Помологическая характеристика сорта

ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ

Помологическое описание сортов плодовых и ягодных культур может быть различным по своей полноте, что зависит от постав­ленной цели.

Наиболее полная помологическая характеристика необходима для научных целей, в частности для обмена информацией о сорте для его использования в селекции, а также для составления клас­сификации сортов и изучения систематики таксонов различных уровней. Полная помологическая характеристика сорта включает описание всего комплекса морфологических признаков, биологи­ческих и цитогенетических особенностей, в ней описывают также реакцию на изменение условий внешней среды, указывают проис­хождение и приводят родословную сорта.

При помологической характеристике сорта учитывают комп­лекс морфологических признаков, биологических особенностей, производственную оценку, происхождение, реакцию на измене­ние среды обитания.

При помологическом описании составляют паспорт сорта, включающий паспортную часть — номер регистрации, ботаничес­кую характеристику, название сорта, родословную, страну проис­хождения и страну, из которой получен образец, генетическое происхождение, год получения и возраст дерева, подвой, а также сведения о морфологических признаках, биологических особен­ностях и производственную характеристику. Для правильного описания образца используют термины, принятые в кодексе по­мологической номенклатуры. Для однотипного описания разраба­тываются типовые схемы описания для каждой плодовой культу-

ры. Наиболее полно схемы помологического описания приведе­ны в книге «Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» под редакцией Е. Н. Седова и Т. П. Огольцовой (1999).

Большой объем сведений о сортах плодовых и ягодных расте­ний вызывает необходимость использования современных средств вычислительной техники и создания банков данных о сортах. Кроме того, наметилась тенденция к созданию для международ­ного обмена информацией унифицированных схем описания с использованием автоматизированной информационной вычисли­тельной системы дескрипторов. Разработано два типа дескриптор-ных словарей (классификаторов) — широкий унифицированный и международный. Описание признака по международному класси­фикатору осуществляется исключительно по кодовой системе. Для кодирования значений признаков используют цифры от 1 до 9. Примером такого подхода может служить дескрипторный словарь, приведенный ниже.

Международный классификатор подсемейства Maloideae (родов Malm Mill., Pyrus L., Cydonia Mill.)

Паспортная часть

№ дескрип- Число

тора знаков

1 Номер регистрации ВИР (обозначение культуры и номер по 9 каталогу ВИР)

2 Страна — хранитель коллекции 2

 

1 — Венгрия

2 — Германия

3 — Монголия

4 — Болгария

5 — Польша

6 — Румыния

7 — б. СССР

8 — б. Чехословакия

9 - Куба

 

3 Национальный номер регистрации (принять по системе, раз- 9 работанной в каждой стране, в ВИР — номер интродукции)

4 Ботаническая характеристика 1

4.1 Плоидность 1

1 — гаплоид (я)

2 — диплоид (2)

3 — триплоид (3)

4 — тетрагагоид (4)

5 — пентаплоид (5)

6 — гексаплоид (6)

7 — гектаплоид (7)

8 — октаплоид (8)

9 — полиплоид (х)

 

4.2 Ботанический вид 2

4.3 Внутривидовой таксон 3

 

5 Название сорта (сохранить на языке страны происхождения) 30

6 Родословная

6.1 Женский родитель 15

6.2 Мужской родитель 15

 

7 Страна происхождения (см. код географических названий) 4

8 Страна, откуда получен образец (см. код географических 4 названий)

9 Номер регистрации в стране, откуда получен образец 9

10 Статус образца

1 — дикая форма

2 — местный сорт

3 — селекционный сорт

4 — селекционные ресурсы

5 — генный ресурс

11 Генетическое происхождение (растения)

1 — самоопыление

2 — внутривидовой гибрид

3 — межвидовой гибрид

4 — клоновый отбор

5 — почковая спонтанная мутация

6 — индуцированная почковая мутация

7 — свободное опыление

8 — и т. д.

