив, а также нектарины.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Биологические особенности сорта определяют характер роста, плодоношения и продуктивности плодовых и ягодных культур. Эти особенности диктуют требования к выбору места под сад и применению различных технологий. Плодовые и ягодные культу­ры — многолетние поликарпические древесные и кустарниковые растения. Для описания их сортов очень важны признаки, харак­теризующие прохождение жизненного цикла.

Долговечность. Этот показатель не является непременным ус­ловием для положительной характеристики современного сорта. Новые технологии ориентированы на короткий цикл эксплуата­ции сада. Все большее значение приобретает скороплодность — способность к раннему вступлению растений в пору плодоноше­ния, поскольку это позволяет раньше получить урожай, а следова­тельно, и экономический эффект от насаждения. Поэтому у пло­довых культур, не отличающихся ранним плодоношением, отдают предпочтение более скороплодным сортам, таким, как Айдаред, Акане, Вагнера призовое, Голден Делишес, Мелба, Пепин шаф­ранный у яблони; Кабардинская ранняя у сливы; Любская, Обла-чинская у вишни; Кубанская Комета, Обильная у алычи; Идеал и др. у грецкого ореха. Потеряли свое значение сорта, поздно всту­пающие в плодоношение, например Розмарин белый, Синапы, Суйслепское и др. у яблони.

Периодичность плодоношения. Некоторым сортам плодовых культур свойственна периодичность плодоношения. Следует от­личать биологически обусловленную периодичность плодоноше­ния, связанную с наследственностью сорта, от периодичности,

вызванной гибелью урожая из-за неблагоприятных условий среды (например, от морозов), а также плохой закладкой генеративных органов в связи с недостатком влаги или перегрузкой дерева уро­жаем. Такие старые сорта яблони, как Антоновка обыкновенная, Делишес, Синапы, Розмарин белый и др., обладают врожденной периодичностью плодоношения. В отличие от них лучшие совре­менные сорта, например Голден Делишес, Гала, Мелба, Айдаред, Ренет Черненко, не проявляют периодичности плодоношения. Эти сорта более пригодны для интенсивного плодоводства. Боль­шинство сортов косточковых и ягодных растений, а также пред­ставителя семечковых культур айвы при благоприятных условиях среды не проявляют периодичности плодоношения.

Сроки прохождения фенологических фаз в годичном цикле жизни растений. Это одна из важнейших характеристик сорта плодовых и ягодных растений. Сроки фенофаз, определяющих начало росто­вых процессов дерева (фазы раздвижения чешуи, появления зеле­ного или розового конуса), а также вступление его в период цвете­ния, непосредственно связаны с устойчивостью сорта к низким температурам в зимне-весенний период. Раннее наступление фе­нофаз, связанных с началом роста, особенно в условиях теплой южной зимы, обусловлено преждевременным выходом тканей по­чек из состояния зимнего покоя, что приводит к резкому сниже­нию зимостойкости. Раннее цветение также повышает шансы подвергнуться воздействию поздних заморозков.

При группировке сортов по срокам наступления той или иной фенофазы целесообразно принять порядок их ранжирования, ос­нованный на сопоставлении этих сроков с аналогичными показа­телями ведущих стандартных сортов, таких, как Антоновка обык­новенная и Ренет Симиренко у яблони, Бессемянка и Вильяме летний у груши, Любская у вишни, Кабардинская ранняя и Ско­роспелка красная у сливы, Краснощекий у абрикоса и т. д. В этом случае дату наступления фенофазы стандарта принимают за 0, бо­лее раннее или позднее ее наступление фиксируют в днях соответ­ственно со знаком «минус» или «плюс».

У многих плодовых растений есть сорта с длительным перио­дом покоя, поздним началом вегетации: Анис кубанский, Пепин лондонский, Ренет шампанский у яблони, Зард и Шлор циран у абрикоса, Венгерка домашняя, Горкуша 1, Южная Дакота у сли­вы, Любская у вишни и т. д. Поздноцветущие сорта также пред­ставляют ценность, особенно для районов с неустойчивой весной. К их числу относятся сорта Зард и Оранжево-красный у абрикоса, Венгерка домашняя и Очаковская белая у сливы, Любская у виш­ни и др.

