Область профессиональной деятельности выпускников - Организация и проведение коммерческой деятельности в производственных, торговых и сервисных организациях.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
товары, производимые и/или реализуемые в производственных, обслуживающих организациях; услуги, оказываемые сервисными организациями; первичные трудовые коллективы.
Менеджер по продажам готовится к следующим видам деятельности: организация и управление торгово-сбытовой деятельностью; организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности; управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров; выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (приложение к ФГОС).
Рабочая программа производственной практики является частью примерной основной профессиональной образовательной программы по специальности СПО в соответствии с ФГОС по специальности СПО 100701"Коммерция (по отраслям)" в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ОПД): «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.
ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.
ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.
ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.
ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.
Примерная программа профессионального модуля может быть использованав дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников для коммерческой деятельности в торговле при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.
Таблица 1 - Общие компетенции
| ОК 1.1 | Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. |
| ОК 1.2. | Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. |
| ОК 1.3. | Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях. |
| ОК 1.4. | Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. |
| ОК 1.6. | Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. |
| ОК 1.7. | Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий. |
| ОК 1.12 | Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий. |
1.2 Место производственной практики в структуре основной профессиональной образовательной программы:
Производственная практика входит в профессиональный модуль ПМ. 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» по специальности 100701 "Коммерция (по отраслям)".
Производственная практика тесно связана с общеобразовательными и естественнонаучными дисциплинами: Химия, Физика, Биология, ЕН.1 Математика, ЕН.З Экологические основы природопользования; обще-профессиональными дисциплинами: ОП.8 «Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия», ОП.3 «Менеджмент», МДК.2.5. «Реклама» и профессиональными модулями: ПМ.1 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью», ПМ.2 «Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности» и ПМ. 3 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров».
1.3 Цели и задачи производственной практики – требования к результатам освоения.
Цель - овладение практическими навыками и развитие необходимых компетенций.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями, студент обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
· определения показателей ассортимента;
· распознавания товаров по ассортиментной принадлежности;
· оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями;
· установления градаций качества;
· расшифровки маркировки;
· контроля режима и сроков хранения товаров;
· соблюдения санитарно - эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения.
уметь:
· применять методы товароведения; формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент;
· оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;
· рассчитывать товарные потери и списывать их;
· идентифицировать товары;
· соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним.
знать:
· классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп, оценку их качества, маркировку; условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним;
· особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.
1.4 Рекомендуемое количество часов на освоение программы производственной практики -72 часа
СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ производственной практики
Объем часов и виды работ
Таблица 2 - Объем часов и виды работ
| Вид работ | Объем часов |
| Максимальная учебная нагрузка (всего) | |
| Итоговая аттестация в форме - дифференцированного зачета |
3. Тематический план и содержание «прОИЗВОДСТВЕНной ПРАКТИКИ»
Таблица 3 - Тематический план и содержание «Производственной практики»
| Наименование разделов и тем | Содержание учебного материала | Объем час | Уровень освоения |
| По Теоретическим основам товароведения | |||
| Введение | Знакомство с торговым предприятием и техническим оснащением магазина | 2-3 | |
| 1. Ключевые понятия управления ассортиментом 2. Качество, градации товаров и факторы, сохраняющие качество товаров | Ознакомьтесь с приемами и методами идентификации продовольственных и непродовольственных товаров для выявления и предупреждения их фальсификации. Изучите способы распознавания товаров на предприятии по ассортиментным признакам. Изучение структуры ассортимента и анализ ассортиментной политики магазина. Изучение покупательского спроса, ознакомление с видами и методами изучения покупательского спроса в магазине. Анализ состояния покупательского спроса. Ознакомьтесь с методами оценки качества товаров, и сортамент товаров. Составьте товароведную характеристику и оцените потребительские свойства 3 образцов (схема характеристики выбирается самостоятельно) Организация работы с поставщиками товаров. Приемка товаров по количеству и качеству. | 6 6 | 2,3 2-3 |
| Наименование разделов и тем | Содержание учебного материала | Объем час | Уровень освоения |
| 3. Товарная информация | Проведите анализ товарной информации: виды, формы, средства, требования и использование товарной информации. Ознакомление с состоянием организации рекламы в магазине. Виды, способы и методы рекламы в магазине. Ознакомьтесь с маркировкой товаров и ее влиянием на продвижение товаров. Изучите способы и методы нанесения маркировки на товар, способы расшифровки маркировки различных видов в товаров в соответствии с установленными требованиями, Проанализируйте состояние и качество упаковки; полноту и правильность маркировки 3-5 видов товаров. Способы и методы нанесения маркировки на товар. | 3 | 2,3 |
| По Товароведению продовольственных и непродовольственных товаров | |||
| 4.Классификация товаров, реализуемых в магазине | Изучите товароведную и торговую классификации продовольственных и непродовольственных товаров и правильность использования классификации в торговом предприятии: виды, группы и подгруппы товаров, отличительные особенности группировки товаров в зависимости от вида и способа классификации. | 12 | 2,3 |
| 5.Формирование ассортимента товаров на розничных торговых предприятиях. Идентификация товаров | Ознакомьтесь с ассортиментным перечнем реализуемых в магазине товаров. Назовите факторы формирования ассортимента товаров в магазине. Изучите ассортимент продовольственных товаров в магазине. Изучите ассортимент непродовольственных товаров в магазине; проанализируйтеь полноту, широту, структуру, обновление ассортимента на примере конкретной группы. Определите показатели ассортимента. Примите участие в формировании ассортимента торгового предприятия Идентификация и прослеживаемость товаров как важнейшие составные элементы системы качества на производстве и в сфере обращения. Партионная идентификация товаров на этапе формирования товарных партий. Прослеживаемость товарных партий на всех этапах товарной стадии. Комплекс работ по идентификации и прослеживаемости товаров. | 18 | 2,3 |
| Наименование разделов и тем | Содержание учебного материала | Объем час | Уровень освоения |
| 6.Качество товаров | Ознакомьтесь с методами оценки качества товаров. Изучите свойства, показатели и градации качества товаров. Проведите оценку качества товаров, и сортамент товаров. Составить товароведную характеристику и оценить потребительские свойства 3 образцов (схема характеристики выбирается самостоятельно). Проведите анализ влияния факторов формирующих и сохраняющих качество товаров на конкретных группах товаров. | 18 | 2,3 |
| 7.Контроль за условиями хранения товаров | Изучите условия и порядок хранения товаров на предприятии. Ознакомьтесь с порядком контроля за хранением различных групп товаров на предприятии. Изучите потери при хранении товаров, учет и списание потерь товаров. Изучите методы регулирования процессов хранения. Участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей. Ознакомление с порядком проведения государственного контроля и надзора | 2,3 | |
| Всего |
Для характеристики уровня освоения практического материала используются следующие обозначения:
1 - ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2 - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);
3 - продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).
