Організація виробничої парктики

Відповідно до навчальних планів ОКР "молодший спеціаліст" 5.14010101 "Готельне обслуговування", виробнича практика виконується студентами відповідно до наступної таблиці.

Вид практики	Семестр	Кількість тижнів	Кількість год/тиждень	Вид контролю
Виробнича практика	4,6			Диф. залік

 

Виробнича практика організовується:

- в готелях чи готельних комплексах, інших закладах розміщення туристів;

- в управліннях туризму, курортів міських, обласних адміністрацій;

- в міжнародних організаціях, філіях зарубіжних фірм, які займаються організацією туристської діяльності та індустрією гостинності;

- в науково-дослідницьких організаціях;

- в громадських організаціях, які займаються організацією готельєрства.

Практика студентів проводиться на підприємствах, в установах і організаціях, забезпечених висококваліфікованим кадровим складом, де здійснюється якісне керівництво студентами-практикантами, і які надалі можуть стати місцем постійної роботи випускників:

· Туристична агенція «Кенгуру-Тур»

· Національна мережа готелів Reikartz Hospitality Group

· Готель «Континент»

· Готель Nikotel

· Піцерія Челентано

· Пансіонат «Лагуна»

Виробнича практика здійснюються на основі договорів між Коледжем і Підприємством, у відповідності з якими, підприємство, незалежно від його організаційно-правових форм, зобов'язано надати місця проходження практики з обов'язково зазначеною датою і номером наказу по Коледжу і призначити наказом по Підприємству висококваліфікованих фахівців для керівництва практикою.

Взаємовідносини між Коледжем і Підприємством визначаються відповідним договором. В договорі Коледж і Підприємство оговорюють усі питання, які стосуються проведення практики. Студенти, які заключили договір з підприємством на їх працевлаштування, проходять практику на цих підприємствах, при цьому Коледж ніяких матеріальних розходів не несе.

Методичне керівництво виробничою практикою студентів здійснюється керівником циклової комісії.

Для керівництва практикою студентів призначаються керівники практики від обох сторін.

За місяць до початку практики циклова комісія проводить організаційне зібрання. Його мета - ознайомлення студентів з наказом по практиці, порядком організації під час практики, оформленням необхідної документації, правилами техніки безпеки, розпорядком дня, видами і строками звітності і т.д.

З моменту зарахування студентів в період практики в якості практикантів на робочі місця на них розповсюджуються правила охорони праці і внутрішнього розпорядку, які діють на підприємстві, в закладі, організації тощо.

В перший день перебування студентів на практиці вони зобов'язані пройти інструктаж з техніки безпеки і протипожежної профілактики. Проведення інструктажу повинно бути зафіксовано документально.

Студентам, які мають стаж практичної роботи за профілем підготовки, за рішенням циклової комісії на основі проміжної атестації може бути зарахована ця практика.

Зміст виробничої практики

В період практики студенти виконують практичні та індивідуальні завдання, які записуються в звіті.

ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН ТА ФОРМИ ЗВІТНОСТІ ВИРОБНИЧОЇ ПРАКТИКИ

№	Питання, які вивчаються	Кількість годин	Результат роботи
	Загальне знайомство з готелем. Вивчення посадових обов’язків персоналу готелю		Таблиця, конспект посадових обов’язків з підписом особи, яка проводила ознайомлення і особи, яка знайомилась з посадовими обов’язками
	Вироблення турпродукту закладом розміщення		Законспектована теоретична частина питання та у вигляді графіку
	Робота служби прийому і розміщення		Письмова характеристика керівника, чи працівника відповідної служби про виконану роботу практикантом, заповнені відповідні графи щоденника практики
	Робота служби покоївок		Письмова характеристика керівника, чи працівника відповідної служби про виконану роботу практикантом, заповнені відповідні графи щоденника практики
	Робота служби харчування при готелі		Письмова характеристика керівника, чи працівника відповідної служби про виконану роботу практикантом, заповнені відповідні графи щоденника практики
	Робота служби інформації, реклами та телефонного зв’язку		Письмова характеристика керівника, чи працівника відповідної служби про виконану роботу практикантом, заповнені відповідні графи щоденника практики
	Робота служби охорони		Письмова характеристика керівника, чи працівника відповідної служби про виконану роботу практикантом, заповнені відповідні графи щоденника практики
	Робота бухгалтерії та служби звітності		Письмова характеристика керівника про виконану роботу практикантом,
	Робота пральні, хімчистки		Письмова характеристика керівника, чи працівника відповідної служби про виконану роботу практикантом, заповнені відповідні графи щоденника практики
	Робота допоміжних служб (при басейні, сауні, солярії, автопаркові і т.д.)		Письмова характеристика керівника, чи працівника відповідної служби про виконану роботу практикантом, заповнені відповідні графи щоденника практики
	Проведення анкетування		Заповнені анкети
	Підготовка та оформлення звіту		Звіт
	Захист практики		Звіт та супроводжуючі документи
	Всього:

 

РЕКОМЕНДОВАНА ТЕМАТИКА ІНДИВІДУАЛЬНИХ ЗАВДАНЬ НА ВИРОБНИЧУ ПРАКТИКУ

1. Розробка бізнес-плану фірми.

2. Сучасний стан і перспективи розвитку готельєрства в Україні.

3. Особливості маркетингу в готелі...

4. Форми і методи конкуренції в готелі.

5. Підвищення рівня конкурентноздатності в готелі.

6. Функції управління і структура готелю.

7. Особливості управління персоналом в готелі.

8. Інвентаризація технічного обладнання в готелі.

9. Проблеми розвитку готельєрства на Миколаївщині.

10. Аналіз стану ринку готельних послуг в Україні.

11. Аналіз конкуренції на ринку готельного бізнесу.

12. Сервісне обслуговування та його роль в готельному комплексі.

13. Розробка і проведення тестування з культури мовленнєвої діяльності фахівців готельної справи.

14. Національні особливості невербального спілкування на підприємствах готельного бізнесу.

15. Культура спілкування як основа професійності працівника готелю.

16. Організаційно-функціональна структура управління готельними закладами.

17. Методи відбору на найом персоналу до готелю.

18. Роль та значення посадових інструкцій в управлінні персоналом.

19. Специфіка послуг індустрії гостинності.

20. Технологія вивчення бази даних розміщення.

21. Базова характеристика засобів розміщення.

22. Аналіз технології експлуатації житлових приміщень готелю

23. Методика проведення аналізу технології приймання і розміщення.

24.Соціологічне дослідження якості послуг бронювання.

25. Дослідження якості послуг приймання та розміщення.

26. Аналіз обладнання, обмелювання і стан номера.

27. Технологія обслуговування в ресторані, що при готелі.

28. Інтернет-технології роботи в готелі.

29. Використання системи „ПАРУС” в роботі готельного комплексу.

30. Технологія будівництва та архітектурного ансамблю готелю.