Для ягодных культур имеют важное значение и ремонтантные сорта, плодоносящие в конце лета на побегах текущего года. Ре­монтантные сорта малины и земляники в основном выращивают в зарубежных странах, однако с созданием отечественных сортов

типа Бабье лето (селекции И. В. Казакова) появилась перспектива их широкого распространения и в России.

Сроки созревания плодов. По этому показателю сорта всех пло­довых и ягодных культур делят на ранние, средние и поздние. Особую ценность представляют первые и последние, поскольку позволяют удлинить период поступления плодов к потребителю.

У многих культур особенно высоко ценятся ранние сорта, от­крывающие сезон потребления плодов: земляники — Ранняя Ма-херауха, Алая, Чернобривка, Заря, Киевская ранняя 2, Кокинская ранняя, Ранняя плотная; малины — Алый парус, Барнаульская, Брянская, Метеор, Новость Кузьмина; черешни — Апрелька, Июньская ранняя, Скороспелка; персика — Майкрест, Майский цветок, Старкрест, Фаворит Мореттини; абрикоса — Мелитополь­ский ранний, Приусадебный; яблони — Папировка, Суйслепское, Старк эрлиест; сливы — Гилберт, Кубанская ранняя, Рут Герштет-тер, Скороспелка красная; груши — Бере Жиффар, Малгоржатка, Ранняя Сергеева.

Большую ценность представляют также и поздние сорта: сли­вы—Анжелина, Анна Шпет, Президент, Сентябрьская; перси­ка — Бебиголд 9, Галбеника, Лаура, Молдавский поздний, Саль-вей; вишни — Любская; алычи — Аштаракская 2, Хамбек.

У яблони и груши особенно ценятся зимние сорта, которые со­храняются в лежке до нового урожая. Некоторые зимние сорта яб­лони позже других достигают съемной зрелости, что позволяет уд­линить сроки съема плодов в промышленных садах.

Листопад. Показателем соответствия биологии сорта климати­ческим условиям является наступление фаз окончания роста побе­гов и листопада. Побеги после окончания роста могут возобновить его, давая преждевременные побеги, на которых позже закладыва­ются генеративные органы, развивающиеся медленно, что обеспе­чивает им более высокую устойчивость к морозам в конце зимы. Своевременное окончание роста и вегетации — необходимое усло­вие формирования свойственной сорту зимостойкости, особенно в средней и северной зонах плодоводства.

Засухоустойчивость, жаростойкость, солеустойчивость, устойчи­вость к избытку извести и переувлажнению почвы. Характеристика устойчивости к неблагоприятным почвенно-климатическим фак­торам важна как для сортов плодовых и ягодных культур, так и для подвойных сортов, причем для последних даже в большей сте­пени.

Одно из определяющих условий успешного возделывания того или иного сорта в большинстве районов РФ — достаточно высо­кая зимостойкость. Это сложное физиологическое свойство, скла­дывающееся из ряда «компонентов», обусловливающих его раз­личное проявление на разных этапах зимовки. Для формирования предельно высокой для сорта зимостойкости необходимо, чтобы в растении своевременно, т. е. в конце вегетационного периода, за-

кончились ростовые процессы, чтобы оно приобрело способность к закаливанию, прошло все его фазы и вступило в состояние глу­бокого покоя, продолжающееся в течение достаточно продолжи­тельного периода, и постепенно перешло весной к активному рос­ту, что предопределяет медленную потерю зимостойкости, сохра­нение способности к повторной закалке при возвратных холодах в конце зимы.

Для сортов плодовых и ягодных растений, выращиваемых в различных регионах, решающую роль для успешной перезимовки приобретают разные компоненты зимостойкости. В северной зоне плодоводства более зимостойки сорта, рано заканчивающие рост побегов и своевременно проходящие закаливание, что способ­ствует развитию максимальной морозостойкости в фазу зимнего покоя.

В южной зоне плодоводства сроки завершения роста побегов и прохождения осенней закалки первостепенного значения для формирования зимостойкости не имеют, так как обычно эти про­цессы завершаются до наступления сильных морозов. Решающи­ми для перезимовки большинства плодовых культур становятся здесь медленный выход из состояния глубокого зимнего покоя и медленное начало активного роста. Это способствует длительному сохранению высокого уровня морозоустойчивости, достаточного для перенесения возвратных морозов до —15...—20 "С. Высокая ус­тойчивость к морозам у более зимостойких сортов вишни и сливы связана с поздним выходом из состояния покоя генеративных ор­ганов; у персика, миндаля, абрикоса, алычи — со сравнительно медленным весенним развитием; у терна, вишнесливы, войлоч­ной вишни, кроме того, еще и с большим запасом морозостойкос­ти, что позволяет даже при снижении ее уровня почти вдвое по сравнению с состоянием покоя переносить возвратные морозы до -15...-20°С.