 

12 Год включения в коллекцию (две последние цифры года) 2

13 Год посадки дерева (две последние цифры года) 2

14 Место, где сохраняется растение (институт, опытная станция, которые выращивают растение; используются 10 букв аббре­виатур)

15 Распространение

 

1 — нелимитированное

2 — лимитированное

16 Подвой (название подвоя, на котором привит интродуциро-
ванный материал; используются буквы до 15)

Описательная часть

В описательной части 1 — 3-й дескрипторы аналогичны паспортной части. Наряду с номером регистрации ВИР применяется и национальный номер. Это сделано для того, чтобы данные можно было использовать в общегосударственном масштабе еще до получения номера регистрации ВИР.

1 Номер регистрации ВИР (обозначение культуры и номер по 9 каталогу ВИР)

2 Страна — хранитель коллекции (код см. выше) 2

3 Национальный номер регистрации (принять по системе, 9 выработанной в каждой стране, в ВИР номер интродукции)

4 Год, в котором сделано описание растения (две последние 2 цифры года)

5 Возраст растения, в котором сделано описание 2

6 Место, где описано растение (институт, опытная станция) 2

Морфологические признаки Дерево

1 Дерево — мощность роста, четыре—семь лет

3 — слаборослое
5 — среднерослое
7 — сильнорослое

Крона

2 Крона — форма, до семи лет

1 — округлая (угол отклонения ветвей < 45°)

 

 

2 — раскидистая (46—60°)

3 —плакучая (> 60°) 9 — иная

Крона — густота 3 — редкая 5 — средняя 7 — густая

 

 

Побег

4, 5 Побег — изогнутость

3 — прямой
5 — изогнутый
7 — коленчатый
6 Побег — положение почки по отношению к побегу

3 — прижатая 5 — отклоненная 7 — сильно отклоненная

Почка

1 Почка — форма

3 — яйцевидная 5 — конусовидная 7 — овальная

8 Лист — форма

1 — округлая

2 — сердцевидная

3 — овальная

4 — яйцевидная

5 — обратнояйцевидная

6 — эллипсовидная

7 — ланцетовидная

8 — удлиненно-ланцетовидная

9 — лопастная

9 Лист — зазубренность края

1 — зубчатая

2 — двоякозубчатая

3 — пильчатая

4 — двоякопильчатая

5 — городчатая

6 — цельнокрайняя 10 Плод — величина.

 

Яблоня, груша

1 — исключительно мелкий

2 — очень мелкий

3 — мелкий

4 — ниже среднего

5 — средний

6 — выше среднего

7 — крупный

8 — очень крупный

9 — исключительно крупный Плод — форма

16г

16-40

41-70

71-110

111-150

151-200

201-250

251-350

> 350

Айва

31 г

31-50

51-100

101-150

151-250

251-350

351-600

601-1000

> 1000

 

Яблоня 1 — округлая

Груша 1 — округлая

Айва 1 1— округлая

 

2 — плоскоокруглая 2 — плоскоокруглая 2 — плоскоокруглая

3 — плоская 3 — овальная 3 — овальная

4 — овальная 4 — яйцевидная 4 — округло-ци-

линдрическая

5 — цилиндрическая 5 — конусовидная 5 — конусовидная

6 — конусовидная 6 — обратноконусо- 6 — ширококонусо-

видная видная

7 — обратноконусо- 7 — удлиненно-гру- 7 — удлиненно-ко-

видная шевидная нусовидная

8 — суженная с пере- 8 — широкогруше- 8 — обратноконусо-

хватом видная видная

9 — неправильная 9 — согнутогруше- 9 — неправильная

видная

12 Плод —кожица

Яблоко, груша Айва

1 — гладкая 1 — гладкая

2 — чешуйчатая 2 — чешуйчатая

3 — сухая 3 — сухая

4 — маслянистая 4 — маслянистая

5 — непрозрачная 5 — непрозрачная

6 — блестящая 6 — блестящая

7 — с восковым налетом 7 — слегка опушенная

 

