Важливою складовою системи торговельного обслуговування, особливо у містах і міських поселеннях, є ринки, роль яких у пропонуванні с/г продукції та різних споживчих товарів і задоволенні попиту на них в сучасних умовах зростає. Питома вага ринків у загальному обсязі роздрібного товарообороту України за 1991-2003рр. зросла з 1,5% до 31% (частка організованих ринків складала 25%). Р инок- торговий об'єкт, створений суб'єктом господарювання на відведеній за рішенням місцевого органу державної влади чи органу місцевого самоврядування земельній ділянці і зареєстрований в установленому порядку, де здійснюється купівля-продаж товарів і надаються послуги покупцям за цінами, що складаються залежно від попиту і пропозиції. У сучасних умовах ринки відіграють велику роль у реалізації м'яса, яєць, кисломолочного сиру, картоплі, овочів тощо. Ринки відіграють особливу роль у постачанні населення міст і промислових центрів продуктами харчування. Важливим фактором розвитку ринкової торгівлі є стан матеріально-технічної бази ринків, оскільки він значною мірою визначає обсяг реалізації товарів, якість обслуговування покупців і конкурентоспроможність у цілому цього каналу розподілу. На ринках облаштовано 626 тис.торгових місць. Загальна чисельність працівників ринків на 1 січня 2003р. становила 38 тис.осіб. Розвиток і удосконалення матеріально-технічної бази ринків, підвищення їх ролі в системі торговельного обслуговування населення створюють необхідні передумови щодо підвищення рівня культури торговельного обслуговування населення на ринках, збільшення обсягів привезення та реалізації с/г продукції та задоволення потреб населення в інших товарах. Послуги, які надає продавцям за окрему плату - важливе джерело доходів ринків. Надання цих послуг є важливою передумовою підвищення їх прибутковості, рівня культури торгівлі та конкурентоспроможності в цілому. В свою чергу продавці на ринку зобов'язані відпускати товар покупцям повною мірою і вагою, а також виконувати вимоги дирекції ринку по дотриманню: ветеринарно-санітарних правил для ринків, правил протипожежної безпеки; правил використання ваговимірювальних приладів; правил торгівлі на ринках; безпеки руху. Основними напрямками удосконалення організації продажу і поліпшення обслуговування через ринки є: 1. Всебічне сприяння населенню, усім категоріям господарств у збільшенні виробництва і продажу на ринках надлишків чи виробленої для реалізації с/г продукції. 2. Удосконалення механізму сплати ринкового збору та оподаткування ринків. 3.Поліпшення транспортного обслуговування ринків та організація спеціальних вантажопасажирських маршрутів у період масового завезення с/г продукції на ринки. 4. Постійне утримання ринків у належному санітарно - технічному стані. 5.Розширення та надання у повному обсязі послуг продавцям і покупцям.
На риках необхідно приділяти увагу наданню різних послуг не тільки продавцям, але й покупцям, оскільки вони є важливим фактором конкурентоспроможності ринку. Це такі послуги: -Заточування ножів, ножиць, садово-городницького інвентарю, ремонт його; -Нарізка скла; -Розпилювання та обробка пиломатеріалів; -Доставка важких покупок до автотранспортних засобів; -Прийом замовлень покупців на с/г продукцію, які вони заготовлятимуть на зиму; - Систематичне проведення ярмарків.
Для удосконалення торгівлі на ринках необхідне посилення контролю за роботою ринків з боку Держкомітету України у справах захисту споживачів та його органів на місцях, санепідемстанції, а також відповідальності господарюючих суб'єктів за дотримання правил продажу товарів на ринках і правил торговельного обслуговування покупців.
10. Особливості організації процесу продажу товарів і обслуговування покупців у магазинах самообслуговування.
Магазин самообслуговування – магазин, в якому покупець має вільний доступ до товарів, самостійно оглядає, відбирає, оплачує. Відзначається соціальною і економічною ефективністю здійс-ня процесу продажу і обслуг покупців. До переваг: економія затрат часу на придбання та труд ресурсів, комплексне придбання товарів, ефективне викор-ня торг площі м-ну, збільшенння пропускної спроможності магазину. Основ. вимоги, що ставляться до організації основних торгово-технологічних процесів у мазанинах самообслуговування, це забезпечення: -зручностей для покупців при огляді товарів, їх виборі, під час розрахунку за товар; -сприятливі умов для ефективного викон-ня своїх ф-цій торг. персоналом; -забез-ня ефективного використання торг. площі та торг-техн обладнання; -раціоналізація організації потоків покупців; -збереженість товарів від крадіжок та інших втрат. Виконання вказаних вимог залежить від планування торг залу. Типи: -лінійне (решітка) – основу якого створюють довгі стелажі з товарами, розділеними проходами. Створює найкращі умови для більш ефективного групування і розміщення товарів, дає можливість чітко формулювати потоки покупців, забезпечити хороше проглядання торг залу тощо. Є поздовжнім, поперечним, комбінованим. Також є ефективним з точки зору витрат на вир-во, установку та експлуат-цію. -Радіальне – застос-ся в магазинах з колоноподібною конфігурацією торг залу. Не набуло поширення. -Боксове – виділення відділів в окремі бокси. Викор-ся в м-нах на перших поверхах будинків, універмагах. -Виставочне – при продажу великогабаритних товарів за зразками у вигляді інтер’єрів житлової кімнати, кухні тощо. -„трек”, „петля” – являє собою один центральний прохід, до якого ведуть кілька входів, що охоплюють, петляючи, бутики, секції. Стимулює імпульсні покупки. -Вільне планування торг залу.
При виборі типу план-ня торг залу слід врахувати: асорт. профіль м-ну, внутрішньо-магазину спеціалізацію, імідж магазину, тип будівлі, розмір і конфігурацію торг залу, інтенсивність потоку покупців. Існують наступні форми орг-її розрахунків з покупцями: централіз форма - вузли розрахунку поблизу виходу (в м-нах самообслуг), децентраліз форма - вузли розміщені в окремих зонах обслуговування (менш еф-на.), комбінов ф-ма - у великих м-нах з різними методами продажу товарів.
Фактори, що впливають на визн-ня найбільш оптимального розміщення товару: -здатність товару давати прибуток у розрах-ку на 1м2 торг залу; -частота попиту на товар; -комплексність придбання товарів; -ступінь новизни товару і відомості про нього у покупців; -тип (хар-р) покупки; -можливість товарного сусідства; -габарити та масу товару; -особливості огляду і відбору; -однорідність умов зберігігання; -фіз.-хім особлив-ті товару. Викладка товару може бути вертикальна або горизонтальна.
Важливим в магазинах самообслуговування є організація с-ми захисту товарів. Це насамперед: -камери зберігання особистих речей; -візки та корзини; -при виході - вертушки, хвіртки; -Акусто-, ел-, радіомагнітна технологія; -оплата праці персоналу.