Особая ценность зимостойких сортов плодовых и ягодных культур состоит в том, что они обеспечивают стабильное плодоно­шение. Важное место среди них занимают стародавние сорта, от­личающиеся особенно высокой зимостойкостью у себя на родине. В Сибири и на Дальнем Востоке это сорта ранеток у яблони, груш лукашовок (Тема, Оля, Поля), уссурийской сливы, слива карзинс-кая, черемуха; в средней полосе — сорта яблони Брусничное, Анис алый, Боровинка, Аркад желтый, Коричное полосатое и др., виш­ни — Растунья, Расплетка, Шубинка, Полевка, груши — Тонко-ветка и др.; на юге — сорта яблони Кальвиль снежный, Анис ку­банский, сливы — Изюм эрик, Горкуша 1, вишни — Любская.

Самоплодность. Очень важные характеристики сорта — некото­рые биологические особенности цветения, в частности проявле­ние самоплодности и мужской стерильности. Преимущество са­моплодных сортов перед самобесплодными состоит в том, что они способны завязывать плоды в неблагоприятную погоду, когда от-

сутствует лёт насекомых. Эти сорта не нуждаются в совместной посадке с опылителями, поэтому из них можно создавать одно-сортные массивы, хотя часто размещение сортов-опылителей ря­дом с самоплодными сортами способствует увеличению их про­дуктивности.

К самоплодным относятся большинство сортов персика, евро­пейские сорта абрикоса, в том числе Краснощекий; сливы — Вен­герка домашняя, Венгерка итальянская, Кабардинская ранняя, Эдинбургская, Венгерка московская, Память Тимирязева; виш­ни — Любская, Облачинская, Гриот украинский, Лотовая, череш­ни — Стелла, Лапине, Соната. Определенную ценность представ­ляют и частично самоплодные сорта, особенно тех культур, у ко­торых самоплодные сорта отсутствуют или единичны, например Вагнера призовое у яблони, Крупноплодная у черешни, Кубанс­кая комета у алычи.

У некоторых плодовых растений встречаются формы с мужс­кой стерильностью (нежизнеспособной пыльцой). К ним относят­ся сорта: персика — Андрей Лупан, Успех, Дж. Хейл; сливы — Ту-леу грае, Очаковская желтая, Чернослив адыгейский; алычи — Глобус, Арбузная, Пунцовая; земляники — Комсомолка, Мице Шиндлер. Эти сорта особенно нуждаются в посадке совместно с опылителями.

Вегетативное размножение. Для некоторых сортов плодовых культур указывают способность к вегетативному размножению. Например, для яблони — сорт Чулановка; сливы — Кубанская ле­генда, Баллада, Ренклод зеленый, терносливы; многих сортов вишни, произошедших от вишни степной, — Полевка и др. Эта характеристика должна быть в описаниях сортов ягодных культур и клоновых подвоев плодовых культур.

Устойчивость сорта к вредителям и болезням. Это один из опре­деляющих признаков для разведения культуры. Особенно ценны сорта, иммунные к комплексу болезней или к наиболее вредонос­ным из них. К таким относятся сорта: яблони — Прима, Интер­прайс, Голден раш, Флорина, Джонафри, Либерти; груши — Сея­нец Киффера, Утренняя свежесть, Бронзовая, устойчивые к пар­ше; персика — Памирский 5, иммунный к мучнистой росе; земля­ники — Луч и Алая, устойчивые к бурой, белой и угловатой пятнистостям листьев, а также к мучнистой росе. Однако есть и ценные сорта, сильно поражающиеся болезнями, например ябло­ни: Ренет Симиренко — паршой, Джонатан — мучнистой росой; груша Лесная красавица — паршой; вишня Любская — монилио-зом и коккомикозом; сливы Венгерка домашняя и Венгерка ита­льянская — красной пятнистостью и вирусом оспы сливы (шар-ки); земляника Чернобривка, Ранняя плотная — мучнистой росой. Различия в устойчивости к вредителям у сортов плодовых и ягод­ных культур встречаются реже, однако известны сорта с разной степенью устойчивости к галловому клещу у сливы и алычи, к

почковому клещу у смородины, к кровяной тле у яблони, к земля­ничному клещу и галловой нематоде у земляники, к грушевой ме­дянице у груши.