8 — среднеопушенная

9 — сильноопушенная

13 Плод — основная окраска кожицы

1 — беловатая

2 — светло-зеленая

3 — зеленая

4 — желтая

5 — желто-зеленая

6 — зеленовато-желтая

7 — кремовая

8 — желто-оранжевая

9 — иная

14 Плод — интенсивность покровной окраски

1 — отсутствует

3 — слабый загар (занимает < 25 % поверхности)

5 — средний (25-50 %)

7-сильный (51—75%)

9 — очень сильный (> 75 %)

15 Плод — цвет покровной окраски

1 — розовая

2 — ярко-красная

3 — темно-красная

4 — оранжево-красная

5 — кирпичная

6 — фиолетово-красная

7 — светло-красная

8 — оранжевая

9 — красновато-коричневая

16 Плод — характер покровной окраски

1 — полосатая

2 — крапчатая

3 — мраморовидная

4 — размытая

5 — интенсивная сплошная

17 Плод — воронка (углубление у плодоножки)

1 — отсутствует или наплыв у плодоножки

 

3 — малая

5 — средняя

7 — большая

18 Плод — блюдце (углубление у чашечки)

1 — отсутствует или очень малое

3 — малое

5 — среднее

7 — большое

19 Плод — чашечка

1 — отсутствует (опадающая)

3 — закрытая

5 — полузакрытая

7 — открытая

9 — широко открытая

20 Плод — осевая полость

1 — отсутствует

3 — малая (диаметр < 5 мм)

5 —средняя (5—10 мм)

7 — большая (> 10 мм)

21 Плод — окраска мякоти

1 — белая

2 — желтая

3 — светло-желтая

4 — светло-зеленая

5 — кремовая

6 — розовая

7 — красная

8 — красно-коричневая

9 — иная

22 Плод — количество каменистых клеток

1 — отсутствуют

3 — малое

5 — среднее

7 — большое

9 — очень большое

23 Плод — толщина кожицы

1 — очень тонкая

3 — тонкая

5 — средняя 7 — толстая

9 — очень толстая

24 Семена — число в плоде

1 — отсутствуют или рудиментные 3 — малое (< 5)

5 — среднее (5—10)

7 — большое (11 — 50)

9 — очень большое (> 50)

Биологические свойства

Темп роста и развитие в годичном цикле

25 Съемная спелость от конца цветения до съема
плодов (дни)

1 — ультраскороспелые (< 56)

2 —» (56-70)

3 — скороспелые (71—85)

4-» (86-100)

5 — среднеспелые (101—115) 6-» (116-130)

7 — позднеспелые (131—145)

8-» (146-160)
9 — ультрапозднеспелые (> 160)

26 Период (дни) потребительской зрелости плодов
(при оптимальных условиях съема и хранения)

1 — раннелетние (< 16)

2—летние (16—30)

3 — позднелетние (31—60)

4 — раннеосенние (61 —75)

5 — осенние (76—100)

6 — позднеосенние (101—130)

7 — раннезимние (131—160)

8 —зимние (161—200)

9 — позднезимние (> 200)

27 Период вегетации

1 —исключительно короткий (< 161)

3 —короткий (161—175)

5 —средний (176-185)

7 — продолжительный (186—200)
9 — исключительно продолжительный (>200)

Особенности роста, цветения и плодоношения

28 Наличие преждевременных побегов (из аксиллярных почек годичного прироста)

1 — отсутствуют

9 — имеются

29 Возраст вступления в плодоношение (после окулировки в питом­
нике)

3 — ранний 5 — средний 7 — поздний

30 Тип плодоношения (по системе Леспинасса, INRA, Франция)

1 — тип спур (Starkrimson Delicious); плодоношение близко к стволу на многочисленных коротких кольчатках, располо­женных по всей длине растущих вверх ветвей

3 — тип King of Pippins; разновидность типа спур с большим количеством ветвей и распространением зоны плодоноше­ния от ствола

5 — тип Golden Delicious; раскидистые ветви с широкими раз­вилками и большим количеством побегов; плодоношение на одно-трехлетней древесине с тенденцией перемещения к периферии кроны

