, 䳿 . , .
ϳ , , , .
, 䳺 20 0; - 0 2 85-88%. -2,5 . ϳ . " ", ' , . .
볺, , , 6%- .
20 / . , , . , 0 30 , 5 30 , 15 20 , , . 25 .
ϳ , . , , . , , ' .
, , . . ' , . .
̳ , , . , . . , ' . , . ϳ , , . ³ , , . , , .
|
|
Salmonella spp. Campylobacter spp. γ- 0,5-5 ( 1 /.). , , ' .
, , . , .
75 , 볿. 20. .
, . ֳ , .
" " "" ( .). ³ ' :
: 21 . ;
: 2000 , ;
: 4000 ;
: , ;
.
150 2290 , 1400 - , 90 - , 240 - , 200 - 360 - .
ߺ "" (14,5% ), (5,8%) (3,4%). , 40 , (20 ) ( .).
, : , , , , , . ϳ , , . ' .
( ) (), .
: , , , , , , ( ), ( ), , .
|
|
, 3 65,5. .
. 45-55 1,5-2,5 , 15 55 4-6. ( ).
2,8-10 , 80 8,5 10 .
-23+2 -6-10. ϳ . , . ³ .
-18 15 .
- , , , 75%, 10% 10%, 15, -6-10. , .
.
, . , '. .
. ³ , , > 30%, > 8,2 . , .
, , , , . , , .
, , , ' .
, . ³ , .
, . 0,125-0,5% , , ' .
ߺ . . , , .
( 50).
, , , , ( 15 500 /100 ) ( 24 55 / ). 4 , 20 < 167 / , , . , .
|
|
ߺ - , , , . 85%, 9%.
100, 200 , 250 - 10 .
ߺ 20, 75%. 6 , 60-70% . ϳ , , , , , , .
ߺ : , , , , , . - , (.9.1).
9.1.
̳
̳ | |
1 1 | = 105 |
1 1 | |
1 1 | |
Salmonella 25 25 |
- ; , , .
, , . 9.2.
9.2.
ճ
() | 23,5 | 9,8 |
() | 43,0 | 26,0 |
() | 10,5 | - |
ֳ | 95,0 | 39,0 |
95,0 | 56,0 | |
92,0 | - |
89/437/ : (3-) 10 /; - 1000 /, - 25 /. ֳ .
, , , , , .
ߺ 1 85-90 . 5%, 85-96%, 44, 35-42, - 3%, 8,5-9,5. 20 .
, 1 310-330 . 8%. ³ 83,5-88% , 0,2% , 88-92%, 7-7,5. 20 .
|
|
1 120-130 . 4%, 40 94%, 32-33%, 50-58%, - 1,6, 6-6,5.
, , 28 32%, 5,5-7, .
, , 20 75% - 8 , 2 - 24 .
г , +4 30 , , , .
г - 14 .
10
Ͳ