Для подвоев очень важный показатель — устойчивость к по­чвенным патогенам — нематодам, кровяной тле, агробактериям, возбудителям вертициллеза, корневой гнили и др.

В помологическое описание включают и другие биологические особенности, иногда специфические только для одного сорта или для небольшого числа сортов одной культуры.

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ОЦЕНКА

Производственная оценка сорта складывается из комплекса показателей, характеризующих продуктивность, адаптивность, ка­чество плодов и пригодность к возделыванию с применением со­временных технологий.

Урожайность сорта. Связана с потенциальной продуктивностью сорта — способностью давать максимальный урожай при опти­мальном сочетании факторов среды. Поскольку такое сочетание складывается редко, представление о потенциальной продуктив­ности сорта можно получить в особо урожайные годы в наиболее благоприятных для сорта местностях с применением интенсивных технологий. Например, в луговых садах урожайность некоторых сортов яблони превышает 100 т/га. Однако при принятых в произ­водстве технологиях такая урожайность не достигается из-за не­благоприятного воздействия лимитирующих факторов. Поэтому урожайность сорта в данной местности зависит не столько от его потенциальной продуктивности, сколько от способности плодо­носить независимо от биотических и абиотических стрессов.

На практике об урожайности сорта судят в пору полного пло­доношения, суммируя этот показатель за пять лет. Учитывают и скороплодность сорта по урожайности за три—пять первых лет плодоношения.

Скороплодность. Высокая урожайность и скороплодность — обязательные свойства стандартного сорта плодовых и ягодных культур для промышленных насаждений. В качестве примера мо­гут служить сорта: яблони — Ренет Симиренко, Голден Делишес, Айдаред, Ренет Черненко, Антоновка обыкновенная; вишни — Любская, Облачинская; персика — Редхавен, Память Симиренко; сливы — Анна Шпет, Стенлей, Кабардинская ранняя; алычи — Обильная, Кубанская комета, Путешественница, Пионерка; зем­ляники — Зенга Зенгана, Фестивальная, Зенит, Холидей, Мар­мелада; смородины черной — Белорусская сладкая, Память Ми­чурина, Ленинградский великан, Сеянец Голубки и др. Посколь­ку урожайность одного и того же сорта варьирует в зависимости от внешних условий, необходимо указывать, где сорт наиболее

полно раскрывает свои потенциальные возможности по продук­тивности.

Товарные качества плодов. Эти качества связаны с морфологи­ческими и анатомическими признаками плодов. Отдельные при­знаки качества одновременно присутствуют у плодов того или иного сорта. Например, высокотоварные ягоды земляники сорта Кардинал имеют интенсивную окраску, плотную красную мякоть, погруженные семянки, гладкую без ребер поверхность, плоды че­решни товарных сортов — Мелитопольская черная, Кавказская и др. — крупный размер, темно-красную окраску, нерастрескиваю-щуюся прочную кожицу и плотную мякоть.

Все стандартные сорта обладают достаточно высокими товар­ными качествами плодов, но особую ценность в этом отношении представляют сорта черешни бигарро с темной окраской плодов — Французская черная, Мелитопольская черная и др.; консервные сорта персиков, абрикосы с плотной мякотью типа Насири; алыча сортотипа Сев шлор и ее гибриды — Аштаракская 1, Аштаракская 2, Гранит, Кремень, Подарок Саду Гиганту; некоторые сорта слив венгерок — Венгерка домашняя, Венгерка итальянская, Стенлей, Венгерка кавказская и др.

Сорта с невысокими товарными качествами, такие, как жел-топлодные и розовоплодные с нежной мякотью сорта черешни (гини), вишни (аморели), алычи (Геогржа и др.), не пригодны для промышленного возделывания, хотя и представляют интерес для индивидуального садоводства.

Транспортабельность. При помологическом описа­нии указывают и это важное свойство сортов, которое определя­ют, подвергая плоды перевозке на дальние расстояния.