7 — тип Rome Beauty, Granny Smith; плодоношение на концах однолетних побегов, в основном по периферии кроны, что приводит к раскидистой кроне; характерно оголение основ­ной зоны ветвей

31 Регулярность плодоношения

3 — нерегулярное 7 — регулярное

32 Осыпаемость плодов

1 — отсутствует 3 — слабая

5 — средняя

7 — сильная

Устойчивость к экстремальным условиям и болезням

33 Устойчивость к низким температурам (критическим в зоне)

1 — исключительно чувствительные (повреждение > 75 %)

3 — чувствительные (51—75%)

5 — среднеустойчивые (26—50 %)

7 — высокоустойчивые (11—25 %)

9 — исключительно устойчивые (повреждение отсутствует или до 11 %) Устойчивость к болезням (шкала устойчивости)

1 — исключительно чувствительные (поражение > 75 %)

3 — чувствительные (51—75 %)

5 — среднеустойчивые (26—50 %)

7 — высокоустойчивые (11—25%)

9 — исключительно устойчивые (поражение отсутствует или очень слабое <11 %)

34 Мучнистая роса (Podosphaera leocotricha Salmo.)

35 Парша [Venluria inaequalis (Cooke) Winter]

36 Красная бактериальная гниль корней (Erwinia amylovord)

37 Вирусы и микоплазменные болезни

 

0 — нет информации

1 — больной

9 — здоровый

Хозяйственные признаки Урожайность

38 Продуктивность сорта

3 — низкая

5 — средняя

7 — высокая

Оценка качества плода

39 Дегустационная оценка вкуса,баллы

1 — очень плохой (< 2)

3 - плохой (2,0-2,9)

5 — посредственный (3,0—3,7)

7 — хороший (3,8—4,5)

9 — отличный (> 4,5)

40 Оценка внешнего вида

3 — непривлекательный
5 — привлекательный

7 — очень привлекательный

41 Характеристика вкуса

1 — очень сладкий

2 — сладкий 3-»

 

4 — кисло-сладкий

5 — кислый

6 — вяжущий

7 — иной

42 Ароматичность мякоти

3 — слабый аромат
5 — средний

7 — сильный

43 Сочность мякоти

3 — сухая

5 — средняя

7 — сочная

44 Текстура

Яблоко Груша Айва

1 — грубозернистая 1 — зернистая 1 — грубая

3 — тонкозернистая 3 — плотная 3 — плотная

5 — твердая 5 — мучнистая 5 — гранулярная

7 — мучнистая 6 — вязкая 7 — вязкая

9 — нежная 7 — полутающая 9 — нежная

9 — тающая

45 Транспортабельность свежих плодов (наличие пятен во время
сбора, транспортировки и хранения)

3 — низкая 5 — средняя 7 — высокая

46 Товарность

3 — низкая 5 — средняя 7 — высокая

47 Максимальная лежкость плодов (дни)

1 — не хранятся

3 — хранятся (< 60)

5-» (60-120)

6-» (121-180)

7-» (181-240)

8-» (241-300)

9 -» (> 300)

48 Хозяйственное использование

1 — десертный

2 — столовый

3 — технический

4 — универсальный

5 — на подвой, штамбообразователь 9 — иное

49 Содержание сухого вещества мякоти плода

3 —низкое (<12%)

5 — среднее (12—15)

7 — высокое (16—20)

9 — очень высокое (> 20)

50 Титруемая кислотность

3 - низкая (< 0,20 %)

5 — средняя (0,20—0,50)

7 —высокая (0,51—1,00)

9 — очень высокая (> 1,00)

51 Сумма Сахаров

3 — низкая (< 6,0 %)

5 —средняя (6,0-10,0)

7 —высокая (10,1—15,0)

9 — очень высокая (> 15,0)

52 Содержание аскорбиновой кислоты

3 — низкое (< 10 мг на 100 г)
5 —среднее (10—20)

7 — высокое (21—30)

9 — очень высокое (> 30)

 

Применение автоматизированных систем и использование коди­рования резко повышают эффективность использования помологи­ческих описаний, особенно при работе по классификации сортов, а также при их использовании для решения практических задач.

