Зміст розділу
Основні поняття: екзогенний, ендогенний, нітрати, нітрити, нітроза міни, пестициди, гербіциди, шок, харчові добавки, асфіксія, шантаж, рекет, тероризм, банківська таємниця, комерційна таємниця, демпінг, маркетинг, здоров’я, патологія, ВООЗ.
Література: [1, с. 114–123; 2, с. 122–146; 3, с. 114–120, 252–276, 150–185].
МЕТОДИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ БЕЗПЕКИ
Методи та засоби забезпечення безпеки. Визначення комплексу адекватних дій для зниження рівня індивідуального ризику.
Раціональні умови, параметри та норми забезпечення безпеки життєдіяльності. Ергономічні вимоги до середовища. Принципи ергономічного проектування. Людський чинник в управлінні соціальними структурами.
СИСТЕМИ ФОРМУВАННЯ ЗДОРОВ’Я
Здоров’я людини як медико-біологічна та соціальна категорія. Показники індивідуального здоров’я і здоров’я колективу. Фактори, що забезпечують стабільність здоров’я людини. Фактори ризику, групи ризику. СНІД. Профілактика шкідливих звичок. Профілактика суїциду.
Здоров’я родини. Профілактика фізіологічних та психоневрологічних порушень.
Оздоровчі традиційні та нетрадиційні системи, методи оздоровлення.
БЕЗПЕКА ХАРЧУВАННЯ
Вплив харчування на життєдіяльність людини. Теорія харчування. Споживчі властивості та поєднання харчових продуктів. Раціональне харчування.
Вимоги до якості та безпеки харчових продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів.
Шляхи надходження шкідливих речовин у харчові продукти. Утворення токсичних речовин у процесі приготування продуктів та зберігання. Види та класифікація забруднювачів харчових продуктів.
Харчові добавки як можливі забруднювачі. Нітрати, нітрити, нітрозоаміни в продуктах, шляхи зменшення їх кількості.
Пестициди, їх токсичність. Стимулятори росту та інші хімічні речовини, що застосовуються в сільському господарстві.
Важкі метали у продуктах харчування. Есенціальні та неесенціальні метали.
Радіонукліди у харчових продуктах.
Методика зменшення кількості речовин-забруднювачів у харчових продуктах.
БЕЗПЕКА В УМОВАХ КРИМІНАЛЬНОЇ ЗЛОЧИННОСТІ ТА ТЕРОРИЗМУ
Криміногенні ситуації та найбільш характерні випадки їх прояву. Безпека в натовпі. Рекомендації щодо забезпечення особистої фізичної безпеки. Юридичні документи, що підтверджують права та межі самооборони. Захист особистої власності.
Стан та динаміка розвитку проявів тероризму. Кримінально-правова оцінка тероризму. Індивідуальні та колективні дії під час терористичних актів.
КОРПОРАТИВНА БЕЗПЕКА
Основи корпоративної безпеки. Зовнішні та внутрішні джерела загроз безпеці об’єкта економіки.
Захист промислової власності. Інтелектуальна власність та її захист.
Система забезпечення корпоративної безпеки об’єкта економіки, її організація.
Завдання 1.
Виконайте тестові завдання. Виділіть позначкою вірні відповіді (в тестах можуть бути кілька вірних відповідей)
1. Відмітьте фактор, що найбільше впливає на здоров'я людини:
1. Стан довкілля;
2. Спосіб життя;
3. Стан медичного обслуговування;
4. Спадковість.
2. Назвіть безпечну денну дозу алкоголю:
1. 50 г;
2. 100 г;
3. 200 г;
4. Безпечна доза залежить від маси людини;
5. Безпечних доз алкоголю не існує.
3. Основними системами захисту людини як біологічної істоти є:
1.Гомеостаз;
2.Нервова система;
3.Система терморегуляції;
4.Опорно-руховий апарат;
5.Імунна система та система покривних тканин (шкіра, слизові оболонки).
4. Корпоративна безпека не передбачає:
1. Захисту інформації;
2. Захисту безробіття;
3. Захисту перевезень;
4. Пожежної безпеки;
5. Фізичного захисту співробітників.
5. Термін очікування в тваринництві це час:
1. Від застосування пестицидів до можливості безпечного забою і споживання худоби, птиці, а також споживання молока, йогурту, яєць тощо;
2.Від контакту худоби з пестицидами, токсичними речовинами чи застосування ветеринарних препаратів до можливості безпечного споживання м'яса, птиці, м'ясопродуктів, а також молокопродуктів, яєць тощо;
3. Від застосування ветеринарних препаратів до можливості безпечного забою і споживання худоби, птиці, а також споживання молока, яєць тощо;
4. Від контакту худоби з токсичними речовинами, кормами чи застосування ветеринарних препаратів до можливості безпечного забою худоби, птиці їх споживання, а також споживання молока, сиру, сметани, яєць тощо.
6. Демпінг – це елемент:
1. Маркетингу;
2. Недобросовісної конкуренції;
3. Промислового шпіонажу;
4. Економічної розвідки;
Системи захисту підприємства.