Лежкость. Это способность плодов сохранять свои качества длительное время. Определяют ее в процессе хранения в плодо­хранилищах как с нерегулируемой, так и с регулируемой средой. Особую ценность представляют способные долго храниться сорта не только семечковых культур, но и косточковых (слива, персик, алыча, черешня), а также актинидии китайской (киви).

Пригодность к различным способам ис­пользования. По этому признаку плодов сорта плодовых и ягодных культур делят на десертные, консервные и универсаль­ные. Десертные сорта особенно ценны для приусадебного садо­водства, поскольку многие из них обладают высокими вкусовыми качествами плодов, которые потребляют преимущественно в све­жем виде. К ним относятся сорта: черешни — Краса Кубани, При­усадебная желтая; сливы — Ренклод Альтана, Кубанская ранняя; абрикоса — Шалах, Вагаас Вардагуйн, Каначени; персика — Фа­ворит Мореттини, Коллинс; вишни — Английская ранняя, Ме­теор; алычи — Кубанская комета, Жемчужина, Дынная и др. Пло­ды этих сортов также можно использовать для переработки, но только на соки, повидло и пюре.

Для некоторых видов переработки необходимы сорта, отвечаю­щие специальным требованиям. Например, для получения высо­кокачественного чернослива пригодны сорта слив типа венгерок с массой плодов не менее 35 г с интенсивной фиолетовой или тем­но-красной окраской кожицы, содержанием сухих веществ не ме­нее 17—20 %, сахаристостью не ниже 12 % и сахарокислотным ин­дексом (отношение содержания сахара к содержанию кислоты) не ниже 15. Этим требованиям отвечают плоды немногих сортов — Юбилейной сочинской, Венгерки итальянской, Венгерки ажан-ской, Сентябрьской, Кубанской легенды, Венгерки кавказской, Синей птицы, Стенлея. Эти сорта также считаются наиболее при­годными и для замораживания плодов.

Наиболее высококачественные компоты получают из плодов специально для этого подобранных сортов. Для черешни это жел-топлодные сорта типа Дениссены желтой, Дроганы желтой, Золо­той; персика — Наринджи, Хидиставский желтый, Бебиголд 6; алычи — Аштаракская 2, Кремень, Гранит; сливы — сорта мирабе-лей Мирабель Нанси, Мирабель маленькая и желтоплодных ренк­лодов — Ренклод зеленый, Ренклод Бовэ и др. Некоторые из этих сортов хороши и для потребления в свежем виде, но в основном их используют для консервирования. Поэтому и называют кон­сервными сортами.

Сохраняется еще в ограниченном размере спрос на так называ­емые «кухонные» сорта, пригодные для приготовления определен­ных блюд. Например, в США классический кухонный сорт ябло­ни Римская красавица, крупноплодный, с кислой мякотью по­средственного вкуса. Плоды этого сорта хороши для приготовле­ния начинки для пирогов и пюре, поэтому они пользуются стабильным спросом у части населения. В нашей стране спрос на плоды такого типа сортов яблони (Боровинка, Грушовка московс­кая и др.) и сливы (Эдинбургская, Виктория, Венгерка московс­кая) резко падает и их удельный вес в садах уменьшается.

Большинство распространенных сортов плодовых и ягодных культур относится к категории универсальных. Они пригодны для потребления в свежем виде и консервирования, хотя и не могут конкурировать с лучшими консервными сортами в отношении пригодности для изготовления особо ценных видов консервов.

Плоды и ягоды — диетические продукты, поэтому все большее значение приобретает их биохимическая характеристика. Опреде­ленную ценность представляют сорта с высоким содержанием биологически активных веществ. Наряду с традиционными анали­зами плодов на содержание сухих веществ, сумму Сахаров и сумму органических кислот необходима характеристика сортов, особен­но стандартных и перспективных, на содержание витаминов, ан-тоцианов, полифенолов, пектинов, катехинов.

Особое значение биохимическая характеристика имеет для тех культур, плоды которых наиболее богаты биологически активны-

ми веществами, что и послужило причиной введения их в культу­ру (облепиха, лимонник, актинидия, калина, бузина, клюква, чер­ника). Например, у облепихи сортов Витаминная и Оранжевая со­держание витамина С достигает соответственно 158 и 275 мг/100 г, т. е. оно в три—пять раз выше, чем у других сортов. Содержание облепихового масла в плодах сорта Новость Алтая достигает 4,1 %, Золотой початок — 3, Дар Катуни — 3,7 %.