Однако в практической работе по сортоведению полные описа­ния сортов обычно не используют: они громоздки, кроме того, многие признаки не представляют в этом случае информативной ценности. Поэтому для различных практических целей составля­ют более краткие описания, в которые включают наиболее инфор­мативные признаки. Такие описания достаточно большого числа сортов приведены в отечественных помологических изданиях, та­ких, как «Атлас плодов» А. С. Гребницкого (1903), «Русские ябло­ки» М. В. Рытова (I960), «Помология» Л. П. Симиренко (1961), «Сорта плодовых и ягодных культур» (под ред. А. Н. Веньяминова) (1953) и ряд других, сыгравших важную роль в развитии отече­ственной помологии. Более краткие характеристики сортов, пред­назначенные для их определения и апробации, даны в справочни­ках и паспортах сортов.

Проблема отличимости сортов приобрела особую актуальность в связи с необходимостью защиты авторских прав на запатенто­ванные сорта. Международный союз по защите достижений расте­ниеводства (УПОВ) утвердил таблицы характеристик важнейших плодовых и ягодных растений. Они включают наиболее информа­тивные отличительные признаки сорта, а также маркерные при­знаки, обеспечивающие надежную отличимость сортов. На осно­вании данных этих таблиц для ряда культур составлены ключи для определения сортов.

Особенно эффективно определение сортов у некоторых культур на основе использования биохимических маркеров, в частности ви-доспецифических ДНК. Это позволяет с большой точностью иден­тифицировать генотипы даже для сортов, сходных по морфологи­ческим признакам. Во всех случаях, где это возможно, необходимо выделять морфологические, биологические и биохимические мар­керные признаки и приводить их в описаниях сортов.

В каталогах сортов научно-исследовательских учреждений и питомников обычно ограничиваются краткой характеристикой наиболее важных морфологических, биологических и хозяйствен­но важных признаков, которая позволяет получить общее пред­ставление о сорте, но далеко не достаточна для практической ра­боты специалиста-плодовода.

При разработке схемы описания сорта отдают предпочтение более стабильным признакам, которые слабо подвержены измене­ниям при произрастании сорта в различных климатических усло­виях и при разных технологиях возделывания. Однако многие признаки, особенно биологические, в значительной степени варь­ируют в зависимости от этих факторов. Поэтому помологическое описание сорта должно быть приурочено к конкретному месту

произрастания. Кроме того, должно быть предусмотрено и срав­нение сорта в этих условиях с эталоном — региональным сортом, а лучше всего — с мировым стандартом для данной группы сортов той или иной культуры.

Для использования помологических описаний в практическом плодоводстве очень важно знать не только уровень выраженности важнейших признаков, но и степень их изменчивости. В частно­сти, важно выделять сорта адаптивные, пластичные, хорошо при­спосабливающиеся в широком диапазоне изменчивости внешних условий, и сорта с консервативной природой, лучшие качества ко­торых проявляются только в строго ограниченной зоне. Для про­изводственных целей предпочтительнее первые.

Многовариантность плодоводства требует выделения групп сортов по направлениям использования плодов, т. е. предназна­ченных для хранения, транспортировки, потребления в свежем виде или для переработки в особо ценные продукты, а также по пригодности для различных технологий производства плодов (ма­лозатратных, интенсивных и т. д.). Поэтому при составлении по­мологического описания сорта не следует ограничиваться пере­числением признаков растений, произрастающих в коллекцион­ных садах, необходимо привлекать и данные, полученные при вы­ращивании сортов с использованием различных технологий.

2.2. БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ПРОИСХОЖДЕНИЕ СОРТОВ

Принадлежность сорта к тому или иному виду, роду и семей­ству — важнейший элемент его помологической характеристики. То же самое можно сказать и о его географическом и генетичес­ком происхождении, а также о родословной. Без учета этих сведе­ний невозможно оценить и должным образом использовать мор­фологические и биологические особенности сорта.

Плодовые и ягодные растения относятся к различным видам, родам и семействам (табл. 1).