Выделение наиболее богатых витаминами и другими ценными веществами сортов перспективно даже для более бедных ими культур, таких, как яблоня, груша, крыжовник, черешня. Так, у большинства сортов яблони содержание витамина С составляет 4—10 мг/100 г, однако выделены сорта, в которых содержание это­го витамина достигает 30 мг/100 г плодов и более. Это сорта Старк Эрлиест, Джеймс Грив, Голдспур, Пармен зимний золотой, Ваг­нера призовое, Трудовое, Россиянка, Ренет Фрома золотой и др.

Для промышленного возделывания плодовых и ягодных куль­тур необходимы сорта, обладающие особыми признаками и свой­ствами, которые позволяют выращивать их при той или иной ин­тенсивной технологии. К таким признакам относятся сила роста дерева, габитус и густота кроны, побегообразовательная способ­ность, характер расположения плодов в кроне дерева или на кусте, легкость отделения плода от плодоножки и др.

У плодовых растений технологичны слаборослые сорта, осо­бенно типа спур. К их числу относятся сорта: яблони — Вагнера призовое, Алкмене, Старкримсон, Голден спур, Мекинтош Ва-жек; груши — Триумф Пакгама, Обильная; сливы — Кубанский карлик; алычи — Кубанская комета, Колонновидная.

При возделывании плодовых культур с применением машин­ной обрезки преимущество имеют сорта с более редкой кроной и относительно невысокой побегообразовательной способностью, не склонные к загущению кроны: сливы — Венгерка кавказская, Кубанская легенда, Кабардинская ранняя, Баллада; яблони — Ваг­нера призовое, Голден Делишес, спуровые сорта; алычи — Кубан­ская комета, Обильная.

Для суперинтенсивных технологий особую ценность представ­ляют скороплодные сорта, способные закладывать генеративные почки на однолетнем приросте: яблони — Вагнера призовое, Гол­ден Делишес, Банан зимний и др.; сорта алычи и персика, гру­ши — Утренняя свежесть.

Определенные требования к сортам плодовых и ягодных куль­тур предъявляют и при механизированных способах уборки: пло­ды на дереве должны созревать дружно, иметь жесткое прикрепле­ние к ветвям; плодоношение должно быть преимущественно на обрастающих веточках, ближе к толстым ветвям, что обеспечивает хорошее стряхивание плодов при вибрации. У сортов, плодонося­щих преимущественно на однолетнем приросте, имеющих плаку­чую крону с плодоношением по ее периферии, длинную плодо-

ножку, плоды труднее убирать машиной типа встряхивателя, по­скольку в этом случае колебания ствола слабо передаются плодам и большое количество их остается на дереве.

Фактор дружности созревания особенно важен для многосбо-ровых в обычных условиях ягодных культур — земляники и мали­ны. Для машинной уборки пригодны те сорта, у которых ягоды на 70—80 % и более созревают одновременно и сравнительно долго не перезревают. Дружным созреванием ягод отличаются сорта земляники Киевская ранняя 2, Алая, Роксана, Кокинская ранняя, малины — Кумберленд, Бальзам, Бригантина, Спутница.

Особое значение для механизированной уборки имеет проч­ность плодов и ягод, обусловленная плотностью мякоти и прочно­стью кожицы. Такими свойствами характеризуются сорта череш­ни бигарро, консервные — персиков, Насири — абрикоса, Ашта-ракская 2, Кремень, Гранит — алычи, Ранняя плотная, Мармела­да, Гренадир, Кардинал — земляники, Спутница, Бригантина, Скромница, Бальзам — малины.

Плоды и ягоды должны легко отделяться от плодоножки (у земляники от чашечки). Особенно ценны те сорта, у которых в месте отделения плодов от плодоножки образуется пробковый слой, препятствующий выделению сока при отрыве плода (сухой отрыв). Сухие плоды и ягоды лучше сохраняются в ворохе. Сухой отрыв присущ плодам вишни сортов Владимирская, Кирина, 06-лачинская, Октава; черешни — Июньская ранняя, Мелитополь­ская черная, Крепыш, Кубань, Оксана; смородины черной — Приморский чемпион, Голубка, Минай Шмырев, Белорусская сладкая.

Необходимое условие для машинных сортов — интенсивная темная окраска плодов, что позволяет им лучше сохранять товар­ный вид.

Появление сортов с оригинальными биологическими особен­ностями, по-видимому, потребует разработки принципиально но­вых технологий возделывания, таких, как создание для ремон­тантных сортов малины типа Сентябрьской, Бабьего лета, возде­лываемых с однолетним циклом роста побегов. Эту технологию используют также в суперинтенсивных садах для колонновидных сортов яблони типа Мекинтош Важек. Выращивание яблони с ис­пользованием биологически чистых технологий стало возможным с появлением устойчивых к парше сортов Прима, Макфри, При-сцилла, Либерти и др.

КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ

Стремление при описании объединить сходные сорта в группы возникло вместе с зарождением помологии. Это облегчало ис­пользование сортов как в практических целях, так и в селекцион-

ной работе. Однако в ходе накопления фактического материала и развития помологии как науки подходы к выделению таких групп сортов в пределах культуры (чаще — одного вида) менялись. Этот вопрос был рассмотрен в главе 1.

Для современных классификаций сортов плодовых и ягодных культур характерно сочетание прагматического, морфологическо­го, биологического, эколого-географического и ботанического подходов к выделению сортовых групп внутри вида (культуры).

Основной единицей при группировке сортов является с о р т о-т и п (concultivar) — группа сортов, сходных по морфологическим и биологическим признакам и характеризующихся, кроме того, общим или сходным генетическим и географическим происхож­дением. Многие такие сортотипы, например яблони Антоновки обыкновенной, Аниса, Синапа, Делишеса, вишни Растуньи, Вла­димирской, абрикоса Краснощекого, сливы Венгерки домашней и т. д., сформировались давно и хорошо отличимы от других сор­товых групп.

Сортотипы объединяют в разновидности (varietas) и за­тем в подвиды (subspecies). На этом уровне формирования групп (таксонов) в различных классификациях широко использу­ют эколого-географический принцип. Именно так были сформи­рованы у черной смородины европейский (Ribes nigrum subsp. europaeum Jancz.) и сибирский подвиды [ Ribes nigra subsp. sibiricum (Wolf) Pav.], у алычи — восточный подвид (Prunus cerasifera subsp. orientalis Erem. et Garkov) и разновидности подвида алыча крупно­плодная (P. cerasifera subsp. macrocarpa Erem. et Garkov): грузин­ская (var. georgica), иранская (var. iranica), крымская (var. pontica), таврическая (var. taurica).

В ряде случаев внутривидовые таксоны достаточно четко разде­ляются по важному морфологическому признаку. Так, И. К. Рябов вьщелил в составе вида персик обыкновенный (Persica vulgaris Mill.) два подвида по типу цветка: розоцветковый (subsp. rosaeflora Kiab.) и колокольчато-цветковый (subsp. companuliflora Kiab.). У яблони выделение некоторых подвидов в классифика­ции Ф. Д. Лихоноса также основано на наличии хорошо отличи­мых признаков: яблоня вишнеплодная [subsp. cerasifera (Spach) Likh.], яблоня сливолистная [subsp. prunifolia (Mill.) Likh.], яблоня низкая (subsp. pumila (Mill.) Likh.].

Создание естественных классификаций сортов плодовых и ягодных культур базируется на учете особенностей их происхож­дения и эволюции. Это учитывают, прежде всего при выделении сортотипа, в который группируют сорта, близкие по своему про­исхождению. Принимают во внимание и сформировавшиеся в процессе их эволюции специфические требования к условиям внешней среды, и близость их генотипов. Это позволяет создать классификации сортов плодовых и ягодных культур, максимально приближающиеся к естественным.

Более совершенные классификации сортов удалось создать у тех культур, у которых сортовое разнообразие формировалось на базе одного вида, причем признаки, переданные ему от других ви­дов в результате интрогрессивной гибридизации, не изменили его важнейших морфологических и биологических особенностей. Такие классификации созданы К. Ф. Костиной для абрикоса, И. Н. Рябо­вым для персика, Н. М. Павловой для смородины, Г. В. Ереминым для алычи, А. Я. Лобачевым для айвы и т. д.

У видов плодовых растений (в том числе и сборных), в течение длительного исторического периода подвергавшихся интенсивной селекционной работе (яблони, груши, сливы, вишни), нередко трудно провести четкую грань между сортотипами. У этих культур удалось связать определенные признаки различных сортотипов со степенью участия в их происхождении того или иного предко-вого вида. Это относится к классификациям сортов: яблони — Ф. Д. Лихоноса (рис. 10), груши — А. С. Туза, вишни — А. А. Юшева (рис.11).

В ряде случаев выделение сортотипа (разновидности) вполне

Яблоня культурная (Malus domestica Borkh.)

Яблоня вишнеплодная — subsp. cerasifera (Spach) Likh.

Янтарка алтайская, Сибирская звезда, Ранетка пурпуровая, Райка красная,

яблоня обильноцветущая — var. floribunda (Sieb.) Likh. Яблоня сливолистная (китайка) — subsp. prunifolia (Willd.) Likh.

Сибирское золото, Тунгус, Верещагинка, Анисик омский, Долго, Китайка

сочинская, Фэри Яблоня переходная — subsp. intermedia Likh.

Китайка золотая ранняя, Уральское наливное, Аркад летний желтый, Пионер

Севера Яблоня русская — subsp. rossica Likh.

Налив, Анис, Антоновка, Боровинка, Коричное, Осеннее полосатое, Мальт,

Бель, Мамутовское, Яндыковское, Малиновка Яблоня крупноплодная — subsp. macrocarpa Likh.

Слава миру, Апорт, Писгуда бесподобное, Пантуасская красавица, Ромбур Яблоня гибридная (пепины) — subsp. hybrida Likh.

Пепин литовский, Борснорфское луковичное, Телисааре, Уэлси, Мекинтош,

Зеленка, Бен Девис, Бойкен, Данцигское ребристое, Пепин Рибстона Яблоня западноевропейская — subsp. occidentalis-europea Likh.

ренеты (var. renetta Likh.): Ренет Симиренко, Ренет кассельский, Ренет

Баумана, Ренет оранжевый, Кокса, Ренет серый французский;

кальвили (var. calvilia Likh.): Кальвиль белый зимний, Кальвиль красный;

пармены (var. parmenia Likh.): Пармен зимний золотой Яблоня итало-крымская — subsp. tialo-taurica Likh.

Синап, Апи, Наполеон Яблоня кавказская — subsp. caucasica Likh.

Сары-тур, Джир Гаджи Яблоня среднеазиатская — subsp. media-asiatica Likh. Кульджинка, Бабааробская Яблоня низкая — subsp. pumila (Mill.) Likh.

парадизки: М 8, М 9, Парадизка Будаговского, 62-396 и др.;

дусены: № 3, 4, 5 и др.

Рис. 11. Классификация сортов вишни по А. А. Юшеву

обоснованно связывают с проявлением легко отличимого (мар­керного) признака. Например, у абрикоса и персика по признаку наличия или отсутствия опушения на плоде выделены сортотипы лючаки и нектарины. Правомерно также выделять в самостоятель­ные сортотипы группы сортов, обладающих каким-либо важным для практического использования сорта признаком. Это относит­ся, в частности, к бесшипым сортам крыжовника и ежевики, ней­трально-дневным сортам малины, колонновидным сортам ябло­ни, груши, алычи.

Вовлечение в селекцию плодовых и ягодных культур нового ге­нофонда осложняет выделение хорошо различных сортотипов и приводит к размыванию границ ранее выделенных сортотипов. Особенно интенсивно этот процесс идет у тех культур, в селекции которых наиболее эффективно используют отдаленную гибриди­зацию. Поскольку же этот метод играет важную роль в селекцион­ных программах практически всех плодовых и ягодных культур, усиливается тенденция превращения их в сборные виды, несущие признаки тех родительских форм, которые участвовали в форми­ровании их сортового многообразия.

При этом возможно возникновение новых сортотипов, разно­видностей и подвидов у существующих видов плодовых и ягодных

культур. Так, у груши достаточно четко обозначились сортотипы, связанные с участием в селекции современных сортов груши уссу­рийской (лукашовки, шурановки и др.) и груши грушелистной (Киффер, Нарт и др.), у смородины — сорта, связанные своим происхождением с Ribes dikuscha Fisch., крыжовника — гибриды европейских сортов с американскими видами.

Иногда при появлении новых гибридогенных видов также воз­никает необходимость